TAILIEUCHUNG - Bài tiểu luận: Dấu ấn ẩm thực làng nghề Kim Long ở Huế

Từng là kinh đô phồn hoa của Triều Nguyễn, là nơi sinh sống của các tầng lớp đế vương, nơi hội tụ của những tạo nhân mặc khách, công hầu khanh tướng nên miếng ăn thức uống theo lệ “Phú quý sinh lễ nghĩa” đã ảnh hưởng sâu sắc đến ẩm thực Huế. Do vậy mà người Huế không chỉ giỏi chế biến món ăn bình dân mà còn làm được những món ăn cực kỳ tinh tế chỉ dùng trong chốn vương phủ. | Mà điển hình là nghề làm mứt gừng. Bởi vì, gần đây giá cả càng ngày càng lên cao và có nhiều loại mứt nhập ngoại chất lượng cao, nhiều người bắt đầu quên đi hương vị mứt gừng trong ngày Tết cổ truyền. Riêng địa phương cũng đã hỗ trợ người dân vay vốn để giữ gìn nghề truyền thống nhưng nghề làm mứt gừng ở địa phương chỉ có tính chất thời vụ, lại có thu nhập không cao vì vậy số lượng gia đình làm nghề truyền thống mỗi năm một ít đi là điều không thể nào tránh khỏi. Trước đây, cứ gần Tết thì hầu như nhà nào ở Kim Long đều nhộn nhịp làm mứt gừng, thậm chí còn huy động cả họ hàng gần xa đến hỗ trợ làm cùng gia đình. Còn hiện tại, làng mứt gừng Kim Long đang mai một từng ngày. Hiện ở Kim Long có 20 hộ chuyên làm mứt gừng truyền thống. Trong đó nhiều cơ sở sản xuất lớn như gia đình ông Trương Đình Tú, Trương Đình Toàn, Trần Văn Tuấn, Lê Thị Bé. và mỗi năm chỉ làm trong tháng chạp. Nhiều hộ dân làm mứt vì muốn bảo tồn nghề truyền thống của cha ông đã mạnh dạn đầu tư vốn để sản xuất mứt bán trong dịp tết. Anh Trương Đình Toàn ở địa chỉ 116 Phạm Thị Liên cho biết: “Gia đình tôi đã có 3 đời làm mứt gừng truyền thống, trung bình mỗi năm đầu tư trên 100 triệu đồng để làm mứt. Số tiền này trừ tất cả các chi phí cũng kiếm được từ 5 đến 7 triệu đồng. Riêng năm nay xuất hiện nhiều cơ sở làm mứt bằng máy móc hiện đại nên đầu ra mứt gừng ở Kim Long rất khó khăn. Chúng tôi cố gắng sản xuất đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng lượng mứt tồn đọng còn tương đối lớn”.

• Quản trị kinh doanh
• bảo vệ luận văn
• bài tiểu luận ẩm thực Huế
• nghệ thuật ẩm thực huế
• nghệ thuật ẩm thực
• tài liệu ẩm thực
• nghệ thuật
• Quy trình bảo vệ luận văn cao học
• Bài giảng Bảo vệ luận văn cao học
• Bước bảo vệ luận văn cao học
• Yêu cầu bảo vệ luận văn cao học
• Hồ sơ bảo vệ luận văn cao học
• Quy định bảo vệ luận văn cao học
• Báo cáo bảo vệ luận văn thạc sĩ
• Bảo vệ luận văn thạc sĩ
• Giải trình sau bảo vệ luận văn thạc sĩ
• Hội đồng chấm luận văn thạc sĩ
• Đánh giá luận văn thạc sĩ
• Bảo vệ rừng
• Luận văn bảo vệ rừng
• Quản lý rừng
• Vai trò bảo vệ rừng
• Luận văn lâm nghiệp
• Giải pháp bảo vệ rừng
• Luận văn Thạc sĩ Quản trị nhân lực
• Luận văn Thạc sĩ
• Đào tạo nhân viên bảo vệ
• Nhân viên bảo vệ
• Công ty Dịch vụ Bảo vệ Thái Hòa
• Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp
• Bảo vệ thực vật
• Quản lý thuốc bảo vệ thực vật
• Phân loại thuốc bảo vệ thực vật
• Vai trò của thuốc bảo vệ thực vật
• Luận văn Thạc sĩ Quản lý tài nguyên rừng
• Giải pháp bảo vệ môi trường
• Thuốc bảo vệ thực vật
• Công tác bảo vệ rừng
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học lâm nghiệp
• Lâm nghiệp
• Phát triển rừng
• Kế hoạch bảo vệ bảo vệ rừng
• Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Kỹ thuật
• Hệ thống bảo vệ rơle
• Bảo quản hệ thống bảo vệ rơle
• Xây dựng hệ thống bảo vệ rơle
• Chương trình quản lý bảo vệ rơle
• Phân loại rơle
• Luận văn Thạc sĩ Luật học
• Luận văn Thạc sĩ Luật học ngành Luật Kinh tế
• Luật Kinh tế
• Bảo vệ quyền làm mẹ của lao động nữ
• Bảo hiểm xã hội về bảo vệ quyền làm mẹ
• Pháp luật bảo vệ quyền làm mẹ của lao động nữ
• Luật tài nguyên
• Luật bảo vệ tài nguyên rừng
• Văn bản bảo vệ tài nguyên rừng
• Công tác bảo vệ và phát triển rừng
• Thông báo công tác bảo vệ rừng
• Kế hoạch bảo vệ rừng
• Luận văn Thạc sĩ Lịch sử
• Hoạt động bảo vệ biên giới
• Bảo vệ biển đảo Việt Nam
• Biên giới Việt Nam
• Bảo vệ biên giới biển đảo thời Nguyễn
• Chính sách bảo vệ chủ quyền biên giới
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Luật học
• Tóm tắt luận văn Thạc sĩ
• Luật Hình sự
• Bảo vệ động vật
• Bảo vệ động vật quý hiếm
• Quy trình nghiên cứu luận văn Thạc sỹ
• Quy trình bảo vệ luận văn Thạc sỹ
• Bài giảng Nghiên cứu bảo vệ luận văn
• Cách chọn đề tài nghiên cứu luận văn
• Cách báo cáo luận văn
• Cách tạo đề cương cho luận văn
• quảng cáo trên mạng
• Luận văn tốt nghiệp
• luận văn báo cáo
• công ty Cổ phần vật tư bảo vệ thực vật Hòa Bình
• sản phẩm thuốc bảo vệ thực vật
• xúc tiến bán hàng
• tốc độ tiêu thụ
• thúc đẩy tiêu thụ
• báo cáo thực tập
• luận văn kinh tế
• công ty vật tư bảo vệ thực vật II
• Pháp luật về bảo vệ môi trường
• Tình hình thực thi pháp luật về bảo vệ môi trường
• Nâng cao hiệu quả pháp luật về bảo vệ môi trường
• Luận văn Thạc sĩ Chính trị học
• Chất lượng công tác bảo vệ chính trị
• Công tác bảo vệ chính trị nội bộ
• Công tác bảo vệ Đảng
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Xử lý thuốc bảo vệ thực vật DDT
• Thuốc bảo vệ thực vật DDT
• Kỹ thuật Phyto – Fenton
• Phương pháp phối hợp bảo vệ của các Recloser
• Lưới điện trung áp
• Hệ thống bảo vệ rơ le
• Thiết bị bảo vệ trên lưới điện
• Phương pháp giải tích lưới điện
• Quy hoạch bảo vệ rừng
• Định hướng bảo vệ rừng
• Tội vi phạm quy định về bảo vệ động vật
• Bảo vệ động vật nguy cấp
• Bảo vệ tài nguyên rừng
• Bảo vệ môi trường
• Luật Quốc tế
• Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
• Luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
• Người tiêu dùng
• Khoa học lâm nghiệp
• Quản lý bảo vệ tài nguyên thực vật rừng
• Bảo vệ tài nguyên thực vật rừng
• Vườn quốc gia Cát Bà
• Thực trạng bảo vệ rừng
• Rừng nguyên sinh
• Phát triển tài nguyên rừng
• Biện pháp bảo vệ rừng