TAILIEUCHUNG - KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG DI-SODIUM 5’-INOSINATEVÀ DI-SODIUM 5’-GUANYLATE TRONG CÁC LỌAI BỘT NÊM

Đặt vấn đề: Hiện nay trên thị trường Việt nam, nhiều loại bột nêm có sử dụng chất điều vị di-sodium 5’-inosinate và di-sodium 5’-guanylate. Vì vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu khảo sát hàm lượng chất điều vị di-sodium 5’-inosinate và disodium 5’-guanylate của các lọai bột nêm hiện đang lưu hành trên địa bàn Tp. Hồ Chí Minh. Mục tiêu nghiên cứu: Xác định hàm lượng chất điều vị di-sodium 5’inosinate và di-sodium 5’-guanylate trong các sản phẩm bột nêm trên địa bàn Chí Minh. . | KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG DI-SODIUM 5 -INOSINATE VÀ DI-SODIUM 5 -GUANYLATE TRONG CÁC LỌAI BỘT NÊM TÓM TẮT Đặt vấn đề Hiện nay trên thị trường Việt nam nhiều loại bột nêm có sử dụng chất điều vị di-sodium 5 -inosinate và di-sodium 5 -guanylate. Vì vậy chúng tôi tiến hành nghiên cứu khảo sát hàm lượng chất điều vị di-sodium 5 -inosinate và disodium 5 -guanylate của các lọai bột nêm hiện đang lưu hành trên địa bàn Tp. Hồ Chí Minh. Mục tiêu nghiên cứu Xác định hàm lượng chất điều vị di-sodium 5 -inosinate và di-sodium 5 -guanylate trong các sản phẩm bột nêm trên địa bàn Chí Minh. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu Đây là một nghiên cứu mô tả cắt ngang. Lấy mẫu ngẫu nhiên tại các chợ siêu thị trên địa bàn Chí Minh 22 mẫu . Xác định hàm lượng di-sodium 5 -inosinate và di-sodium 5 -guanylate bằng phương pháp sắc ký lỏng cao áp. Kết quả 100 mẫu kiểm tra có chứa chất điều vị di-sodium 5 -inosinate và di-sodium 5 -guanylate. Hàm lượng di-sodium 5 -inosinate và di-sodium 5 -guanylate từ 23 86 đến 9450 86 mg kg Kết luận Kết quả cho thấy 100 mẫu kiểm tra có chứa chất điều vị disodium 5 -inosinate và di-sodium 5 -guanylate. ABSTRACT SURVEY OF DI-SODIUM 5 -INOSINATE VÀ DI-SODIUM 5 -GUANYLATE CONTENT IN SEASONING POWDER IN HOCHIMINH CITY IN 2007 Nguyen Duc Thinh Phan Nguyen Thi Trung Huong Hoang Thi Nga Tran Thi Anh Nguyet Y Hoc TP. Ho Chi Minh Vol. 12 - Supplement of No 4 - 2008 303 - 306 Background Currently many seasoning powder have been using di-sodium 5 -inosinate and di-sodium 5 guanylate in Vietnamese marketS. This study performed survey of the content of di-sodium 5 -inosinate and di-sodium 5 -guanylate in seasoning powder in Ho Chi Minh City. Objectives Determine di-sodium 5 -inosinate and di-sodium 5 -guanylate content in seasoning powder in Ho Chi Minh City. Material and Method A cross-sectional study design was aplied. A total 22 seasoning powder samples were randomly selected from Ho Chi Minh City markets and super-makets. Di-sodium 5 -inosinate and di-sodium 5

• Y khoa - Dược
• kiến thức y học
• tài liệu y khoa
• bệnh thường gặp
• nghiên cứu y học
• lý thuyết y học
• y học dân tộc
• y học phổ thông
• chuyên ngành y học
• y học thực hành
• tài liệu y học
• chuyên ngành y khoa
• Điều trị phong thấp bằng y học Á châu
• y học cổ truyền
• lưu ý khi uống sữa
• mẹo uống sữa
• điều cần biết khi uống sữa
• y học thường thức
• y học cơ sở
• giáo trình y học
• mẹo vặt chữa bệnh
• y tế
• sức khỏe
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh thường gặp ở người
• đông y trị bệnh
• sức khỏe phụ nữ
• cách chăm sóc bé
• sức khỏe giới tính
• sức khỏe người cao tuổi
• Kiến thức y học về chăm sóc bé 7 lưu ý giúp bé ngủ ngon
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh