Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Khéo tay hay làm
Tài liệu giảng dạy Kỹ thuật trang trí món ăn - Trường Cao đẳng Công nghệ TP. HCM
TAILIEUCHUNG - Tài liệu giảng dạy Kỹ thuật trang trí món ăn - Trường Cao đẳng Công nghệ TP. HCM
Tài liệu giảng dạy Kỹ thuật trang trí món ăn được biên soạn gồm các nội dung chính sau: tổng quan về kỹ thuật trình bày trang trí món ăn; kỹ thuật cắt thái tạo hình thực phẩm và tỉa hoa trang trí; cắt tỉa trang trí món ăn; kỹ thuật cắm hoa trang trí bàn ăn; . Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ CÔNG THƯƠNG TẬP ĐOÀN DỆT MAY VIỆT NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ TP. HCM KHOA KINH TẾ TÀI LIỆU GIẢNG DẠY KỸ THUẬT TRANG TRÍ MÓN ĂN TP. HỒ CHÍ MINH NĂM 2021 MỤC LỤC Chương I TỔNG QUAN VỀ KỸ THUẬT TRÌNH BÀY TRANG TRÍ MÓN ĂN. .1 I. KHÁI NIỆM TRANG TRÍ MÓN ĂN . 1 II. MỤC ĐÍCH VÀ Ý NGHĨA CỦA KỸ THUẬT TRANG TRÍ MÓN ĂN . 1 1. Mục đích của kỹ thuật trang trí món ăn. 1 2. Ý nghĩa của kỹ thuật trang trí món ăn . 1 III. CÁC YÊU CẦU KHI TRANG TRÍ MÓN ĂN . 1 1. Phải làm tăng tính thẩm mỹ tạo sự hấp dẫn đối với thực khách . 1 2. Trình bày trang trí phải phù hợp tính chất trạng thái của món ăn . 2 3. Phải phù hợp với dụng cụ chứa đựng . 2 4. Phải đảm bảo vệ sinh phù hợp với yếu tố thời gian . 2 5. Phải phù hợp với tính chất của bữa ăn . 2 IV. NGUYÊN TẮC TRANG TRÍ MÓN ĂN . 3 1. Vệ sinh an toàn . 3 2. Không làm ảnh hưởng tới chất lượng món ăn . 3 3. Phải hài hòa giữa hình thức và nội dung . 3 4. Đảm bảo tính kinh tế . 3 5. Thuận tiện cho việc phục vụ. 3 6. Phải phù hợp với truyền thống văn hóa . 3 V. CÁC LOẠI HÌNH NGUYÊN LIỆU TRONG TRANG TRÍ VÀ TRÌNH BÀY MÓN ĂN . 4 VI. PHƯƠNG PHÁP TRÌNH BÀY TRANG TRÍ MÓN ĂN . 4 1. Phương pháp trang trí theo hình khối . 4 2. Phương pháp tạo hình sinh vật . 5 3. Phương pháp trang trí theo chủ đề . 5 4. Phương pháp trang trí tổng hợp . 5 VII. CÁCH TRÌNH BÀY BÀN ĂN . 5 VIII. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP TRÌNH BÀY TRANG TRÍ BÀN ĂN . 6 1. Bày bàn điểm tâm . 6 2. Bày bữa trưa tối . 6 3. Cách trình bày bàn tiệc cổ. 6 4. Phương pháp trình bày trang trí kiểu Việt Nam. 7 5. Trình bày trang trí theo kiểu Trung Hoa . 8 6. Trình bày trang trí kiểu Nhật Bản. 8 7. Trình bày trang trí kiểu Châu Âu . 8 Chương II KỸ THUẬT CẮT THÁI TẠO HÌNH THỰC PHẨM VÀ TỈA HOA TRANG TRÍ . 10 I. KỸ THUẬT CẮT THÁI TẠO HÌNH NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM . 10 1. Mục đích của kỹ thuật tạo hình nguyên liệu thực phẩm . 10 2. Yêu cầu của kỹ thuật tạo hình nguyên liệu thực phẩm. 10 3. Phương pháp sử dụng dao an toàn khi cắt thái. 10 4. Các phương pháp cắt thái cơ bản . 11 II. CẮT TỈA TRANG TRÍ . 19 III. KỸ
Hào Nghiệp
17
52
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn Thạc sĩ Giáo dục học: Thực trạng quản lý hoạt động giảng dạy tại các Trung tâm Giáo dục Thường xuyên – Kỹ thuật – Hướng nghiệp tỉnh Bình Dương
82
156
7
Bài giảng Phương tiện kỹ thuật và ứng dụng công nghệ thông tin trong dạy học: Phần 1 - Trường ĐH Thủ Dầu Một
59
17
2
Thực trạng công tác giảng dạy kỹ thuật bóng chuyền cho sinh viên chuyên ngành bóng chuyền năm thứ nhất, ngành Giáo dục thể chất trường Đại học Thể dục thể thao Bắc Ninh
7
170
0
Giáo án lớp 4: KỸ THUẬT TRANG TRÍ KHĂN TAY
3
37
0
Giáo án lớp 4: KỸ THUẬT KHÂU VÀ TRANG TRÍ KHĂN TAY
3
50
0
Giáo án lớp 4: KỸ THUẬT KHÂU – TRANG TRÍ TÚI XÁCH
3
74
0
Thực trạng công tác giảng dạy kỹ thuật đánh bóng thuận tay cho nữ sinh viên học môn Quần vợt tại Đại học Quốc gia Hà Nội
3
49
2
Giảng dạy phiên dịch theo phương pháp tiếp cận năng lực và một số kiến nghị
7
93
1
Đánh giá thực trạng nội dung giảng dạy kỹ thuật nhảy xa ưỡn thân cho sinh viên chuyên ngành Điền kinh ngành Huấn luyện thể thao trường Đại học Thể dục Thể thao Bắc Ninh
5
77
0
Thực trạng kỹ thuật đánh bóng xoáy lên thuận tay của sinh viên chuyên sâu quần vợt năm thứ nhất trường Đại học Sư phạm TDTT Hà Nội
5
139
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461887
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22723
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6713
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Khéo tay hay làm
Tài liệu giảng dạy Kỹ thuật trang trí món ăn
Kỹ thuật trang trí món ăn
Kỹ thuật cắt thái tạo hình
Cắm hoa trang trí bàn ăn
Cắt tỉa trang trí món ăn
Kỹ thuật chế biến món ăn
Kỹ thuật cắt tỉa rau củ quả
Giáo trình Kỹ thuật cắt tỉa rau củ quả
Kỹ thuật cắt thái
Tỉa hoa trang trí
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
176
1
01-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
176
0
01-05-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
199
2
01-05-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
158
0
01-05-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
159
0
01-05-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
180
2
01-05-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
121
0
01-05-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
162
1
01-05-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
127
0
01-05-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
145
2
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5334
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3695
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.