Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 9
TAILIEUCHUNG - Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 9
Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 9', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Giá trị thương phẩm không cao do hạt không đều khó chế biến hương vị thất thường tuy nhiên đây là loại cà phê chịu được hạn ít kén đất và ít bị sâu bệnh. Cấu tạo giải phau quả cà phê Quả cà phê đưa vào chế biến gồm có các phần sau lớp vỏ quả lớp nhớt vỏ nhớt lớp vỏ trấu lớp vỏ thóc lớp vỏ lụa và nhân. Tỉ lệ giữa các thành phần cấu tạo của quả cà phê tính theo quả tươi Thành phần Cà phê chè arabica Cà phê vối canephora Vỏ quả 43 4 45 42 Lớp nhớt 20 4 23 23 Vỏ trấu 6 4 8 6 4 8 Nhân và vỏ lụa 26 4 30 29 Thành phần hóa học Ta có các bảng sau Thành phần Cà phê che arabica Cà phê vối canephora Vỏ quả Protein 9 4 11 9 2 Lipit 1 7 2 Xenlulo 13 27 Tro 3 3 Hợp chất không N 36 38 Đường - 15 Tanin - 5 Pectin - 7 Cafein 1 2 2 3 Lớp nhớt Pectin 33 39 Đường khử 30 46 Đường không khử 20 - Xenlulo tro 17 - Độ pH của lớp nhớt tùy theo độ chín của quả thường từ 5 6 5 7 có khi lên đến 6 4. Trong lớp nhớt còn có men pectinaza phân giải pectin. Thành phần chủ yếu của lớp vỏ trấu là xenlulo và tro trong thành phần của tro chủ yếu là silic canxi kali magiê. Thành phần của nhân cà phê được trình bày ở bảng sau xem trang sau Ngoài ra trong nhân cà phê còn có một ít vitamin thành phần hóa học của nhân cà phê chịu ảnh hưởng nhiều của chủng cà phê độ chín của quả điều kiện canh tác. Để đánh giá tác dụng của thành phần hóa học nhân cà phê đến phẩm chất của nước pha cà phê thì cần phải biết những biến đổi của chúng trong quá trình chế biến đặc biệt là quá trình rang cà phê. Thành phần g 100g mẫu Nước 8 12 Chất béo 4 18 Đạm 11 19 Cafein 0 2 Axit cafetanic 8 9 Tanin 2 Tinh bột 5 23 Dextrin 1 Đường 5 10 Xenlulo 10 20 Hemixenlulo 20 Tro 2 5 4 5 3 Thu hái vận chuyển và bảo quản a. Thu hái thường thu hái bằng tay trong quá trình thu hái cần chú ý những điểm sau - Phải thu hái khi quả cà phê vừa chín tới 2 3 diện tích quả có màu đỏ không được để quá chín quả sẽ bị rụng và tổn hao chất dự trữ trong quả. - Không thu hái những quả còn xanh vì lúc đó chất dự trữ chưa đầy đủ trong .
Bích Ngà
141
1
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 10
7
149
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 1
11
121
2
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 2
11
118
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 3
11
121
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 4
11
123
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 5
11
116
2
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 6
11
111
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 7
11
114
1
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 8
1
105
2
Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 9
1
99
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461844
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22508
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10861
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10024
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9488
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8199
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6639
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5753
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
kinh nghiệm sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
hướng dẫn sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
cách sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
phương pháp sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
301
0
19-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
254
1
19-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
239
0
19-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
228
0
19-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
248
2
19-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
171
0
19-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
170
0
19-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
154
0
19-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
117
0
19-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
123
0
19-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5589
1325
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3749
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5246
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3471
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10861
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3668
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4022
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4093
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.