TAILIEUCHUNG - Sự khám phá vitamin

Sự khám phá vitamin Từ thời cổ đại, những căn bệnh được biết nhờ những triệu chứng bệnh lý của các thủy thủ, tù nhân hay những người dân các thành phố bị vây hãm trong chiến tranh. Tất cả là do thức ăn thiếu vitamin Các thức ăn dự trữ cho cuộc hành trình dài của những thủy thủ thiếu một chất quan trọng rất cần thiết cho cơ thể đã gây chứng scorbut. Từ thế kỷ thứ XVIII , James Lind, đã chứng minh rằng dùng nước cốt trái chanh hay cam sẽ ngừa căn bệnh đã tàn phá. | Sự khám phá vitamin Từ thời cổ đại những căn bệnh được biết nhờ những triệu chứng bệnh lý của các thủy thủ tù nhân hay những người dân các thành phố bị vây hãm trong chiến tranh. Tất cả là do thức ăn thiếu vitamin Các thức ăn dự trữ cho cuộc hành trình dài của những thủy thủ thiếu một chất quan trọng rất cần thiết cho cơ thể đã gây chứng scorbut. Từ thế kỷ thứ XVIII James Lind đã chứng minh rằng dùng nước cốt trái chanh hay cam sẽ ngừa căn bệnh đã tàn phá các thủy thủ mà ngày nay hầu như ai cũng biết là do thiếu vitamin C. James Cooks 1728-1779 một trong các nhà hàng hải lớn nhất từ xưa đến nay lần đầu qua biển Antarctique đã khám phá đảo Hawaii đảo Nouvelles-Hébrides và đảo Pâques. Mặc dù ông không biết những khám phá của James Lind nhưng ông đã cho thủy thủ ăn rau đậu và choucroute một loại dưa chua làm bằng bắp cải . Nhờ vậy mà họ không mắc chứng scorbut trong cuộc hành trình nhiều tháng. Tuy vậy nhưng đến mãi đầu thế kỷ thứ XIX Hải quân hoàng gia Anh Royal Navy mới cho thủy thủ dùng nước chanh mỗi ngày trong lúc những tàu buôn Anh quốc thì mới bắt đầu từ năm 1844. Lúc bấy giờ không những các thủy thủ bị bịnh thiếu chất mà những người nghèo không thay đổi món ăn cũng mắc phải. Vấn đề này trở nên nóng bỏng trong kỳ nạn đói năm 1870 tại Paris. Số trẻ con chết nhiều vì thiếu chất tươi nên người ta đòi hỏi các nhà bác học phải tìm ra nguyên nhân. Jean Baptiste Dumas 1800-1884 nhà hóa học kiêm chính trị đã chế ra một loại sữa nhân tạo. Ông pha trộn chất béo albumin trong nước đường. Tuy không ngon nhưng về mặt dinh dưỡng sữa nhân tạo này có đủ glucid lipid và protein. Nhưng chỉ đầy đủ về mặt năng lượng mà vẫn còn thiếu một chất cần thiết nào đó. Như vậy là phải đợi một thế kỷ sau khi James Lind khám phá thế giới khoa học mới bắt đầu để ý tới. Christian Eijikman 1858-1930 từ năm 1888 đến năm 1896 làm bác sĩ khám tù nhân tại Java lúc bấy giờ dưới quyền nước Hòa Lan. Nhiều tù binh bị bệnh phù thũng béribéri một loại bệnh về hệ thần kinh dẫn tới bại liệt rồi chết. .

• Sinh học
• danh nhân thế giới
• tài liệu về các danh nhân
• tài liệu vật lí
• nhân vật lịch sử
• tiểu sử danh nhân
• Từ điển danh nhân kiến trúc xây dựng
• Danh nhân kiến trúc xây dựng thế giới
• Danh nhân kiến trúc thế giới
• Danh nhân xây dựng thế giới
• Kiến trúc sư trên thế giới
• Kỹ sư xây dựng trên thế giới
• Từ điển danh nhân thế giới
• Từ điển danh nhân toán học
• Từ điển danh nhân văn học
• Từ điển danh nhân
• Các nhà bác học nổi tiếng
• Các nhà khoa học nổi tiếng
• Danh nhân toán học thế giới
• toán học thế giới
• nhà toán học
• 10 Người đàn bà làm chấn động thế giới
• Văn học nước ngoài
• Danh nhân lịch sử
• Nữ hoàng Ai Cập
• Lịch sử Ai Cập
• nhân vật nổi tiếng
• danh nhân việt nam
• tài liệu về danh nhân