TAILIEUCHUNG - 04-hoa hoc Enzym

EnZYM Ths. Bùi Bá Minh .TµilÖ u ham i t kh¶o H ãa nh häc,Bm ãa nh,H VQ Y,2000 si y H si H ãa nh,Bm ãa nh,§H H µ ,2001 si H si Y néi H ãa | EnZYM Ths. Bựi Bỏ Minh Hóa sinh y học, Bm Hóa sinh, HVQY, 2000 Hóa sinh, Bm Hóa sinh, ĐH Y Hà nội, 2001 Hóa sinh, Bm Hóa sinh, ĐH Dược Hà nội, 2001 Tài liệu tham khảo Enzym trong đời sống, sinh học. Y học: Cơ chế bệnh sinh Thuốc điều trị Hóa sinh: - Chuyển hóa các chất. ở 37OC, không xúc tác thì phản ứng xảy ra rất chậm. - Phục vụ lâm sàng: chẩn đoán, theo dõi bệnh gan, nhồi máu cơ tim, Mở đầu 1- Cấu trúc phân tử của enzym 2- Tính đặc hiệu của enzym 3- Tác dụng và cơ chế tác dụng của enzym 4-Cách gọi tên, phân loại và đơn vị enzym 5- Động học enzym 6- Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzym Nội dung Enzym có bản chất là protein, là chất xúc tác sinh học Là protein: cấu trúc phức tạp, dễ bị biến tính bởi nhiều yếu tố: to, pH, Là chất xúc tác: - Không bị thay đổi sau khi xúc tác - Chỉ làm tăng tốc độ phản ứng, mà không làm thay đổi hằng số cân bằng của phản ứng Là chất xúc tác sinh học, có đặc tính khác với chất xúc tác vô cơ: - Khả năng xúc tác to lớn - Tính đặc hiệu rất cao. . Bản chất hoá học và một số đặc tính của enzym Enzym có KLPT lớn, phần lớn là hình cầu. Theo thành phần cấu tạo, chia 2 loại : Enzym 1 thành phần: Chỉ là phân tử protein đơn thuần: các enzym thủy phân. Enzym 2 thành phần : + Phần protein đơn thuần: apoenzym + Phần không phải là protein: gọi chung là cofactor -Gắn với apoenzym chặt chẽ: nhóm ngoại (prosthetic) -Gắn lỏng lẻo: coenzym . Cấu tạo chung của phân tử enzym Coenzym: tham gia phản ứng xúc tác, có thể chia thành 2 nhóm: Vận chuyển nhóm: gồm ATP, thyaminpyrophosphat, biotin, pyridoxalphosphat, Vận chuyển điện tử: NAD, FAD, CoQ, Nhiều Vitamin tham gia thành phần coenzym. VD: VTM B1 có trong coenzym của pyruvatdehydrogenase chuyển pyruvat thành acetylCoA để vào vòng Krebs tạo năng lượng. Nếu thiếu B1, sẽ ứ đọng pyruvat tê phù. . Cấu tạo chung của phân tử enzym . Trung tâm hoạt động của enzym Định nghĩa TTHĐ là một phần nhỏ trong phân tử enzym, trực tiếp tham gia vào hoạt động xúc tác của enzym. TTHĐ là cái hốc được .

• Sáng kiến kinh nghiệm
• 04 hoa hoc Enzym