TAILIEUCHUNG - Horseradish - Cây rau họ

Một số cây rau trong họ Cải (Cruciferae) được trồng không phải để lấy lá làm thực phẩm nhưng mục đích chính là dùng hạt (như mù tạt) hay dùng củ (như wasabi và horseradish) để trích ra các chất làm gia vị. Horseradish, được xem là có nguồn gốc tại Hungary hay Nga sô, nơi những vùng khi hậu ôn đới từ Biển Caspia qua Ba Lan đến Phần Lan, cây đã được trồng từ cách đây khoảng 2000 năm. Ðến thế kỷ 13, horseradish đã phát triển qua vùng Tây Âu và được dùng tại Ðức và. | Horseradish - Cây rau họ Cải dùng làm gia vị dược sĩ Trần Việt Hưng Một số cây rau trong họ Cải Cruciferae được trồng không phải để lấy lá làm thực phẩm nhưng mục đích chính là dùng hạt như mù tạt hay dùng củ như wasabi và horseradish. để trích ra các chất làm gia vị. Horseradish được xem là có nguồn gốc tại Hungary hay Nga sô nơi những vùng khi hậu ôn đới từ Biển Caspia qua Ba Lan đến Phần Lan cây đã được trồng từ cách đây khoảng 2000 năm. Đến thế kỷ 13 horseradish đã phát triển qua vùng Tây Âu và được dùng tại Đức và Đan Mạch làm thuốc và gia vị. Trong thời Trung Cổ tại Đức lá non được ăn như sà lách hiện nay tại Âu châu lá non được trộn thêm vào các món salad hỗn hợp đễ giúp tăng tính chất trị liệu và thẩm mỹ cho món ăn . Tại Anh từ giữa thế kỷ 16 horseradish đã được chấp nhận dùng làm rau ăn dưới tên red cole hay Raphanus rusticanus cây mọc hoang tại các miền quê khắp đảo quốc Anh. Nhà thực vật John Gerad đã từng ghi nhận Horseradish nghiền nát với giấm. đã được người Đức dùng làm nước sốt khi ăn cá giống như chúng ta người Anh ăn mù tạt. Người Pháp thời Trung cổ gọi Horseradish là moutardes des allemands vì lúc đó tại Âu châu chỉ có người Đức và Đan Mạch dùng củ horseradish làm gia vị trong các bữa ăn. Cây theo những người di đân đến Hoa Kỳ vào đầu thế kỷ 18 Mc Mahon từ 1806 đã ghi horseradish vào danh sách các cây rau trồng trong vườn tại Mỹ và sau đó cây được trồng khá phổ biến tại khắp các vườn rau. Qua các tiến trình lai tạo và chọn lựa nhiều chủng có sức chịu đựng cao đã được tạo ra để có thể trồng được dễ dàng trong vùng Trung Tây Hoa Kỳ. Hai chủng thường gặp nhất là loài bình thường common lá lớn và nhăn cho rễ củ có phẩm chất cao và loài Bohemian lá hẹp mịn rễ củ phẩm chất kém hơn. Theo thống kê của Bộ Canh Nông Hoa Kỳ thì diện tích trồng horseradish tại Mỹ lên đến khoảng 3 ngàn acres năm vùng trồng thương mãi lớn nhất là vùng Đông St Louis Illinois và các vùng khác tại New Jersey Pennsylvania Wisconsin và California. Rễ củ đã được dùng trong dược học

• Y học thường thức
• kiến thức y học
• bệnh thường gặp
• dinh dưỡng sức khỏe
• y học phổ thông
• tài liệu y học
• nghiên cứu y học
• y học dân tộc
• chuyên ngành y học
• y học thực hành
• chuyên ngành y khoa
• Điều trị phong thấp bằng y học Á châu
• y học cổ truyền
• lưu ý khi uống sữa
• mẹo uống sữa
• điều cần biết khi uống sữa
• y học thường thức
• y học cơ sở
• giáo trình y học
• mẹo vặt chữa bệnh
• y tế
• sức khỏe
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh thường gặp ở người
• đông y trị bệnh
• sức khỏe phụ nữ
• cách chăm sóc bé
• sức khỏe giới tính
• sức khỏe người cao tuổi
• Kiến thức y học về chăm sóc bé 7 lưu ý giúp bé ngủ ngon
• tài liệu y khoa
• lý thuyết y học
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh