Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài viết Điều tra thành phần loài và kinh nghiệm sử dụng thực vật làm gia vị của đồng bào dân tộc Thái tại huyện Sốp Cộp, tỉnh Sơn La được nghiên cứu nhằm xác định thành phần và kinh nghiệm sử dụng các loài thực vật làm gia vị của đồng bào dân tộc Thái tại huyện Sốp Cộp, tỉnh Sơn La. | BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM - HỘI NGHỊ KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ 5 DOI 10.15625 vap.2022.0024 ĐIỀU TRA THÀNH PHẦN LOÀI VÀ KINH NGHIỆM SỬ DỤNG THỰC VẬT LÀM GIA VỊ CỦA ĐỒNG BÀO DÂN TỘC THÁI TẠI HUYỆN SỐP CỘP TỈNH SƠN LA Bùi Thu Hà1 Nguyễn Thị Hồng Ngọc1 Tạ Mỹ Ngọc1 Nguyễn Khánh Diệp1 Trần Thùy Linh1 Vũ Thị Dung1 Vũ Anh Thương2 Bùi Văn Thanh2 Tóm tắt. Nghiên cứu được tiến hành nhằm xác định thành phần và kinh nghiệm sử dụng các loài thực vật làm gia vị của đồng bào dân tộc Thái tại huyện Sốp Cộp tỉnh Sơn La. Các phương pháp phỏng vấn nghiên cứu thực vật truyền thống và phương pháp điều tra thực vật dân tộc học được sử dụng trong quá trình nghiên cứu tại 4 xã Dồm Cang Nậm Lạnh Mường Và Sốp Cộp. Kết quả ghi nhận được 30 loài thực vật làm gia vị thuộc 24 chi 16 họ thực vật trong ngành Ngọc lan. Bộ phận của các loài thực vật được dùng làm gia vị của người dân tộc Thái tương đối đa dạng. Hai loài Giổi Magnolia hypolampra Dandy Figlar và Mắc khén Zanthoxylum rhetsa Roxb. DC. được đánh giá là loài thực vật cho gia vị đặc trưng gắn liền với nhiều hoạt động văn hóa ẩm thực của dân tộc Thái Từ khóa Gia vị dân tộc Thái Giổi Mắc khén. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Cây gia vị là các cây mà sản phẩm của chúng như lá hoa quả hạt thường có chứa tinh dầu được dùng trong bữa ăn để tăng thêm khẩu vị của các món ăn. Trong đời sống hằng ngày từ xa xưa cây gia vị còn được sử dụng để tắm làm thuốc chữa bệnh và là nguồn dược liệu thiết yếu đặc biệt trong y học phương Đông. Các loại gia vị được sử dụng nhiều trong hệ thống thuốc truyền thống như Gừng Nghệ Quế Đinh hương. Ngày nay tinh dầu của nhiều loài gia vị được sử dụng trong liệu pháp hương thơm để làm giảm triệu chứng của các bệnh khác nhau như đau nhức các vấn đề như trầm cảm căng thẳng lo âu. Ví dụ tinh dầu của Mùi tây và Bạc hà giúp giảm đau tinh dầu Sả chanh giúp giảm căng thẳng mệt mỏi Ngoài ra một số loài cây gia vị còn mang lại giá trị thương mại như Bạc hà Nghệ Ớt và Tiêu đen V.V.Chi 2012 Đ.T.Lợi 2000 . Trong
