TAILIEUCHUNG - Bún cá Long Xuyên

Món ăn này được bán nhiều ở Long Xuyên, nhưng mỗi nơi lại có vị khác và đều rất hấp dẫn. Bún cá bắt mắt người ăn với mầu vàng ươm của cá ướp nghệ, mầu xanh của rau nhút và rau muống bào. Bún cá Long Xuyên được chế biến với miếng cá lóc hấp rồi bẻ thành từng miếng xào qua với nghệ, cho nên ăn bún cá mà không nghe mùi cá vì mùi thơm đã lấn lướt hẳn. | Bún cá Long Xuyên Món ăn này được bán nhiều ở Long Xuyên nhưng mỗi nơi lại có vị khác và đều rất hấp dẫn. Bún cá bắt mắt người ăn với mầu vàng ươm của cá ướp nghệ mầu xanh của rau nhút và rau muống bào. Bún cá Long Xuyên được chế biến với miếng cá lóc hấp rồi bẻ thành từng miếng xào qua với nghệ cho nên ăn bún cá mà không nghe mùi cá vì mùi thơm đã lấn lướt hẳn. Ngoài ra còn có vị giòn thơm của rau nhút bẻ cọng rau muống bào xanh cùng rau chuối thái rối. Ở đây người ta bán bún cá rất nhiều. Đâu đâu cũng thấy món này từ trong nhà ra ngoài phố. Trước nhà thiếu nhi An Giang có một gánh hàng giá một tô đầy cá rau và bún chỉ đồng. Trên chiếc bàn con của người bán cũng có hũ nước mắm muối ớt rồi me chanh. Món bún do khách sạn Đông Xuyên - khách sạn 3 sao lớn nhất An Giang - bán giá cũng chỉ đồng tô. Đông Xuyên thay vì dọn tô bún cá kèm chén muối ớt vắt chanh thì chỉ nêm trong tô bún một ít muối - giống như bún Tây Ninh mà người Sài Gòn thường thấy và không dùng chanh mà chan nước me vào tô bún để tạo vị chua đằm đằm. Nếu ăn bún cá Đông Xuyên cả ba buổi trưa chiều và tối bạn sẽ thấy hương vị cũng có khác nhau. Buổi trưa nồi bún còn mới tinh tươm nên vị béo của mỡ và hành làm người ăn thấy ngan ngán. Đến tối khi nồi bún đã châm qua mấy lượt nước lèo mầu hết còn ươm ươm sóng sánh trên thành nồi mà bỏ lại một mầu vàng sậm thành ra cũng chưa êm . Ngon miệng hơn có lẽ là khi chiều tối ăn tô bún cá vừa qua hai hay ba dạo nước đủ vàng đủ thơm và đủ để lưng bữa cơm chiều. Cũng có người mách phải thử thêm món bún cá nấu nước dừa người bán gọi là bún kèn. Món này cũng tương tự như bún cá nhưng thay vì nấu nước lèo xương thì dùng nước dừa và bột cà-ry. Phần nguyên phụ liệu có thêm củ cải trắng và huyết cắt miếng. Ngon và béo ăn rồi lại muốn ăn thêm. Theo Sài Gòn Tiếp Thị

• Ẩm thực
• Món ngon dễ làm
• bí quyết nấu ăn
• chế biến thực phẩm
• mẹo cho bà nội trợ
• kinh nghiệm náu ăn ngon
• 250 món ngon dễ làm
• Kỹ thuật chế biến món ngon
• Văn hóa ẩm thực
• Món ngon từ
• Món ngon từ lươn
• Món ngon từ thịt chó
• Món ngon Việt Nam
• Món ngon từ thịt lợn
• Các món ăn ngon
• Cách nấu các món ăn ngon
• Các món ăn ngon dễ làm
• Bí quyết nấu món ăn ngon
• Hướng dẫn nấu các món ăn ngon
• Cách làm 4 món cuốn Việt Nam
• Cách làm món phở cuốn tôm chua
• Cách làm nộm gà rán
• Hướng dẫn làm món nộm gà rán
• Phương pháp nấu món ngon
• Bí quyết nấu món ngon
• Hướng dẫn cách làm 4 món nộm
• Cách làm 4 món nộm cực dễ
• Hướng dẫn cách làm 6 món hải sản
• Cách nấu món mực nhồi
• 3 món salad khoai tây tươi ngon
• Cách nấu salad hấp dẫn
• Cách nấu món ăn ngon đi du lịch
• Cách nấu món gà bó xôi
• Món ngon mỗi ngày dễ làm
• Món ngon cuối tuần
• Cách làm món ngon cuối tuần
• Hướng dẫn làm món ngon cuối tuần
• 15 món ngon cuối tuần
• Cách nấu tôm nướng bơ tỏi
• Cách làm 5 món ngon đãi khách
• Cách nấu món tôm chiên
• Món ngon dễ làm vừa ngon vừa dễ
• Hướng dẫn nấu ăn
• Các món ăn dễ làm
• Thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong
• Các món ngon cuối tuần
• Món ngon cho gia đình
• Thực đơn hàng ngày
• Cách nấu Súp hải sản ngon
• Cách làm nộm tôm
• quýt cải thảo
• 4 món ngon cuối tuần
• Cách nấu trứng đúc thịt nấm
• Cách nấu mì vịt tiềm
• Cách nấu bông xào thẩm cẩm
• Cách nấu món ếch xào lăn sả ớt
• Sách Dạy nấu món ngon dễ làm
• Các món ăn đặc sản miền Nam
• Cách chế biến món ăn đặc sản miền Nam
• Cách trình bày món ăn miền Nam
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• 5 món ngon cuối tuần
• Cách nấu món bò tái me
• Cách nấu món bò sốt vang
• Món ăn dân gian
• Cách nấu món ăn ngon
• 2 món ngon cuối tuần đơn gián
• Cách nấu lòng gà xào miến ngon giòn
• Cách nấu mướp đắng hầm thịt
• bí quyết làm món trộn
• mẹo làm món trộn
• bí quyết làm món gỏi
• mẹo làm món gỏi
• kinh nghiệm nấu món gỏi
• công thức cho món gỏi
• tự làm món gỏi
• Cách làm thạch dừa
• Chè khoai sọ