TAILIEUCHUNG - Kiến thức cơ bản về PEPTIT VÀ PROTEIN

Khái niệm Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị α-amino axit được loại là liên kết peptit Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-amino axit liên kết với nhau bằng các liên kết petit 2. Phân loại Các peptit được phân thành hai loại: | Kiến thức cơ bản về PEPTIT VÀ PROTEIN A - PEPTIT I - KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI 1. Khái niệm Liên kết của nhóm CO với nhóm NH giữa hai đơn vị a-amino axit được loại là liên kết peptit Peptit là những hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc a-amino axit liên kết với nhau bằng các liên kết petit 2. Phân loại Các peptit được phân thành hai loại a Oligopeptit gồm các peptit có từ 2 đến 10 gốc a-amino axit và được gọi tương ứng là đipeptit tripeptit. b Polipeptit gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc a-amino axit. Polipeptit là cơ sở tạo nên protein II - CẤU TẠO ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁP 1. Cấu tạo và đồng nhân - Phân tử peptit hợp thành từ các gốc a-amino axit nối với nhau bởi liên kết peptit theo một trật tự nhất định amino axit đầu N còn nhóm NH2 amino axit đầu C còn nhóm COOH - Nếu phân tử peptit chứa n gốc a-amino axit khác nhau thì số đồng phân loại peptit sẽ là n - Nếu trong phân tử peptit có i cặp gốc a-amino axit giống nhau thì số đồng phân chỉ còn n 2. Danh pháp Tên của peptit được hình thành bằng cách ghép tên gốc axyl của các a-amino axit bắt đầu từ đầu N rồi kết thúc bằng tên của axit đầu C được giữ nguyên . Ví dụ H2NCH2C U-hraCHC U-hra-CH-COOH glyxylalanylvalm Gly - Al a - Val CH3 CH CH3 2 III - TÍNH CHẤT 1. Tính chất vật lí Các peptit thường ở thể rắn có nhiệt độ nóng chảy cao và dễ tan trong nước 2. Tính chất hóa học a Phản ứng màu biure - Dựa vào phản ứng mẫu của biure H2N-CO-NH-CO-NH2 Cu OH 2 phức chất màu tím đặc trưng - Amino axit và đipeptit không cho phản ứng này. Các tripeptit trở lên tác dụng với Cu OH 2 tạo phức chất màu tím b Phản ứng thủy phân - Điều kiện thủy phân xúc tác axit hoặc kiềm và đun nóng - Sản phẩm các a-amino axit B - PROTEIN I - KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. Protein được phân thành 2 loại - Protein đơn giản được tạo thành chỉ từ các a-amino axit - Protein phức tạp được tạo thành từ các protein đơn giản kết hợp với các phân tử không phải protein phi protein như axit .

• Hoá học
• hóa hữu cơ
• PEPTIT
• PROTEIN
• chuyên đề hóa học
• kiến thức hóa học
• hóa học trong đời sống
• Bài giảng Hóa hữu cơ
• Đại cương hóa học hữu cơ
• Phản ứng hữu cơ
• Hợp chất hữu cơ
• Cấu trúc phân tử hợp chất hữu cơ
• Không gian trong hoá hữu cơ
• Hóa học hữu cơ
• bài tập Hóa học hữu cơ
• giáo trình Hóa học hữu cơ
• tài liệu Hóa học hữu cơ
• bài giảng Hóa học hữu cơ
• đề cương Hóa học hữu cơ
• phản ứng hóa học
• Lịch sử hóa học hữu cơ
• Vai trò hóa học hữu cơ
• Hóa học hữu cơ trong thực phẩm
• Hóa học hữu cơ tron vật dụng
• Ngành Công nghệ Hóa hữu cơ
• Giáo dục ngành Công nghệ Hóa hữu cơ
• Chương trình Công nghệ Hóa hữu cơ
• Giáo dục đại học Hóa hữu cơ
• Nghiên cứu Hóa hữu cơ
• Tham khảo Hóa hữu cơ
• Hóa hữu cơ lớp 11
• Biện pháp dạy học Hóa hữu cơ
• Nâng cao chất lượng dạy Hóa hữu cơ
• Luyện tập Hóa hữu cơ
• Ôn tập Hóa hữu cơ
• Phương pháp dạy học Hóa hữu cơ
• Phân dạng Hóa hữu cơ
• Phương pháp giải Hóa hữu cơ
• Đề thi Hóa hữu cơ
• Bài tập Hóa hữu cơ
• Đề thi học kỳ
• Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Cơ sở hóa học hữu cơ
• Bài tập Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Đề thi Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Hệ thống hóa hóa hữu cơ
• Sơ đồ phản ứng hóa học
• Phân loại phản ứng hóa hữu cơ
• Phương pháp giải toán Hóa hữu cơ
• Giải toán Hóa hữu cơ
• Phân loại toán Hóa hữu cơ
• Phương pháp giải toán Hóa
• Phân loại hợp chất hữu cơ
• Bài tập trắc nghiệm Hóa học hữu cơ
• Bài tập Hóa học hữu cơ và đáp án
• Bài tập tổng hợp hữu cơ
• Lý thuyết Hóa hữu cơ
• Lý thuyết hóa học hữu cơ
• Các hợp chất hữu cơ cơ bản
• Các hợp chất hữu cơ