TAILIEUCHUNG - Cấu trúc phân tử enzyme

Bản chất hóa học của enzyme Từ gần một thế kỷ trước đây, các nhà khoa học đã đổ xô vào việc xác định bản chất hóa học của enzyme. Cho đến nay, có thể nói rằng, ngoài nhóm nhỏ phân tử RNA có hoạt tính xúc tác, tuyệt đại đa số enzyme có bản chất là protein và sự thể hiện hoạt tính xúc tác phụ thuộc vào cấu trúc bậc 1, 2, 3 và 4 của phân tử protein và trạng thái tự nhiên của chúng. Thực tế là bản chất hóa học của enzyme chỉ được xác. | Cấu trúc phân tử enzyme Bản chất hóa học của enzyme Từ gần một thế kỷ trước đây các nhà khoa học đã đổ xô vào việc xác định bản chất hóa học của enzyme. Cho đến nay có thể nói rằng ngoài nhóm nhỏ phân tử RNA có hoạt tính xúc tác tuyệt đại đa số enzyme có bản chất là protein và sự thể hiện hoạt tính xúc tác phụ thuộc vào cấu trúc bậc 1 2 3 và 4 của phân tử protein và trạng thái tự nhiên của chủng. Thực tế là bản chất hóa học của enzyme chỉ được xác định đúng đắn từ sau khi kết tinh được enzyme. Enzyme đầu tiên nhận được ở dạng tinh thể là urease của đậu tương Sumner 1926 tiếp theo là pepsin và trypsin Northrop và Kunitz 1930 1931 . Sau đó những tác giả khác cũng đã kết tinh được một số enzyme khác và có đủ bằng chứng xác nhận các tinh thể protein nhận được chính là các enzyme. 1 Cấu trúc phân tử enzyme f Bản chất hóa học của enzyme Kết quả nghiên cứu tính chất hóa lý của enzyme đã cho thấy enzyme có tất cả các thuộc tính hóa học của các chất protein về hình dạng phân tử đa số enzyme có dạng hình cầu dạng hạt . Tỷ lệ giữa trục dài và trục ngắn của phân tử vào khoang 1 - 2 hoặc 4 - 6. Về khối lượng phân tử các enzyme có khối lượng phân tử lớn thay đổi rất rộng từ 12000 dalton đến dalton hoặc lớn hơn. 2 Cấu trúc phân tử enzyme í Bản chất hóa học của enzyme Do kích thước phân tử lớn các enzyme không đi qua được màng bán thấm. Enzyme tan trong nước khi tan tạo thành dung dịch keo chúng cũng tan trong dung dịch muối loãng glycerin và các dung môi hữu cơ có cực khác. Enzyme không bền và dễ dàng bị biến tính dưới tác dụng của nhiệt độ cao. Enzyme bị biến tính thì mất khả năng xúc tác. Mức độ giảm hoạt tính của enzyme tương ứng với mức độ biến tính của protein trong chế phẩm. Kiềm acid mạnh kim loại nặng cũng làm cho enzyme biến tính. Cũng như protein enzyme cũng có tính chất lưỡng tính.

• Trung học phổ thông
• tính chất hóa học
• nhận biết hóa học
• sổ tay hóa học
• tài liệu ôn thi hóa học
• phương pháp học môn hóa
• chuyên đề hóa học
• bản chất của enzyme
• phân tử enzyme
• chuyên đề hóa học
• tài liệu hóa học
• phương pháp học môn hóa
• Ôn thi đại học môn Hóa học
• Tính chất hóa học Este
• Tính chất hóa học Lipit
• Chất giặt rửa
• Tính chất hóa học chất tẩy rửa
• Ôn đại học Hóa học
• Giáo án Hóa học 12
• Hóa học 12
• Giáo án Hóa học 12 Bài 37
• Tính chất hóa học của sắt
• Tính chất hóa học hợp chất của sắt
• Giáo án Hóa học 12 Bài 38
• Tính chất hóa học của crom
• Tính chất hóa học của đồng
• Hợp chất của đồng
• Bài giảng điện tử lớp 9
• Bài giảng điện tử Hóa học 9
• Bài giảng môn Hóa học lớp 9
• Tính chất hóa học của oxit
• Sự phân loại oxit
• Tính chất hóa học của oxit bazơ
• Tính chất hóa học của oxit axit
• Thực hành tính chất của anđehit
• Hóa học 11 bài 47
• Giáo án tính chất anđêhit
• Giáo án hóa học 11
• Tính chất hóa học Axit cacboxylic
• Tính chất hóa học anđehit
• Giáo án Hóa học 12 Bài 39
• Hợp chất của sắt
• Luận văn Thạc sĩ Hóa học
• Hóa chất thông dụng
• Ảnh hưởng của hóa chất thông dụng
• Hóa chất thông dụng với sức khỏe
• Tính chất của hóa chất thông dụng
• Hóa chất thông dụng trong dạy Hóa học
• Thực hành tính chất hóa học Hiđrocacbon
• Tính chất hóa học Hiđrocacbon
• Tính chất của Hiđrocacbon
• Thực hành hóa học 9
• Thực hành tính chất Hiđrocacbon
• Thí nghiệm Hiđrocacbon
• Tính chất hóa học phi kim
• Hóa học 9 bài 33
• Giáo án Hóa 9
• Giáo án Hóa học 9 bài 33
• Hợp chất phi kim
• Tính chất muối Cacbonat
• Bài giảng Tính chất sợi dệt
• Tính chất lý hóa của sợi dệt
• Tính chất của sợi dệt
• Xơ hóa học
• Tìm hiểu tính chất của sợi dệt
• Nghiên cứu tính chất Vật lý
• Tính chất Vật lý
• Tính chất của gỗ Xoan ta
• Gỗ biến tính
• Tính chất của Đồng
• Hợp chất của sắt và crom
• Giáo án điện tử Hóa học 12
• Giáo án điện tử lớp 12
• Giáo án điện tử
• Giáo án Hóa học 12 bài 12
• Giáo án lớp 12 Hóa học
• Tính chất của Amin
• Tính chất hóa học amino axit
• Tính chất protein
• Khái quát về sự phân loại oxit
• Tính chất hóa học axit
• Tính chất hóa học bazo
• Điều kiện tạo phản ứng hóa học
• Bài giảng Hóa học 9
• Tính chất của phi kim
• Tính chất vật lý của phi kim
• Tính chất hóa học của phi kim
• Phản ứng hóa học
• Thí nghiệm hóa học
• Bài giảng Hóa học 12 bài 12
• Bài giảng điện tử Hóa học 12
• Bài giảng điện tử lớp 12
• Bài giảng lớp 12 Hóa học
• Giải bài tập Hóa học 9
• Giải bài tập SGK Hóa học 9
• Các loại hợp chất vô cơ
• Phân loại oxit
• Tính chất hóa học của oxit axít
• Giáo án Hóa học 11 bài 14
• Giáo án điện tử Hóa học 11
• Giáo án điện tử lớp 11
• Giáo án môn Hóa học lớp 11
• Thực hành tính chất hợp chất nitơ
• Thực hành tính chất hợp chất photpho
• Thực hành Hóa học 11
• Giáo án Hóa học 9 bài 47
• Giáo án điện tử Hóa học 9
• Giáo án điện tử lớp 9
• Giáo án môn Hóa học lớp 9
• Tính chất vật lí của chất béo
• Tính chất hóa học của chất béo
• Cấu tạo của chất béo
• Bài giảng Hóa học 9 bài 47
• Sự thay đổi tính chất hóa lý
• Thay đổi tính chất hóa lý của quả thanh trà
• Độ tuổi thu hoạch
• Bài giảng Hóa học 8
• Tìm hiểu chất
• Tính chất của chất
• Cách sử dụng chất
• Tính chất hoá học của kim loại
• Bài giảng hóa học 12
• Bài giảng hóa học
• Tính chất kim loại
• Tài liệu hóa học 12
• Giáo án Hóa học 9 Bài 6
• Thực hành tính chất hóa học của oxit
• Thực hành tính chất hóa học của axit
• Giáo án Hóa học 9 Bài 23
• Thực hành tính chất hóa học của nhôm
• Thực hành tính chất hóa học của sắt