TAILIEUCHUNG - Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 3

Sự lên men của các cơ chất hữu cơ như carbohydrate thu đuợc hai sản phẩm là chất khử và chất oxy hoá. Các sản phẩm cuối cùng nhận được từ sự lên men các cơ chất hydrate carbon này phụ dthuộc vào các nhân tố như: (1) dòng vi sinh vật lên men; (2) cơ chất tự nhiên dùng để lên men; (3) thời gian, nhiệt độ và pH của môi trường. Các sản phẩm cuối cùng của quá trình lên men các nguồn hydrate carbon và các alcohol thường là các dạng khí (H2, CO2), các acid hữu. | http Lên men là mOt quá trình trao đOi chất oxy hoa khử mà chất nhận điện tử cuoi cung không phái là oxy mà là cơ chất hửu cơ khác. Sử lên men cua các cơ chất hửu cơ nhử carbohydrate thu đuơc hài sàn phàm là chất khử và chất oxy hoà. Càc sàn phàm cuối cung nhàn đửơc tử sử len men càc cơ chất hydrate carbon này phu dthuọc vào càc nhàn to nhử 1 dong vi sinh vạt len men 2 cơ chất tử nhien dung đe len men 3 thơi gian nhiẹt đo và pH cua moi trửơng. Càc sàn phấm cuOi cung cua quà trình len men càc nguOn hydrate carbon và càc alcohol thửơng là càc dang khí H2 CO2 càc acid hửu cơ càc alcohol và mọt vài keton . Đoi vơi nguon carbon là glucose mOt so vi sinh vàt co the len men nguon cơ chất này trong điều kiến kỵ khí ngửơc lài trong điều kiến hiếu khí chung chuyến hoà theo con đửơng oxy hoà. MOt so dong vi sinh vàt khàc co the chuyến hoà cơ chất này bàng cà hài càch. Sử khàc biết ve càc con đửơng chuyến hoà càc nguOn cơ chất hửu cơ phu thuOc vào nhom vi sinh vàt giong hay loài vì thế càn cử vào càc con đửơng khàc biet này cung co the phàn biết đửơc càc loài vơi nhau. Càc thử nghiếm khà nàng chuyến hoà càc nguOn hydrate carbon đửơc tiến hành trến càc mOi trửơng long hay ràn. Trong mOi trửơng chửa mOt hay mOt vài nguOn hydratecarbon càn tiến hành thử nghiếm và mOt chất chỉ thị thong thửơng sử dung chất chỉ thị pH để phàt hiến càc sàn phàm acid đửơc tao ra trong quà trình chuyến hoà. Đe phàt hiến càc chất khí đửơc tao ra mOt Ong nghiến cO kích thửơc nhO làt ngửơc đửơc cho vào trong càc mOi trửơng long càc Ong này se giử càc sàn phàm khí tao ra trong quà trình nuOi cấy. Trong càc mOi trửơng ràn phàt hiến càc sàn phàm khí tao ra bàng càch cấy sàu vào trong phàn thach đửng. Càc sàn phàm khí tao ra se phà vơ phàn thach này. ThOng thửơng phàt hiến sử tao thành càc sàn phàm khí đửơc tiến hành trong càc phàn ửng len men càc nguOn mono hay disaccharide và đửơc thửc hiến trong mOi trửơng nuOi cấy long. Đe gày kỵ khí trong quà trình nuOi cấy thử nghiếm càc chất khử .

• Sinh học
• kiểm nghiệm vi sinh vật
• kỹ thuật kiểm nghiệm vi sinh vật
• công nghệ kiểm nghiệm vi sinh vật
• phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật
• hướng dẫn kiểm nghiệm vi sinh vật
• Kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• Vi sinh vật được kiểm soát trong nước
• Phản ứng sinh hóa học
• Kỹ thuật truyền thống
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Vi sinh vật học thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm
• Vệ sinh công nghiệp
• Kiểm tra vi sinh vật
• Vi sinh vật
• Vi sinh vật trong thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật
• Phương pháp phân tích vi sinh vật
• Phân tích vi sinh vật trong nước
• Phân tích vi sinh vật trong thực phẩm
• Phân tích vi sinh vật trong mĩ phẩm
• Phòng kiểm nghiệm vi sinh vật
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Môn học Vi sinh vật thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm
• khoa học giáo dục
• đề tài nghiên cứu
• Xét nghiệm vi sinh lâm sàng
• Tài liệu vi sinh lâm sàng
• Kỹ thuật vi sinh lâm sàng
• Vi sinh lâm sàng
• Vật liệu lấy mẫu
• Chuẩn đánh giá xét nghiệm
• Kiểm tra vi sinh không khí
• Bảo vệ thực vật
• Giáo trình Vi sinh đại cương
• Vi sinh đại cương
• Môi trường nuôi cấy
• Kiểm nghiệm vi sinh
• Đề kiểm tra HK 1 lớp 11 năm 2018
• Đề kiểm tra HK 1 môn Sinh 11
• Kiểm tra HK 1 môn Sinh lớp 11
• Trắc nghiệm môn Sinh học lớp 11
• Đề kiểm tra môn Sinh lớp 11
• Đề kiểm tra HK 1 lớp 11 môn Sinh
• Vi sinh vật cộng sinh
• Đề kiểm tra HK 2 lớp 10 năm 2018
• Đề kiểm tra HK 2 môn Sinh 10
• Kiểm tra HK 2 môn Sinh học lớp 10
• Trắc nghiệm môn Sinh học lớp 10
• Đề kiểm tra môn Sinh lớp 10
• Đề kiểm tra HK 2 lớp 10 môn Sinh
• 31 bài kiểm tra trắc nghiệm Sinh học 10
• Sinh học vi sinh vật
• Bài tập nâng cao môn Sinh lớp 10
• Ôn tập kiến thức môn Sinh lớp 10
• Đề kiểm tra trắc nghiệm môn Sinh lớp 10
• Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Hệ vi sinh vật có hại
• Hệ số pha loãng
• vệ sinh thú y
• hệ vi sinh vật
• vệ sinh an toàn thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• kiểm soát vi sinh trong thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Chất phụ gia thực phẩm
• Công nghệ chế biến
• Chế biến thực phẩm
• Sản phẩm thủy sản
• Vi sinh vật gây hại
• Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đồ án thực phẩm
• vi sinh vật học
• vi sinh thực phẩm