TAILIEUCHUNG - Lipid đơn giản

So với gluxit, lipid là hợp chất phức tạp hơn và có nhiều chức năng trong cơ thể sống. Một đặc trưng chung của nhóm chất này là chứa nhiều nhóm CH3 nên chúng ít hay không hoà tan trong nước mà chỉ hoà tan tốt trong các dung môi hữu cơ không phân cực như etanol, clorofooc, ete . | Lipid đơn giản So với gluxit lipid là hợp chât phức tạp hơn và có nhiều chức năng trong cơ thể sống. Một đặc trưng chung của nhóm chât này là chứa nhiều nhóm CH3 nên chúng ít hay không hoà tan trong nước mà chỉ hoà tan tốt trong các dung môi hữu cơ không phân cực như etanol clorofooc ete . 1. Triglyceric chất béo Triglyceric chất béo có trong thực vật là dầu trong động vật là mỡ. Thành phần chất béo gồm glycerin và acid béo. Các acid béo liên kết với glycerin bằng liên kết ester. Glycerin có the liên kết với 1 acid béo tạo ra monoglyceric với 2 acid béo tạo ra diglyceric và với 3 acid béo tạo ra triglyceric. Thành phần dầu mỡ chứa cả monoglyceric diglyceric triglyceric và một ít acid béo tự do glycerin tự do. o II CH2 - o - c - Ri HOH CH2OH Mono - glyceric o __ CH2-0-C-R1 CH2 - o - c - R1 _ o O II í CH - o - c - R2 CH - o - c - R A I H ỏh2oh CH2. o T. r3 Di - glyceric Tri - glyceric A 4 4-A A 1A 4 A A Mỡ động vật và dầu thực vật vê 1 1 1 r Ẩ 1 bản chất hoá học giông nhau chúng chỉ khác nhau về thành phần acid béo. Ở động vật chứa acid béo no và có mạch C dài nên nhiệt nóng chảy cao còn ở dầu thực vật chứa acid béo không no và có mạch C ngắn nên nhiệt nóng chảy thấp. Dầu và mỡ là những chất dự trữ trong cơ thể thực vật và động vật. Dầu và mỡ là những chất có năng lượng lớn nên chúng là chất cung cấp nguồn năng lượng đáng ke cho cơ thể hoạt động. Lớp mỡ động vật còn có tác dụng chống rét điều hoà nhiệt độ. Mỡ dầu còn là môi trường hoà tan cho một số chất có hoạt tính sinh học cao như vitamin hoocmon nên có vai trò rất quan trọng trong cơ .

• Sinh học
• chất béo
• động vật
• thực vật
• acid béo
• liên kết ester
• Bài 47 Chất béo
• Tài liệu Chất béo
• Định nghĩa chất béo
• Tính chất chất béo
• Trạng thái chất béo
• Ứng dụng của chất béo
• Tài liệu Thực phẩm chứa chất béo
• Thực phẩm chứa chất béo
• Kiến thức thực phẩm chứa chất béo
• Những thực phẩm chứa chất béo
• Tác dụng chất béo
• Tài liệu Sức khỏe sinh sản
• Các chất béo thiết yếu
• Ảnh hưởng của axit béo thiết yếu
• Tình trạng axit béo thiết yếu
• Tầm quan trọng của chất béo thiết yếu
• Sản phẩm Hidro
• Hidro hóa dầu béo
• Tìm hiểu Hidro hóa dầu béo
• Phản ứng Hidro hóa dầu béo
• Giới thiệu Hidro hóa dầu béo
• Tính chất Hidro hóa dầu béo
• Nguyên nhân về béo phì
• các bệnh về thừa chất dinh dương
• phương pháp tập luyện giảm béo
• ngồi cũng có thể giảm béo phì
• thừa chất béo
• sức khỏe cho mọi người
• Tạp chí Khoa học Công nghệ
• Công nghệ Sinh học
• Chế độ ăn ít chất béo
• Chế độ ăn giàu chất béo
• Khẩu phần ăn ở động vật
• Giải pháp điều trị bệnh béo phì
• Giáo án Hóa học 9 bài 47
• Giáo án điện tử Hóa học 9
• Giáo án điện tử lớp 9
• Giáo án môn Hóa học lớp 9
• Tính chất vật lí của chất béo
• Tính chất hóa học của chất béo
• Cấu tạo của chất béo
• Bài giảng Hóa học 9 bài 47
• Bài giảng điện tử Hóa học 9
• Bài giảng điện tử lớp 9
• Bài giảng môn Hóa học lớp 9
• tách béo
• tiêu chuẩn hóa sữa
• hàm lượng chất béo
• chất béo trong sữa
• giảm béo trong sữa
• công nghệ thực phẩm
• chất béo không bão hòa
• chất béo bão hòa
• kiến thức y học
• y học cơ sở
• y học thường thức
• kinh nghiệm y học
• Hạt nano chất béo rắn
• Đồng hóa nóng
• đồng hóa lạnh
• Quy trình tạo hạt nano chất béo rắn
• Đặc tính của nguyên liệu dầu gấc
• Chất béo rắn Emulgade
• Thành phần chất béo
• Chất béo từ hạt cây ý dĩ
• Hạt cây ý dĩ
• Cây ý dĩ (Coix lacryma jobi L
• Hàm lượng chất béo của cá
• Quang phổ cận hồng ngoại
• Mô hình phân tích hồi quy PLS
• Dự đoán hàm lượng chất béo của cá
• Quang phổ NIR
• Thiết bị xác định hàm lượng chất béo
• Thu thập dữ liệu quang phổ NIR
• giáo trình giảng dạy trực tuyến
• giáo trình dinh dưỡng gia súc
• acid béo thiết yếu
• chức năng của chất béo
• dầu ăn
• rượu nóng
• dung môi hữu cơ
• Thể chất của trẻ em nam béo phì
• Thừa cân béo phì
• Công tác giáo dục thể chất
• Biện pháp điều trị béo phì
• Chương trình giáo dục dinh dưỡng
• Bài giảng Khoa học 4 Bài 5
• Vai trò của chất đạm
• Vai trò chất béo
• Nhóm thức ăn chứa chất đạm
• Nhóm thức ăn chứa chất béo
• Bài giảng điện tử Khoa học 4
• Bài giảng điện tử lớp 4
• Bài giảng điện tử
• Giáo án Khoa học 4 Bài 5
• Giáo án điện tử Khoa học 4
• Giáo án điện tử lớp 4
• Giáo án điện tử
• béo phì
• thừa cân
• sức khỏe đời sống
• dinh dưỡng cho mọi người
• Tạp chí Y học
• Bài viết về y học
• Tỷ lệ chất béo trong cơ thể
• Phân loại BMI
• Phương pháp chẩn đoán béo phì
• Y học cộng đồng
• Tỷ lệ chất béo
• Sức khỏe cộng đồng
• Tỷ lệ béo phì
• Bài giảng Hóa học 12 bài 4
• Bài giảng điện tử Hóa học 12
• Bài giảng điện tử lớp 12
• Bài giảng lớp 12 Hóa học
• Tính chất của Este
• Tính chất của chất béo
• Ứng dụng của este và chất béo
• Giáo án Hóa học 12 bài 4
• Giáo án điện tử Hóa học 12
• Giáo án điện tử lớp 12
• Giáo án lớp 12 Hóa học
• Giải bài tập Hóa học 9
• Giải bài tập SGK Hóa học 9
• Dẫn xuất của hiđrocacbon polime
• Mỡ ở thể rắn