TAILIEUCHUNG - Bài giảng Hóa sinh - Chương 4: Enzym

Khái niệm về enzym; Cấu tạo; Tính chất của enzym; Cơ chế tác dụng của enzym; Động học và yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzym; Hệ thống enzym và danh pháp; Nghiên cứu enzym; . Mời các bạn cùng tham khảo! | Chương 4. ENZYM Lịch sử Chất xúc tác sinh học Enzym - Bản chất Protein RNA - Xúc tác Cấu trúc 1. Cấu trúc phân tử Phân tử gồm 1-2 cấu tử Enzym 1 cấu tử phân tử chỉ gồm phần protein apoenzym Enzym hai cấu tử Phần protein Apoenzym Phần phi protein Nhóm ngoại Cofactor ion Coenzyme hợp chât hữu cơ Nhóm ngoại có khả năng kết hợp apoenzym khác nhau tạo enzym khác nhau Co-factor NHÓM NGOẠI Coenzyme 2. Cấu trúc trung tâm hoạt động active site Khái niệm Vùng chứa nhóm ngoại và các nhóm chức giúp gắn enzym với cơ chất substrate Chiếm khoảng 5 bề mặt enzym Có cấu trúc xác định bởi cấu trúc bậc cao của protein phù hợp với cơ chất Thay đổi cấu trúc bậc cao protein thay đổi cấu trúc TTHĐ thay đổi hoạt tính enzym Trung tâm hoạt động Vùng gắn cơ chất Miền xúc tác - Lựa chọn cơ chất phù hợp - Trực tiếp xúc tác chuyển - Gắn cơ chất với TTHĐ hóa cơ chất Sự thiết lập trung tâm họat động 1. Thuyết chìa-ổ khóa Lock and key model Emil Fisher 1894 Giả thiết TTHĐ và cơ chất có cấu hình xác định Cấu hình TTHĐ không thay đổi Phản ứng chỉ xảy ra khi cơ chất có cấu trúc hợp với TTHĐ của enzym 2. Thuyết cảm ứng induced fit model - Danial Koshland 1958 - Enzym có thể biến đổi cấu trúc TTHĐ cho phù hợp hơn để có thể gắn vào cơ chất bằng liên kêt yếu cảm ứng Shathini 2011 3. Trung tâm dị lập thể allosteric site Khái niệm vùng trên phân tử enzym khác với trung tâm hoạt động về không gian có khả năng gắn với chất dị lập thể làm thay đổi cấu hình trung tâm hoạt động thay đổi hoạt tính enzym Chất dị lập thể Enzym dị lập thể Cơ chế phản ứng enzym 1. Thay đổi nhiệt động học phản ứng 2. Quá trình xảy ra tại trung tâm hoạt động Năng lượng hoạt hóa phản ứng S Cơ chất E S ES P Sản phẩm ES EP E Enzym EP E P 2. Quá trình xảy ra tại trung tâm hoạt động - Tạo liên kết E-S - Kéo dãn liên kết làm yếu liên kết trong S - Phản ứng xảy ra tại miền xúc tác - Liên kết P-E yếu tách P hoàn trả E tái tạo cấu hình đầu Tính chất 1. Tính xúc tác hạ thấp năng lượng hoạt hóa tăng tốc độ phản ứng 2. Tính đặc hiệu Specificity -

• Hoá học
• Bài giảng Hóa sinh
• Kỹ thuật thực phẩm
• Cấu trúc phân tử Enzym
• Trung tâm dị lập thể
• Cơ chế phản ứng enzym
• Động học Enzym
• Bài giảng Sinh học 8 bài 11
• Bài giảng điện tử Sinh học 8
• Bài giảng điện tử lớp 8
• Bài giảng Sinh học lớp 8
• Vệ sinh hệ vận động
• Tiến hóa của bộ xương người
• Tiến hóa của hệ cơ người
• Bài giảng Sinh học 8 bài 30
• Bài giảng môn Sinh học lớp 8
• Tác nhân có hại cho hệ tiêu hóa
• Biện pháp bảo vệ hệ tiêu hóa
• Hoạt động tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 8 bài 24
• Thức ăn và sự tiêu hóa
• Cơ quan tiêu hóa
• Ống tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 7 bài 55
• Bài giảng điện tử Sinh học 7
• Bài giảng điện tử lớp 7
• Bài giảng lớp 7 Sinh học
• Sinh sản vô tính
• Sinh sản hữu tính
• Hình thức sinh sản hữu tính
• Bài giảng Sinh học 8 bài 32
• Chuyển hóa vật chất
• Chuyển hóa năng lượng
• Chuyển hóa cơ bản
• Bài giảng Sinh học 11 bài 16
• Bài giảng điện tử Sinh học 11
• Bài giảng điện tử lớp 11
• Bài giảng lớp 11 Sinh học
• Tiêu hóa ở thú ăn thịt
• Tiêu hóa ở thú ăn thực vật
• Cấu tạo của ống tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 12
• Bài giảng Sinh học lớp 12
• Bài giảng Sinh học 12 bài 44
• Bài 44 Chu trình sinh địa hóa
• Bài giảng sinh quyển
• Bài giảng điện tử Sinh học 12
• Bài giảng điện tử lớp 12
• Chu trình sinh địa hóa và sinh quyển
• Chu trình cacbon
• Chu trình nitơ
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Hóa sinh y học
• Hóa sinh nông nghiệp
• Hóa sinh công nghiệp
• Bài giảng Sinh học 7 bài 54
• Bài giảng Sinh học lớp 7
• Hệ cơ quan của động vật
• Tiến hóa ở động vật
• Phân hóa hệ cơ quan
• Bài giảng Sinh học 8 bài 28
• Thức ăn ở ruột non
• Hoạt động tiêu hóa ở ruột non
• Dinh dưỡng sau tiêu hóa ở ruột non
• Bài giảng Sinh học 10 bài 3
• Bài giảng điện tử Sinh học 10
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Bài giảng lớp 10 môn Sinh học
• Các nguyên tố hóa học
• Vai trò của nước trong tế bào
• Đặc tính hóa lí của nước
• Bài giảng Sinh học 10 bài 13
• Bài giảng lớp 10 Sinh học
• Khái quát về chuyển hóa vật chất
• Dạng năng lượng trong tế bào
• Khái niệm chuyển hóa vật chất
• Bài giảng Sinh học 11 bài 15
• Bài giảng Sinh học lớp 11
• Tiêu hóa là gì
• Động vật đơn bào
• Động vật có túi tiêu hóa
• Bài giảng Sinh học 7 bài 56
• Bài giảng môn Sinh học lớp 7
• Mối quan hệ giữa các nhóm động vật
• Học thuyết tiến hóa
• Quan hệ họ hàng giữa các sinh vật
• Bài giảng Sinh học 10 bài 22
• Bài giảng môn Sinh học lớp 10
• Dinh dưỡng ở vi sinh vật
• Chuyển hóa vật chất ở vi sinh vật
• Chuyển hóa năng lượng ở vi sinh vật
• Bài giảng Sinh học 12 bài 31
• Bài giảng lớp 12 môn Sinh học
• Tiến hóa lớn
• Khái niệm tiến hóa lớn
• Chiều hướng tiến hóa của sinh giới
• Bài giảng Sinh học 8 bài 27
• Bài giảng lớp 8 môn Sinh học
• Cấu tạo dạ dày
• Biến đổi lí học ở dạ dày
• Biến đổi hóa học ở dạ dày
• Bài giảng Sinh học 10 bài 14
• Vai trò enzim trong chuyển hóa vật chất
• Cơ chế tác động của enzim
• Hoạt tính của enzim
• Bài giảng Sinh học 12 bài 26
• Bài 26 Học thuyết tiến hóa
• Bài giảng Học thuyết tiến hóa
• Bài giảng Sinh học 11 bài 5
• Bài giảng môn Sinh học lớp 11
• Vai trò sinh lí của nguyên tố nitơ
• Quá trình đồng hóa nitơ
• Quá trình khử nitrat
• Bài giảng Sinh học 12 bài 32
• Nguồn gốc sự sống
• Tiến hóa hóa học
• Tiến hóa tiền sinh học
• sinh hóa tổng hợp
• bài giảng sinh hóa
• giáo trình sinh hóa
• tài liệu sinh hóa
• đề cương sinh hóa