TAILIEUCHUNG - Điều tra thành phần loài và kinh nghiệm sử dụng thực vật làm gia vị của đồng bào dân tộc Thái tại huyện Sốp Cộp, tỉnh Sơn La

Bài viết Điều tra thành phần loài và kinh nghiệm sử dụng thực vật làm gia vị của đồng bào dân tộc Thái tại huyện Sốp Cộp, tỉnh Sơn La được nghiên cứu nhằm xác định thành phần và kinh nghiệm sử dụng các loài thực vật làm gia vị của đồng bào dân tộc Thái tại huyện Sốp Cộp, tỉnh Sơn La. | BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM - HỘI NGHỊ KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ 5 DOI ĐIỀU TRA THÀNH PHẦN LOÀI VÀ KINH NGHIỆM SỬ DỤNG THỰC VẬT LÀM GIA VỊ CỦA ĐỒNG BÀO DÂN TỘC THÁI TẠI HUYỆN SỐP CỘP TỈNH SƠN LA Bùi Thu Hà1 Nguyễn Thị Hồng Ngọc1 Tạ Mỹ Ngọc1 Nguyễn Khánh Diệp1 Trần Thùy Linh1 Vũ Thị Dung1 Vũ Anh Thương2 Bùi Văn Thanh2 Tóm tắt. Nghiên cứu được tiến hành nhằm xác định thành phần và kinh nghiệm sử dụng các loài thực vật làm gia vị của đồng bào dân tộc Thái tại huyện Sốp Cộp tỉnh Sơn La. Các phương pháp phỏng vấn nghiên cứu thực vật truyền thống và phương pháp điều tra thực vật dân tộc học được sử dụng trong quá trình nghiên cứu tại 4 xã Dồm Cang Nậm Lạnh Mường Và Sốp Cộp. Kết quả ghi nhận được 30 loài thực vật làm gia vị thuộc 24 chi 16 họ thực vật trong ngành Ngọc lan. Bộ phận của các loài thực vật được dùng làm gia vị của người dân tộc Thái tương đối đa dạng. Hai loài Giổi Magnolia hypolampra Dandy Figlar và Mắc khén Zanthoxylum rhetsa Roxb. DC. được đánh giá là loài thực vật cho gia vị đặc trưng gắn liền với nhiều hoạt động văn hóa ẩm thực của dân tộc Thái Từ khóa Gia vị dân tộc Thái Giổi Mắc khén. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Cây gia vị là các cây mà sản phẩm của chúng như lá hoa quả hạt thường có chứa tinh dầu được dùng trong bữa ăn để tăng thêm khẩu vị của các món ăn. Trong đời sống hằng ngày từ xa xưa cây gia vị còn được sử dụng để tắm làm thuốc chữa bệnh và là nguồn dược liệu thiết yếu đặc biệt trong y học phương Đông. Các loại gia vị được sử dụng nhiều trong hệ thống thuốc truyền thống như Gừng Nghệ Quế Đinh hương. Ngày nay tinh dầu của nhiều loài gia vị được sử dụng trong liệu pháp hương thơm để làm giảm triệu chứng của các bệnh khác nhau như đau nhức các vấn đề như trầm cảm căng thẳng lo âu. Ví dụ tinh dầu của Mùi tây và Bạc hà giúp giảm đau tinh dầu Sả chanh giúp giảm căng thẳng mệt mỏi Ngoài ra một số loài cây gia vị còn mang lại giá trị thương mại như Bạc hà Nghệ Ớt và Tiêu đen 2012 2000 . Trong

• Hoá dầu
• Cây gia vị
• Thực vật làm gia vị
• Thực vật dân tộc học
• Văn hóa ẩm thực của người Thái
• Vị thuốc Việt Nam
• kỹ thuật trồng cây gia vị
• phương pháp trồng cây gia vị
• kinh nghiệm trồng cây gia vị
• hướng dẫn trồng cây gia vị
• cách trồng cây gia vị
• mẹo trồng cây gia vị
• Giáo trình Chuẩn bị giống cây làm gia vị
• Chuẩn bị giống cây làm gia vị
• Chuẩn bị giống ớt
• Trồng cây làm gia vị
• Mô đun nghề Trồng cây làm gia vị
• Trồng cây làm gia vị MĐ01
• Giáo trình Chuẩn bị đất
• Chuẩn bị đất trồng cây gia vị
• Chuẩn bị đất trồng ớt
• Trồng cây làm gia vị MĐ02
• Trồng rau tại nhà
• Kinh tế nông nghiệp
• Kỹ thuật gieo trồng cây gia vị
• Cây gia vị lấy quả
• Những cây rau gia vị
• Đặc điểm cây gia vị
• Kỹ thuật trồng cây gia vị trong vườn
• Trồng cây gia vị trong vườn
• Trồng cây gia vị
• Kỹ thuật trồng rau
• Kỹ thuật trồng húng quế
• Kỹ thuật trồng ớt
• Kỹ thuật trồng hành tây
• Giáo trình Trồng cây hành
• Chăm sóc cây hành
• Thu hoạch tiêu thụ hành
• Trồng cây làm gia vị MĐ03
• Giáo trình Trồng cây tỏi
• Chăm sóc cây tỏi
• Thu hoạch tiêu thụ tỏi
• Trồng cây làm gia vị MĐ04
• Giáo trình Trồng cây ớt
• Chăm sóc cây ớt
• Thu hoạch tiêu thụ ớt
• Trồng cây làm gia vị MĐ05
• Những cây rau gia vị ở Việt Nam
• Phân loại cây rau gia vị
• Tên cây rau gia vị
• Công dụng cây kinh giới
• Kỹ thuật trồng ngò gai
• Kỹ thuật trồng rau ngổ
• Đặc điểm cây gia vị Việt Nam
• Phân loại cây gia vị
• Công dụng bạc hà
• Kỹ thuật trồng diếp cá
• Kỹ thuật chăm sóc gừng
• Rau gia vị
• Rau gia vị phổ biến ở Việt Nam
• Công dụng của rau gia vị
• Kỹ thuật trồng rau gia vị
• Chữa bệnh từ rau gia vị
• Y học cổ truyền
• Công dụng cây rau gia vị
• Văn hóa ẩm thực rau gia vị