TAILIEUCHUNG - CHƯƠNG 9: CÁC CHẤT CÓ NGUỒN GỐC THỨ CẤP

Ngoài các chất carbohydrate, lipid, protein, nucleic acid, trong thực vật còn tồn tại những hợp chất khác nhau do quá trình trao đổi các chất nói trên tạo thành. Mặc dầu chúng chỉ chiếm một tỷ lệ rất ít trong cây, nhưng các chất này quy định tính đặc thù của sự trao đổi chất trong từng loại thực vật. Các hợp chất này được gọi là các chất có nguồn gốc thứ cấp. | CHƯƠNG 9 CÁC CHẤT CÓ NGUỒN GỐC THỨ CẤP Ngoài các chất carbohydrate lipid protein nucleic acid . trong thực vật còn tồn tại những hợp chất khác nhau do quá trình trao đổi các chất nói trên tạo thành. Mặc dầu chúng chỉ chiếm một tỷ lệ rất ít trong cây nhưng các chất này quy định tính đặc thù của sự trao đổi chất trong từng loại thực vật. Các hợp chất này được gọi là các chất có nguồn gốc thứ cấp. Một số trong chúng ví dụ như các acid hữu cơ vừa mới được tạo thành đã được tế bào sử dụng vào các quá trình tổng hợp khác nhau do vậy chúng không được tích lũy với lượng lớn mà là các sản phẩm trung gian của quá trình trao đổi chất. Một số chất khác ví dụ như các hợp chất phenol tannin alkaloid tinh dầu lại được tích lũy với lượng lớn do đó có tính đặc thù về trao đổi chất. Trong phạm vi giáo trình này chúng tôi xin giới thiệu một số nhóm hợp chất quan trọng. 1. TANNIN Tên gọi tannin được đề xuất vào năm 1796 để ký hiệu nhóm hợp chất chứa trong một số cây vốn dùng để thuộc da động vật. Từ tan có nguồn gốc từ tiếng latinh của cây sồi vì từ vỏ cây sồi người ta thu được chất thuộc da. Các tannin được chia thành 2 nhóm Các tannin có thể thủy phân được và các tannin không thể thủy phân được. . Các tannin có thể thủy phân được Có đặc tính ester. Chúng là dẫn xuất của gallic acid và protocatechic acid. Hai gallic acid kết hợp với nhau tạo thành digallic acid. Acid này có vai trò trong việc tạo thành tannin. COOH acid OH OH Digallic acid 248 Tài liệu chi xem đươc một sè trang đầu. Vui lòng download file góc để xem toàn bộ các trang . Tannin không thể thủy phân được Trong thành phần có catechin và gallocatechin. Hai chất này khi phản ứng với gallic acid sẽ cho ta catechingallate và gallocatechingallate. Theo Kursanov thì tannin của chè xanh có 12 gallic acid tự do 78 catechingallate và một ít catechin tự do. 2. CÁC ACID HỮU CƠ Được hình thành do quá trình trao đổi chất chúng tham gia vào chu trình Krebs và những biến đổi trung gian khác. Tuy nhiên một số thực vật cũng tích lũy

• Trung học phổ thông
• khoa học
• tự nhiên
• sinh học
• CÁC CHẤT CÓ NGUỒN GỐC THỨ CẤP
• Quản lý Khoa học và Công nghệ
• Nhiệm vụ Khoa học và Công nghệ
• Luật Khoa học và Công nghệ năm 2013
• Hệ thống Khoa học và Công nghệ
• Hoạt động khoa học và giáo dục
• Đề thi học kỳ 2 Khoa học 4
• Đề thi Khoa học lớp 4
• Đề thi môn Khoa học lớp 4
• Đề thi HK2 Khoa học 4
• Đề kiểm tra HK2 Khoa học 4
• Kiểm tra Khoa họcí 4 HK2
• Ôn tập Khoa học 4
• Ôn thi Khoa học 4
• Danh từ khoa học
• Thuật ngữ khoa học
• Danh từ công nghệ
• Thuật ngữ công nghệ
• Khoa học về khoa học
• Thuật ngữ khoa học về khoa học
• Thuật ngữ khoa học công nghệ
• Danh từ khoa học công nghệ
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Khoa học nghiên cứu
• Tư duy khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Bài giảng phương pháp nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Cải cách Khoa học và Công nghệ
• Quyền tự trị của Khoa học và Công nghệ
• Phân tích Luật Khoa học và Công nghệ
• Bách khoa thư Khoa học triết học
• Khoa học triết học
• Khoa học triết học I
• Khoa học logic
• Học thuyết về tồn tại
• Học thuyết về bản chất
• tài liệu khoa học triết học
• giáo trình khoa học triết học
• bài giảng khoa học triết học
• Từ điển từ khóa khoa học công nghệ
• Từ vựng khoa học công nghệ
• Tài liệu khoa học công nghệ
• Quy ước khoa học công nghệ
• Khoa học công nghệ
• Đề thi học kì 1 Khoa học 4
• Đề kiểm tra HK1 Khoa học 4
• Kiểm tra Khoa học 4 HK1
• Đề thi HK1 môn Khoa học
• Ôn tập Khoa học lớp 4
• Ôn thi Khoa học lớp 4
• Đề thi học kì 2 Khoa học 4
• Kiểm tra Khoa học 4 HK2
• Đề thi HK2 môn Khoa học
• Đề thi học kì 2
• Đề thi học kì 2 lớp 4
• Đề thi học kì 2 môn Khoa học lớp 4
• Đề kiểm tra học kì 2 Khoa học lớp 4
• Đề thi học kì 2 Khoa học 4 năm 2020
• Đề kiểm tra HK1 môn Khoa học lớp 4
• Ôn thi học kì 2 Khoa học lớp 4
• Khóa học phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Đề cương nghiên cứu khoa học
• Thành phần đề cương nghiên cứu khoa học
• Đánh giá đề cương nghiên cứu khoa học
• Báo cáo khoa học
• Báo cáo khoa học Khoa học chính trị
• Chương trình đại cương về Khoa học chính trị
• Xây dựng Khoa học chính trị
• Nghiên cứu Khoa học chính trị