Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TINH BỘT PHOTPHAT LÀM PHỤ GIA ỔN ĐỊNH TRẠNG THÁI CỦA NECTAR XOÀI
TAILIEUCHUNG - NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TINH BỘT PHOTPHAT LÀM PHỤ GIA ỔN ĐỊNH TRẠNG THÁI CỦA NECTAR XOÀI
Nectar xoài là sản phẩm được chế biến bằng cách nghiền mịn mô quả cùng với dịch bào, rồi bổ sung sirô đường, axit thực phẩm cùng các phụ gia khác. Để ổn định trạng thái của nectar xoài người ta thường bổ sung các phụ gia ổn định trạng thái. Bài báo này trình bày tác dụng ổn định trạng thái của nectar xoài bởi tinh bột photphat phối với guar gum. Ảnh hưởng của nồng độ tinh bột photphat. | Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ 6 Đại học Đà Nẵng - 2008 NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TINH BỘT PHOTPHAT LÀM PHỤ GIA ỔN ĐỊNH TRẠNG THÁI CỦA NECTAR XOÀI RESEARCHING THE APPLY MONOSTARCH PHOTPHATE ON THE STABILIZATING OF MANGO NECTAR SVTH NGUYỄN ĐÌNH VIỆT ANH Lớp 03H2A Trường Đại học Bách khoa gVhd ts. trương thị minh hạnh Khoa Hoá Trường Đại học Bách khoa TÓM TẮT Nectar xoài là sản phẩm được chế biến bằng cách nghiền mịn mô quả cùng với dịch bào rồi bổ sung sirô đường axit thực phẩm cùng các phụ gia khác. Để ổn định trạng thái của nectar xoài người ta thường bổ sung các phụ gia ổn định trạng thái. Bài báo này trình bày tác dụng ổn định trạng thái của nectar xoài bởi tinh bột photphat phối với guar gum. Ảnh hưởng của nồng độ tinh bột photphat và nồng độ guar gum đến quá trình ổn định trạng thái của nectar xoài được khảo sát bằng phương pháp QHTN trực giao cấp 2 cấu trúc có tâm của Box-Wilson. Từ đó xác định được các phương trình hồi quy và bằng phương pháp thoát ly khỏi vùng cấm tìm được điều kiện công nghệ tối ưu của quá trình ổn định trạng thái của nectar xoài. SUMMARY Mango nectar is a product that processed either directly from fresh mango fruit or mango puree mixe with water sugar and additives. Mango nectar were stabilized by stabilizers. This thesis introduced effect of monostarch photphate and guar gum activity in mango nectar stabilization. The factors which effect to stabilization of mango nectar such as monostarch photphate concentration guar gum concentration and time are studied. Since then we determined the regression equation and the best technological conditions. 1. Mở đầu Trong nền kinh tế phát triển như nước ta hiện nay việc nghiên cứu sản xuất các mặt hàng cao cấp phục vụ cho nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng là rất cần thiết. Nectar xoài là sản phẩm rất giàu các chất dinh dưỡng các vitamin chất xơ mà đặc biệt là các chất chống oxy hóa rất cần thiết cho sức khỏe giúp ngăn ngừa chống lại bệnh tật và cả trong việc gìn giữ
Ðông Tuyền
94
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài tập nhóm: Sản xuất nectar Xoài
36
77
0
Bài thuyết trình: Sản xuất necter xoài
36
100
2
Báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả: Tìm hiểu công nghệ sản xuất nectar xoài
42
146
6
Sản xuất nectar xoài
36
79
1
Đồ án môn học Phân tích thực phẩm: Nước Xoài có đường (Nectar Xoài)
73
195
8
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TINH BỘT PHOTPHAT LÀM PHỤ GIA ỔN ĐỊNH TRẠNG THÁI CỦA NECTAR XOÀI
6
80
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461836
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22497
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10846
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10023
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9477
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8238
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8198
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6636
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5751
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
Nectar xoài
tinh bột phophat
phụ gia ổn định trạng thái
chế biến thực phẩm
nồng độ tinh bột
Sản xuất nectar Xoài
Sản xuất Xoài
Nectar Xoài đóng hộp
Dinh dưỡng của Xoài
Công nghệ nectar Xoài
Sản xuất necter xoài
Công nghệ sản xuất nectar
Sản xuất nectar xoài đóng hộp
Giá trị dinh dưỡng của xoài
Giới thiệu về nectar xoài
Quy trình công nghệ sản xuất necta
Công nghệ sản xuất nectar xoài
Công nghệ chế biến rau quả
Chất lượng sản phẩm rau quả
Kiểm tra chất lượng rau quả
ống cấp nước
bộ phận truyền động
phối chế và đồng hóa
Đồ án môn học Phân tích thực phẩm
Nước Xoài có đường
Sản xuất Nước Xoài có đường
Quy trình sản xuất Nước Xoài có đường
Nguyên liệu sản xuất Nước Xoài có đường
Tinh bột oxy hóa
Tinh bột sắn
Kỹ thuật điện phân
Nồng độ Sodium chloride
Nhiệt độ hồ hóa
Nhiệt thủy phân
Nồng độ chất đệm
Tính chất của bột Nano TiO2
Hình thành bột Nano TiO2
Dung dịch muối vô cơ NaCl
Nồng độ chất xử lý
Vật liệu composite
Bột thân cây dừa
Dung dịch NaOH
Cơ tính vật liệu composite
Tính chất quang
Phát xạ đỏ
Phương pháp sol gel
Bột huỳnh quang ZnAl2O4
Nồng độ pha tạp Ion Cr3+
nguyên liệu nghiên cứu
phương pháp tạo màng
phương pháp tóan học
ảnh hưởng nồng độ tinh bột sắn
ảnh hưởng của thời gian hồ hóa
Công nghệ hóa
Monome vinyl
Hóa hữu cơ
Nồng độ monome
Quá trình đồng trùng hợp ghép
Aspergillus niger
Đặc tính sinh hóa pectinase
Enzyme pectinase dạng bột
Chất kìm hãm hoạt động enzyme
Phương pháp sấy phun
Nồng độ chất trợ sấy maltodextrin
Chế biến gạo citric
Độ ổn định của gạo citric
Nồng độ acid citric
Sự thủy phân tinh bột
Quy trình chế biến gạo
Hệ vi khuẩn đường ruột
Tinh bột kháng
Quần thể vi khuẩn
Bệnh thận mạn tính
Nồng độ ure máu
Bộ phận quản lý chất lượng
Quản lý chất lượng kiểm tra
Tính chất giấy máy giấy
Kiểm tra nồng độ bột giấy
Kiểm tra thời gian thoát nước
Tạp chí khoa học nông nghiệp
Công nghệ nông nghiệp
Năng suất
Tinh bột và ethanol
Starch and ethanol content
Cassava varieties
Vật liệu SrTiO3 pha tạp Eu
Bột huỳnh quang phát xạ đỏ
Cấu trúc perovskite
Diot phát xạ ánh sáng trắng
Vật liệu phát quang
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
258
0
18-04-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
204
0
18-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
180
0
18-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
170
0
18-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
172
0
18-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
18-04-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
175
2
18-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
137
0
18-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
146
1
18-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
136
0
18-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5572
1319
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3740
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8238
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5234
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3468
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10846
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3666
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4014
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4091
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.