TAILIEUCHUNG - Bánh Cốm, hương vị mùa cưới

Bánh cho ngày cưới giờ đã được “đổi mới”, hiện đại hơn xưa, nào bánh gato, bánh ngọt, hay cả bánh quy. Nhưng bánh cốm vẫn luôn là món truyền thống không thể thiếu trong dịp cưới - hỏi của người Việt Nam. Vào mùa cưới, những con phố - địa chỉ “quê hương” bánh cốm vẫn thường đông đúc, nhộn nhịp bởi khách đến đặt và nhận bánh cho ngày vu quy. Trong không khí hiện đại, người ta vẫn lưu giữ một hương vị truyền thống trong ngày vui nhất của đôi lứa | r 1 Ấ 1 A r Bánh Côm hương vị mùa cưới Bánh cho ngày cưới giờ đã được đổi mới hiện đại hơn xưa nào bánh gato bánh ngọt hay cả bánh quy. Nhưng bánh côm vẫn luôn là món truyền thông không thể thiếu trong dịp cưới - hỏi của người Việt Nam. Vào mùa cưới những con phố - địa chỉ quê hương bánh cốm vẫn thường đông đúc nhộn nhịp bởi khách đến đặt và nhận bánh cho ngày vu quy. Trong không khí hiện đại người ta vẫn lưu giữ một hương vị truyền thống trong ngày vui nhất của đôi lứa. Từ xưa đến nay bánh cốm luôn là món không thể thiếu trong mâm sính lễ ngày cưới Không biết từ bao giờ bánh cốm đã trở thành món không thể thiếu trong mâm sính lễ ngày cưới. Bánh cốm có hình vuông tượng trưng cho đất tức là cực âm. Còn bánh phu thê hình tròn là hình bầu trời tượng trưng cho cực dương. Ngày cưới có âm có dương sẽ tạo nên sự thịnh vượng ấm no và hạnh phúc cho cô dâu chú rể sau này. Bởi vậy hai món truyền thống bánh cốm và bánh phu thê vẫn luôn đi cùng nhau bên cạnh những thứ bánh cưới hiện đại và đắt tiền ngày nay. Bánh cốm có vị dẻo thơm của cốm non vị ngọt của đường trộn và vị mát của dừa tươi. Đặc biệt bánh cốm thơm hương hoa bưởi. Khi ăn bánh thường kèm với nước chè mạn. Tất cả tạo nên một đặc trưng riêng mà chỉ có những chốn quen thuộc đất mẹ của cốm mới làm được. Hà Nội nổi tiếng với cốm Làng Vòng cốm Mễ Trì và đặc biệt là bánh cốm Hàng Than. Các nghệ nhân làm bánh cốm trên phố Hàng Than cho rằng bánh cốm làm ra để phục vụ cưới hỏi nên các khâu làm bánh phải rất cẩn thận. Cẩn thận để tạo nên hương vị đặc biệt của bánh cũng cẩn thận để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Làm nhân bánh chọn đỗ hạt nhỏ đều hạt xanh vỏ là ngon nhất. Sau đó ngâm và đãi vỏ đỗ rồi đem đồ lên. Đỗ phải vừa chín tới không được chín quá sẽ nát mà cũng không được sượng. Đỗ vừa chín sẽ rất thơm và tơi bở điều đó tạo nên vị ngon cho nhân bánh. Tiếp đến trộn đỗ ấy với đường và sau là trộn các phụ gia khác như nước hoa bưởi mứt sen hoặc mứt bí đã xay nhuyễn cùng dừa tươi. Việc làm vỏ bánh cũng không kém .

• Ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• văn hoá ẩm thực
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Văn hóa ẩm thực
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực của Trung Quốc
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• bảo vệ luận văn
• bài tiểu luận ẩm thực Huế
• nghệ thuật ẩm thực huế
• tài liệu ẩm thực
• nghệ thuật
• Văn hóa nghệ thuật ẩm thực Huế
• Ẩm thực Huế
• Món ăn của Huế
• Văn hóa ẩm thực Huế
• Thẩm mỹ trong nghệ thuật ẩm thực
• Ẩm thực của dân tộc thiểu số
• Yếu tố thẩm mỹ trong ẩm thực
• Cách trang trí món ăn
• Tạp chí Khoa học Đại học Đông Á
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc
• Trà sen Hồ Tây
• Ẩm thực Hà Nội
• Nghệ thuật ẩm thực Hà Nội
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Trà sen Hà Nội
• ẩm thực tuyên ngôn
• bí kíp ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• phụ nữ đảm đang
• tuyên ngôn ẩm thực
• tìm hiểu về ẩm thực
• ẩm thực bỏ túi
• Du lịch Nam Bộ
• Ẩm thực Nam Bộ
• Văn hóa Nam Bộ
• Du lịch Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực qua câu đố người Việt
• Nghệ thuật câu đố về ẩm thực
• Nghệ thuật ngôn từ
• đặc trưng văn hoá ẩm
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm