TAILIEUCHUNG - Giáo trình dinh dưỡng part 9

Tham khảo tài liệu 'giáo trình dinh dưỡng part 9', y tế - sức khoẻ, y dược phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Bộ phận Cá tươi Cá kém tươi Cá ôi Thân cá Cứng để trên lòng bàn tay không thõng xuống. Đế trên lòng bàn tay quằn xuống dỗ dàng. Đã có dấu hiệu lên men thối để trên lòng bàn tay quằn xuống dễ dàng. Mắt cá Nhãn cầu lồi trong suốt giác mạc đằn hổi. Nhãn cầu lồi giác mạc nhăn nheo hơi đục. Nhãn cầu lõm và khô giác mạc nhãn nheo. Miệng Ngậm cứng Hơi mở Mở hẳn Mang Dán chặt xuống hoa khế khòng có nhớt và không có mùi hôi. Dán không chạt vào hoa khế màu bắt đầu xám và có nhớt có mùi khó chịu. Hơi cách hoa khế Hoa khế Hổng nhạt hoặc đỏ tươi không mùi không nhớt. Màu xám đỏ hoặc xám. có mùi và có nhớt. Màu từ nâu đến xám có nhớt bẩn và có mùi hôi thối. Thịt bẩn đầy nhớt và bốc mùi nặng. Vẩy nhớt Vẩy tươi óng ánh dính chạt không có niêm dịch hoặc có ít niêm dịch trong mùi tanh. Vảy không sáng còn dính có niêm dịch đục màu xám. Vảy mở lỏng lẻo dễ dóc có niêm dịch bao quanh và có mùi hôi bẩn nhiều nhớt và có mùi khó chịu. Bụng và hậu môn Bụng bình thường không phình hậu môn thụt sau và trắng nhạt. Bụng hơi phình hậu môn lồi và có màu hổng. Bụng phình hậu món lồi và đỏ bẩn. Thịt cá L Thịt rắn có đàn hồi dính chặt vào xương sống. Thịt mềm vết ngón tay ấn vào nẩy ra chậm còn dính vào xương sống. Thịt mềm nhũn ngón tay ấn vào còn y nguyên vết thịt dóc ra khỏi xương sống dễ dàng. 58 2. Cá khô Quan sát bên ngoài bên trong màu sắc mùi vị độ rắn của thịt cá Nếu cá khô tốt Trạng thái bên ngoài sạch rắn váy đều nếu cá có vảy có da đầy đú nếu là loại cá không váy không có niêm dịch không mốc meo không có sâu mọt không có vết tích hư hòng không bị nát hoặc thịt rã rời. Thịt rắn chắc dính chặt với xương không-có hiện tượng nhũn nát. Vết cắt đều màu thịt ở xương sống màu đỏ nhạt không được có màu xám hoặc đen Mùi vị cá mặn khô Không có mùi gỉ sắt mùi mốc mùi hôi hoặc mùi vị gì lạ khác. II. TÒM 1. Tóm tươi - Khi tôm chết tôm bắt đầu mềm nhũn ra đầu tôm dễ tách khỏi mình tôm màu tôm trở thành sẫm có nhiều nhớt. - Tòm tươi nấu chín có vỏ đỏ thịt chắc mùi vị bình thường thơm ngon 2. Tôm khô - .

• Y khoa - Dược
• Giáo trình dinh dưỡng
• tài liệu dinh dưỡng
• bài giảng dinh dưỡng
• nghiên cứu dinh dưỡng
• đề cương dinh dưỡng
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Giáo trình Dinh dưỡng mầm non
• Dinh dưỡng mầm non
• Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non
• Dinh dưỡng ở trẻ em tuổi nhà trẻ
• dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• tài liệu dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• giáo trình dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• bài giảng dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• bài tập dinh dưỡng và thức ăn vật nuôi
• Giáo trình Dinh dưỡng vật nuôi
• Thức ăn của gia súc
• Chất dinh dưỡng trong thức ăn
• Vai trò của chất dinh dưỡng
• Giá trị dinh dưỡng
• Nhu cầu dinh dưỡng
• Giáo trình Sinh lý dinh dưỡng
• Sinh lý dinh dưỡng
• Khoa học dinh dưỡng
• Dinh dưỡng sinh nhiệt
• Nguyên tắc tổ chức bữa ăn
• Thức ăn cho dinh dưỡng bệnh
• Giáo trình Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng học đại cương
• Sinh lí dinh dưỡng
• Bệnh lí dinh dưỡng
• Dịch tễ học
• Hệ số sinh nhiệt sinh lí