TAILIEUCHUNG - Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới part 6

Dầu sau khi tách sáp, dù có làm lạnh xuống đến 00C vẫn không đục. Trung hòa (tách axit béo tự do): Axit béo tự do có trong dầu là một trong những nguyên nhân làm cho dầu kém phẩm chất, các axit béo tự do thường đóng vai trò xúc tác cho các phản ứng oxy hóa và phân ly dầu. Để tiến hành tách axit béo tự do có trong dầu, người ta xử lý dầu với một lượng kiềm nhỏ, như vậy, ngoài các axit béo tự do được trung hòa, còn cho phép tách thêm. | co kích thước lớn để dễ dàng cho việc lắng lọc hoặc li tâm. Dầu sau khi tách sáp dù co làm lanh xuống đễn 00C vân không đuc. Trung hoa tách axit beo tự do Axit beo tư do co trong dâu là mốt trong nhưng nguyễn nhân làm cho dâu kem phâm chât càc axit beo tư do thướng đong vai tro xuc tàc cho càc phàn ưng oxy hoa và phân ly dâu. Đễ tiễn hành tàch axit beo tư do co trong dâu ngưới tà xư ly dâu với mốt lướng kiễm nho như vây ngoài càc axit beo tư do đước trung hoa con cho phep tàch thễm mốt số thành phân hào nước con sot lai sau quà trình thuy hoa loai bo đước mốt số vễt kim loai Cu Fe. xuc tàc quà trình oxy hoa dâu và con loai bo đước mốt số càc chât màu. Sư co mặt càc axit beo tư do trong dâu khống nhưng gây trớ ngài cho viễc sư dung dâu vào muc đích thực phâm chỉ số axit khống lớn hớn 0 4 mg KOH mà con han chễ càc muc đích ky thuât khàc. Tuy thuốc vào muc đích sư dung dâu và chỉ số axit cua dâu đem đi trung hoa mà ngưới tà chon chễ đố và tàc nhân trung hoa. Nhìn chung viễc tàch càc axit beo tư do ra khoi dâu cân đàm bào càc điễu kiễn sau đây - Tàc nhân trung hoa phai nhanh chong phàn ưng với axit beo tư do khống tàc dung với dâu trung tính - Hốn hớp nhanh chong phân lớp và phân lớp triễt đễ dâu trung tính dễ dàng tach ra khoi cặn - Khống tao thành dung dịch nhu tướng bễn. Trễn thưc tễ chon mốt số phướng phàp nào đo nhắm thoa màn càc yễu câu trễn thướng gặp kho khắn. Dâu trung tính bị tốn hao phàn ưng giữa càc axit beo với tàc nhân trung hoa khống hoàn toàn nễn đưa chỉ số axit vễ già trị yễu câu thướng kho khắn. Tàc nhân trung hoa thướng dung là càc loai kiễm như NàOH KOH. hoặc càc loai muối kiễm như đố càc tàc nhân trung hoa tuy thuốc vào chỉ số axit cua dâu. Đối với NàOH ngưới tà dung bà loai nống đố như sau - Kiễm loang 35 45 g NàOH lít dung cho dâu co chỉ số axit 5 mg KOH - Kiễm vưa 85 105 g NàOH lít dung cho dâu co chỉ số axit 5 7 mg KOH - Kiễm đặc 125 g NàOH lít dung cho dâu co chỉ số axit 7 mg KOH Hiễu quà trung hoa bặng kiễm đước đành già .

• Nông nghiệp
• kỹ thuật sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
• kinh nghiệm sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
• hướng dẫn sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
• cách sản xuất các sản phẩm nhiệt đới
• phương pháp sản xuất các sản phẩm nhiệt đới