TAILIEUCHUNG - Mốc khúc (Aspergillus) - Tiến sĩ lên men

Trong dòng họ nấm có một vị tiến sĩ, đó là mốc khúc. Trong nhiều món ăn, đậu phụ là món được nhiều người rất ưa thích. Đậu phụ có nhiều đạm khó thủy phân nên ăn đậu thấy nhạt. | Mốc khúc Aspergillus - Tiến sĩ lên men Trong dòng họ nấm có một vị tiến sĩ đó là mốc khúc. Trong nhiều món ăn đậu phụ là món được nhiều người rất ưa thích. Đậu phụ có nhiều đạm khó thủy phân nên ăn đậu thấy nhạt. Mốc khúc có miễng võ hiểm tiết ra enzim thủy phân protein khiến đậu phụ được phân giải thành Anh nhiều loại axit amin kích thích vị giác vì vậy khiến chúng ta cảm giác ăn ngon miệng. Đậu phụ ăn ngon là nhờ tác dụng của mốc khúc. Sợi nấm của mốc khúc có màng ngăn thuộc loại mốc đa bào. Khuẩn lạc của nó có nhiều màu sắc tạo ra các giống mốc khác nhau gọi theo màu khuẩn lạc mốc vàng mốc đỏ mốc hoa cau. Thời nhà Chu của Trung Quốc người ta đã dùng mốc đen để nhuộm áo cho Hoàng hậu. Tuy nhiên hồi đó người ta còn chưa biết đến đại danh của vị thuốc này càng chưa hiều gì về khuẩn lạc. Chính vì nấm mốc có miếng võ phân giải protein nên từ xưa đến nay trong nghề chế biến thực phẩm là đất dụng võ của men mốc. người ta nấu rượu làm giấm làm các loại tương đều phải nhờ đến nấm mốc. Ngày nay công nghiệp chế biến các axit hữu cơ hóa đường dùng trong thức ăn gia súc đều phải nhờ đến nấm mốc. Tuy nhiên trong dòng họ nấm mốc cũng có loại phá gia chi tử như mốc vàng trong đậu tương lạc chứa chất độc gây ung thư làm cho vật nuôi bị ngộ độc. Ảnh H. T Theo Kỳ quan sinh vật Xem thêm moc khuc aspergillus tien si len .

• Trung học phổ thông
• di truyền học
• bài tập di truyền
• hiện tượng sinh học
• đặc tính của động vật
• đặc điểm của thực vật
• Giáo trình Di truyền học
• Di truyền học quần thể
• Di truyền học phân tử
• Di truyền học cổ điển
• Di truyền tế bào chất
• Di truyền học người
• Di truyền học tiến hóa
• Ứng dụng của di truyền học
• Di truyền học đại cương
• Giáo trình Di truyền học đại cương
• Di truyền học Mendel
• Di truyền học ở người
• Di truyền y học
• Bài giảng di truyền y học
• Bài giảng di truyền học người
• Tài liệu di truyền y học
• Lý thuyết di truyền học
• Ebook Di truyền y học
• Lược sinh di truyền y học
• Nội dung di truyền y học
• Phương pháp di truyền y học
• Nghiên cứu di truyền học
• di truyền
• giáo trình Di truyền Y học
• lý thuyết Di truyền Y học
• đề cương Di truyền Y học
• Di truyền học người Chương 1
• Phương pháp nghiên cứu di truyền học
• Lập bản đồ di truyền người
• Cơ sở di truyền học của Mendel
• Di truyền nhiễm sắc thể
• Vật chất di truyền
• Giáo trình
• công nghệ Di truyền
• kỹ thuật Di truyền
• phương pháp Di truyền
• bài giảng Di truyền học
• tài liệu Di truyền học
• Nghiên cứu Di truyền Y học
• Bài giảng Nghiên cứu Di truyền Y học
• Di truyền tế bào
• Di truyền phân tử
• Di truyền quần thể
• Di truyền học động vật
• Cơ sở di truyền động vật
• Di truyền tế bào động vật
• Di truyền hóa sinh
• Cơ sở di truyền
• Công nghệ di truyền động vật
• Chọn giống ở động vật
• Di truyền ở động vật
• Tính đa hình di truyền
• Di truyền học tập tính
• Di truyền học tính trạng số lượng
• Di truyền nhóm máu
• Di truyền học Phần 2
• Di truyền học vi khuẩn
• Di truyền học virus
• Di truyền học vi nấm
• Di truyền đơn gen
• Di truyền đa gen
• Di truyền đa nhân tố ở người
• Bất thường bẩm sinh
• Tuyển chọn câu hỏi di truyền
• Ôn tập di truyền học
• Cơ chế di truyền
• Quy luật di truyền
• Bài tập trắc nghiệm di truyền
• Bài tập quy luật di truyền
• Phân loại bài tập di truyền
• Bài tập di truyền hay
• Tuyển chọn bài tập di truyền
• Bài tập di truyền khó
• 100 câu hỏi chọn lọc di truyền
• Bài tập di truyền Biến dị
• Câu hỏi di truyền học
• Câu hỏi biến dị
• Di truyền học phát triển cá thể
• Hiện tượng di truyền
• Cơ sở phân tử di truyền học
• cấu trúc di truyền
• nhiễm sắc thể
• đặc trưng di truyền