TAILIEUCHUNG - BÀI GIẢNG NẤM ĂN VÀ VI NẤM - CHƯƠNG 3

NẤM TRỒNG I. KHÁI NIỆM Nấm trồng là những loại nấm lớn, cho quả thể có giá trị nhất định về mặt dinh dưỡng, chữa bệnh được con người chủ động nuôi trồng để phục vụ cho nhu cầu của mình. Nấm trồng bao gồm nấm ăn và nấm dược liệu: Nấm ăn: là những loại nấm ăn được và ăn ngon (như nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương ) Nấm dược liệu: thường là những loài nấm ăn không ngon hoặc không ăn được nhưng có tác dụng trị bệnh. ( như nấm linh chi ) . | Chương 3 NẤM TRỒNG I. KHÁI NIỆM Nấm trồng là những loại nấm lớn cho quả thể có giá trị nhất định về mặt dinh dưỡng chữa bệnh. được con người chủ động nuôi trồng để phục vụ cho nhu cầu của mình. Nấm trồng bao gồm nấm ăn và nấm dược liệu - Nấm ăn là những loại nấm ăn được và ăn ngon như nấm bào ngư nấm rơm nấm hương. - Nấm dược liệu thường là những loài nấm ăn không ngon hoặc không ăn được nhưng có tác dụng trị bệnh. như nấm linh chi. II. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ NGHỀ TRỒNG NẤM Ở nhiều nước trồng nấm ăn là một nghề có thu nhập cao. Tuy nhiên ở nước ta đây chỉ là nghề phụ tranh thủ thời gian nông nhàn. Trong xu thế chung hiện nay cần thay đổi cơ cấu giống cây trồng thì việc phát triển trồng nấm thành một nghề kiếm sống cho một bộ phận dân cư là điều cần lưu tâm. 1. Các ưu điểm của nghề trồng nấm nói chung. Nghề trồng nấm có những ưu điểm căn bản như sau - Dễ thực hiện ở mọi nơi nhất là tại các vùng sâu và xa từ nguồn phế liệu sẵn có khắp nơi dồi dào rẻ tiền như cỏ dại rơm rạ thân cây và lõi bắp ngô thân cây đậu phân gà phân chuồng. và trong quy trình sản xuất hầu như không có thứ gì phải nhập nội hoặc khó tìm. - Vốn đầu tư tùy khả năng từng hộ gia đình có ít làm ít có nhiều thì làm nhiều. - Vòng quay vốn nhanh do chu kỳ sản xuất ngắn. Ví dụ nấm rơm trồng 15 ngày đã có thu hoạch nấm mèo và bào ngư sau 2 tháng đã có sản phẩm bán ra thị trường - Ít tốn đất hiệu quả sử dụng đất rất cao vì có thể trồng trên giàn kệ nhiều tầng không choán chỗ đất nông nghiệp tận dụng được đất không trồng trọt được lại có tác dụng cải tạo đất bằng bã sau khi thu nấm. 22 - Tạo nguồn thực phẩm cải thiện bữa ăn chống suy dinh dưỡng cho trẻ em từ phế liệu rẽ tiền. - Nhiều loại nấm ăn có giá trị xuất khẩu như nấm rơm nấm mèo mộc nhĩ nấm bào ngư nấm sò nấm mỡ nấm hương. Nếu tổ chức tốt thị trường xuất khẩu có thể làm giàu. - Nấm có thể bán tươi hoặc ở vùng sâu và xa thì việc chế biến nấm cũng đơn giản dễ làm như phơi sấy khô muối. Sản phẩm có giá trị cao thuận tiện cho vận chuyển xa. Ví dụ nấm mèo

• Sinh học
• nấm ăn
• vi năm
• công nghệ sinh học
• giáo trình công nghệ
• kỹ thuật chuyên ngành
• Kỹ thuật trồng nấm ăn và nấm dược liệu
• Kỹ thuật trồng nấm ăn
• Kỹ thuật trồng nấm dược liệu
• Thành phần hóa học của nấm ăn
• Thành phần hóa học của nấm làm thuốc
• Quy trình sản xuất giống nấm ăn
• Quy trình sản xuất giống nấm dược liệu
• Kỹ thuật sản xuất nấm ăn
• Kỹ thuật sản xuất nấm dược liệu
• Nuôi trồng nấm Linh chi
• Nuôi trồng nấm Trùng thảo
• sản xuất nấm ăn
• hướng dẫn sản xuất nấm ăn
• phương pháp sản xuất nấm ăn
• kinh nghiệm sản xuất nấm ăn
• cẩm nang sản xuất nấm ăn
• Sổ tay nuôi trồng nấm ăn
• Sổ tay nuôi trồng nấm trị bệnh
• Nuôi trồng nấm
• Kỹ thuật trồng nấm rơm
• Nấm bào ngư
• Nấm đông cô
• Nấm ăn nấm dược liệu
• giáo trình Nấm ăn nấm dược liệu
• tài liệu Nấm ăn nấm dược liệu
• kỹ thuật chăn nuôi
• nông nghiệp Việt Nam
• Nấm chữa bệnh
• Trồng nấm ăn
• Sổ tay nuôi trồng nấm chữa bệnh
• Bài giảng Công nghệ sinh học nấm ăn
• Nấm dược liệu
• Công nghệ sinh học nấm ăn
• Giải phẫu quả thể nấm
• Cấu trúc cơ thể dinh dưỡng của nấm
• Phân loại nấm ăn
• Công nghệ nuôi trồng nấm ăn
• Công nghệ nuôi trồng nấm dược liệu
• Công nghệ nuôi trồng nấm sò
• Bài giảng Nấm ăn và vi nấm
• Đại cương về giới nấm
• Đặc điểm sinh học của nấm
• Kỹ thuật trồng nấm
• Ứng dụng của vi nấm
• Nghề trồng nấm
• Nấm ăn Nấm dược liệu Công dụng nuôi trồng
• Công nghệ nuôi trồng nấm
• Phân loại nấm
• Công nghệ trồng nấm rơm
• Nấm linh chi
• Tiềm năng trồng nấm
• Thực trạng trồng nấm
• Điều kiện nuôi trồng nấm
• Xây dựng trạm trại trồng nấm
• Chế biến sản phẩm nấm
• bảo quản nấm
• Chế biến nấm ăn
• Chế biến nấm dược liệu
• Công dụng của nấm
• Kỹ thuật trồng nấm hương
• Sâu bệnh hại nấm
• Thị trường tiêu thụ sản phẩm nấm