TAILIEUCHUNG - Sự khác nhau của mỗi vùng miền chứa đựng trong món Ozoni truyền thống ngày tết Nhật Bản

Sự khác nhau của mỗi vùng miền chứa đựng trong món Ozoni truyền thống ngày tết Nhật Bản giới thiệu thêm về những nét ý nghĩa và những điểm khác nhau được chứa đựng trong món ăn ozoni của mỗi vùng miền trên đất nước Nhật Bản. Qua đó, có thể thấy được sự đa dạng của văn hóa thông qua một món ăn truyền thống trong ngày tết, cũng như hiểu thêm cách nấu ăn có sự khác nhau giữa các vùng của đất nước mặt trời mọc. | SỰ KHÁC NHAU CỦA MỖI VÙNG MIỀN CHỨA ĐỰNG TRONG MÓN OZONI TRUYỀN THỐNG NGÀY TẾT NHẬT BẢN Đinh Thục Uyên Viện công nghệ Việt Nhật Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD ThS. Phạm Huỳnh Anh Việt CN. Tiết Thụy Tường Vy TÓM TẮT Kết thúc một năm cũ khởi đầu một năm mới là ý nghĩa mà ai cũng nghĩ đến khi đến những ngày lễ tết quan trọng được gìn giữ qua nhiều thế kỷ. Bên cạnh đó các món ăn có trong ngày tết cũng là một phần được mong chờ trong những ngày này. Đối với nước Nhật Bản các món có trong ngày tết cũng vô cùng đa dạng và nhiều nét riêng biệt khác với các quốc gia khu vực và thế giới. Đối với xứ sở Nhật Bản mỗi thành phần làm ra món ăn cũng đều mang những ý nghĩa riêng của nó. Đặc biệt là món ozoni được làm bằng những nguyên liệu thân thuộc trong đó có bánh mochi một món bánh giống như bánh giầy của Việt Nam. Nhưng tùy vào từng vùng ở trên đất nước Nhật Bản món ăn tưởng chừng như đơn giản này lại có các cách chế biến khác nhau đem đến sự đa dạng giữa trong ẩm thực của các vùng miền. Qua bài viết này tôi muốn giới thiệu thêm về những nét ý nghĩa và những điểm khác nhau được chứa đựng trong món ăn ozoni của mỗi vùng miền trên đất nước Nhật Bản. Qua đó có thể thấy được sự đa dạng của văn hóa thông qua một món ăn truyền thống trong ngày tết cũng như hiểu thêm cách nấu ăn có sự khác nhau giữa các vùng của đất nước mặt trời mọc. Từ khóa Hương vị món ozoni ngày tết vùng miền ý nghĩa. 1. LỊCH SỬ CỦA MÓN OZONI Người Nhật thường nấu món ozoni để ăn vào ba ngày đầu tiên của năm mới từ mồng 1 đến mồng 3 tháng Giêng . Món súp này thường có nguyên liệu chính là mochi 餅 もち- bánh gạo và pha trộn với nhiều nguyên liệu khác. Hiện nay tại Nhật Bản tại mỗi gia điình và từng vùng miền mà có các cách thưởng thức và chế biến mang nét riêng. Lịch sử không ghi chép lại sự ra đời của món ozoni là khi nào nhưng món Ozoni được xem như một món súp của năm mới kể từ khoảng thời đại Muromachi năm 1300 - 1500 . Khi từ ozoni xuất hiện trong Suzuka Kaki 鈴鹿家記 một ghi chép về gia đình Suzuka

• Ẩm thực
• Món Ozoni truyền thống
• Ngày tết Nhật Bản
• Súp truyền thống mừng của Nhật Bản
• Văn hóa Nhật Bản
• Văn hóa ẩm thực Nhật Bản
• Lịch sử văn hóa
• Văn hóa ẩm thực người Nhật
• Tinh túy trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
• Ẩm thực Nhật Bản
• Ẩm thực của người Nhật
• Món ăn Nhật Bản
• Món ăn truyền thống Nhật Bản
• Văn hóa ẩm thực
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Tạp chí Di sản văn hóa
• Di sản văn hóa
• Ẩm thực Washoku
• Văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản
• Ẩm thực truyền thống
• Ẩm thực ngày Tết của người Nhật
• Văn hóa người Nhật
• Tết cổ truyền Nhật Bản
• Âm thực Nhật Bản
• Đặc trưng văn hóa tết nhật
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm
• Mì Ramen Nhật Bản
• Cách thưởng thức mì Ramen
• lễ hội ở nhật
• tính cách người nhật
• quan điểm ẩm thực nhật bản
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa dùng đũa
• Hình ảnh đôi đũa
• Phong tục tập quán phương Đông
• Bento Nhật Bản
• Nghệ thuật cơm hộp Nhật Bản
• Cơm hộp bento
• sashimi
• hương vị ẩm thực nhật bản
• biểu tượng văn hóa ẩm thực
• ẩm thực hải sản tươi sống
• bánh nhật
• bánh cổ truyền nhật
• các loại bánh nhật
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa dùng đũa của người Nhật
• Văn hóa sử dụng đũa
• Lịch sử của đôi đũa Nhật
• Nền ẩm thực phương Tây
• Cuộc sống ở Nhật Bản
• Sinh sống ở thành phố Hiroshima
• Phòng chống thiên tai tại Nhật Bản
• Ẩm thực của Nhật Bản
• Giáo dục trẻ em tại Nhật Bản
• Nghệ thuật uống trà
• Trà Việt Nam
• Trà đạo Nhật Bản
• Nghệ thuật uống trà Viêt Nam
• Nghệ thuật uống trà Nhật Bản
• Văn hóa trà
• Nghệ thuật uống trà của Việt Nam
• Nghệ thuật uống trà đạo Nhật Bản