TAILIEUCHUNG - Đề tài: "Công Nghệ Sản Xuất Bánh Tráng"

Nói đến tính sáng tạo trong nghệ thuật ẩm thực Việt nam, không thể không kể đến món bánh tráng. Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc của địa phương nhưng khi kết hợp và cuốn trong chiếc bánh tráng sẽ tạo ra một món ăn có hương vị tổng hợp rất khoái khẩu, đó là sản phẩm bánh tráng. Bánh tráng, hay còn gọi là bánh đa, là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là bột tráng mỏng, phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn hoặc nhúng qua nước | Kiểu hạt hơi thon, hơi tròn, và tròn, không bạc bụng khi chà với ẩm độ 14% không dễ gãy và có năng suất gạo nguyên cao. Tỷ lệ gạo xay cao và màu sắc của gạo rất quan trọng. Các giống khác nhau có kiểu và cường độ mùi thơm khác nhau. Hương thơm trong gạo là do chất hóa học diacetyl- 1 pyroproline tạo nên. Chất lượng gạo nấu và ăn thay đổi theo vùng. Gạo xay có hạt trong mờ, thon dài có hoặc không có mùi thơm, có độ nở nhiều khi nấu (do sự kéo dài nhân hạt), có tính mịn (không dính và mềm), cấu trúc hạt chắc, mùi vị hấp dẫn và thời hạn sử dụng kéo dài được ưa chuộng trong thị trường nội địa cũng như thị trường quốc tế (Prasad, 2002). Hình dưới đây trình bày các kiểu hạt dài, trung bình và ngắn điển hình của Mỹ. Trong cột đầu tiên bên phải (1 đến 3) là kiểu hạt lúa (rough rice or paddy rice). Cột ở giữa (1 đến 3) là gạo lức/gạo chưa qua đánh bóng (brown rice or unpolished rice). Cột cuối bên trái (1 đến 3) là gạo trắng (milled rice/white rice/head rice). Mỗi loại bao gồm cả dạng hạt dài, trung bình và ngắn.

• Công nghệ - Môi trường
• bài báo cáo thực tập
• Công Nghệ Sản Xuất Bánh Tráng
• báo cáo công nghệ thực phẩm
• Sản phẩm bánh tráng
• quy trình Sản xuất Bánh Tráng
• sản xuất bánh tráng gạo
• luận văn mẫu
• cách viết báo cáo thực tập
• cách trình bày báo cáo
• Hướng dẫn viết báo cáo thực tập
• ngành ngân hàng
• Hình thức báo cáo thực tập
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập
• Trình bày báo cáo thực tập
• Hướng dẫn trình bày báo cáo
• tài liệu báo cáo thực tập
• báo cáo thực tập siêu thị
• Siêu thị Hà Nội
• báo cáo tốt nghiệp
• nghiên cứu đề tài
• Tiểu luận
• báo cáo thực tập sư phạm
• thực tập sư phạm THPT
• phương pháp thực tập
• môi trường thực tập
• đề án tốt nghiệp
• thực tập tại nhà máy thủy điện Phả Lại
• báo cáo thủy điện
• phần cứng máy tính
• hệ điều hành mac
• hệ điều hành unix
• kinh nghiệm cài đặt
• Quy định thực hiện báo cáo
• quy định nội dung báo cáo
• bố cục báo cáo thực tập
• hệ động lực của tàu thủy
• thiết bị tàu thủy
• trình bày bài báo
• báo cáo khoa học
• cách viết báo cáo
• báo cáo mẫu
• thực tập sư phạm tiểu học
• Bài báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp kế toán
• Chuyên ngành kế toán
• Kiến thức kế toán
• Báo cáo kiến tập kế toán
• Báo cáo thực tập kế toán bán hàng
• Báo cáo thực tập kế toán
• Luận văn kế toán
• Công tác kế toán
• Thực tập kế toán
• bảo vệ luận văn
• báo cáo kinh tế
• Thực tập Kỹ thuật lập trình
• Bài tập Kỹ thuật lập trình
• Bài tập thực hành Kỹ thuật lập trình
• Bài toán quản lý sinh viên
• Báo cáo thống kê số lượng sinh viên
• Báo cáo thống kê kết quả học tập
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• trình bày luận văn
• báo cáo thực tập khách sạn
• báo cáo ngành khách sạn
• hoạt động khách sạn
• sân bay quốc tế
• phương pháp kế toán
• hoạt động cho vay
• bài tập kiểm toán
• kiểm toán doanh nghiệp
• công nghệ sản xuất insulin
• Cấu trúc phân tử insulin
• công ty đa quốc gia UNILEVER
• mẫu báo cáo
• Đồ án tốt nghiệp
• bài báo cáo thực
• hướng dẫn viết báo cáo