TAILIEUCHUNG - Giáo trình Kiểm tra thịt và các súc sản khác (Nghề: Thú y - CĐ/TC) - Trường Cao đẳng nghề Đồng Tháp

Giáo trình Kiểm tra thịt và các súc sản khác cung cấp cho người học những kiến thức như: Cơ sở giết mổ gia súc tập trung; kỹ thuật kiểm tra thịt; quầy thịt không đạt vệ sinh thú y; thịt bị bệnh truyền nhiễm. Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN KIỂM TRA THỊT amp CÁC SÚC SẢN KHÁC NGÀNH NGHỀ THÚ Y TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số 257 QĐ-TCĐNĐT-ĐT ngày 13 tháng 07 năm 2017 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Nghề Đồng Tháp Đồng Tháp năm 2017 BÀI 1 CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC TẬP TRUNG Mục tiêu môn học Học xong môn học này người học có khả năng -Kiến thức Hiểu được qui trình giết mổ và cách xử lý một số trường hợp thịt không đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm -Kỹ năng Phân biệt được thịt thú bình thường với thịt thú bệnh Biết cách kiểm tra lò giết mổ quầy thịt và biết xử lý những trường hợp vi phạm theo đúng qui định Thái độ khách quan không thiên vị khi tác nghiệp. Vị trí của một lò giết mổ gia súc tập trung -Phải xa nhà dân phố xá trường học bệnh viện từ 500-1000m tiện đường giao thông và cuối hướng gió chính. - Xa nguồn gây nhiễm bẩn bãi rác nhà vệ sinh công cộng các xí nghiệp thải bụi khí hóa chất độc hại. - Xây dựng nơi cao ráo cách mạch nước ngầm 4 5m. . Yêu cầu kỹ thuật trong xây dựng và ý nghĩa của từng khu giết mổ. -Nền nhà nơi sản xuất khu chăn nuôi phải dùng nguyên liệu không thấm nước có độ dốc nhất định để thoát nước. - Tường phải lát gạch men hay xi măng nhẵn cách mặt nền 2m đễ dễ làm vệ sinh. -Cửa sổ chiếm 1 6 -1 4 mặt nền để đảm bảo đủ ánh sáng. - Có cống rãnh thoát nước phải làm ngầm thoát nước nhanh trên miệng cống có lưới thép chắn. - Các dụng cụ mổ khám móc treo thịt phải làm bằng kim loại không rỉ bang loát nên loát gạch men hay bằng tôn. - Phải có hệ thống quạt thông gió tốt. 1 . Khu chăn nuôi Được bố trí liền cổng sau nhập gia súc có thể xây dựng một hoặc nhiều tầng. Chia làm 3 chuồng chuồng nhốt tạm gia súc để kiểm dịch chuồng nghỉ ngơi chuồng đợi giết. Nếu xây một chuồng thì khoảng cách giữ các khu cần cách nhau 10 20m. Diện tích khu chăn nuôi chiếm 1 3diện tích cơ sở. Khu cách ly và giết gia súc bệnh Ở góc cuối hướng gió cách các khu khác 30 50m. Trong khu này có chuồng cách

• Nông nghiệp
• Giáo trình nghề Thú y
• Giáo trình Kiểm tra thịt
• Kỹ thuật kiểm tra thịt
• Bệnh truyền nhiễm
• Ký sinh trùng
• Bệnh Nhiệt thán
• Giáo trình Anh Văn chuyên ngành thú y
• Anh Văn chuyên ngành thú y
• Chăn nuôi thú y
• Sử dụng tiếng Anh trong thú y
• Từ vựng tiếng Anh trong thú y
• Giáo trình Luật thú y
• Luật thú y
• Kiểm tra vệ sinh thú y
• Chống dịch bệnh cho động vật
• Kiểm dịch động vật
• Giáo trình Thực tập rèn nghề
• Thực tập rèn nghề
• Thú y địa phương
• Kỹ thuật trang trại
• Dịch tễ thú y
• Giáo trình Vi sinh vật thú y
• Vi sinh vật thú y
• Virus gây bệnh dịch tả cho lợn
• Huyết thanh học
• Nuôi cấy huyết thanh học
• Giáo trình Dược lý thú y
• Dược lý thú y
• Thuốc sát trùng
• Thuốc trị Ký sinh trùng
• Thuốc kháng khuẩn
• Giáo trình Vệ sinh thú y
• Vệ sinh thú y
• Vệ sinh môi trường không khí
• Nguyên tắc quản lý chuồng trại
• Các loại thức ăn có hại
• Giáo trình Miễn dịch học thú y
• Miễn dịch học thú y
• Miễn dịch học
• Bệnh lý miễn dịch
• Đáp ứng miễn dịch dịch thể
• Bộ máy miễn dịch
• Thú hoang dã
• Giáo trình Kỹ thuật nuôi thú hoang dã
• Phòng trị bệnh cho thú hoang dã
• Kỹ thật chăm sóc nhóm bò sát
• Giáo trình môn Miễn dịch học thú y
• Đại cương về miễn dịch
• Hệ thống đáp ứng miễn dịch
• Những đặc tính của kháng nguyên
• Công dụng của Vaccine
• Giáo trình Dịch tễ học thú y
• Dịch tễ học thú y
• Tổng quan về dịch tễ
• Đo lường tần suất dịch bệnh động vật
• Dịch tễ học mô tả số liệu
• Giám sát dịch tễ
• Giáo trình Luật chăn nuôi thú y
• Luật chăn nuôi thú y
• Dịch vụ thú y
• Luật Chăn nuôi 2018
• Luật thú y 2015
• Quản lý thuốc thú y
• Sử dụng thuốc thú y
• Giáo trình Sử dụng thuốc thú y
• Xác định vacxin phòng bệnh
• Sử dụng thuốc thú y MĐ04
• Nghề sử dụng thuốc thú y
• Vacxin phòng bệnh thú y
• Xác định thuốc tác động đến vật nuôi
• Sử dụng thuốc thú y MĐ07
• Thuốc thú y
• Nguyên tắc hoạt động thú y
• Phòng chống dịch bệnh động vật trên cạn
• Hệ thần kinh trung ương
• Hệ thần kinh giao cảm
• Kỹ thuật cấp thuốc trong thú y
• Giáo trình ngành Chăn nuôi thú y
• Dược lý học đại cương
• Thuốc sát khuẩn
• Giáo trình Giải phẫu sinh lý vật nuôi
• Sử dụng thuốc thú y MĐ01
• Sinh lý vật nuôi
• Giáo trình Bệnh ở vật nuôi
• Sử dụng thuốc thú y MĐ02
• Bệnh ở vật nuôi
• Xác định thuốc sát trùng
• Sử dụng thuốc thú y MĐ03
• Xác định thuốc tiêu độc
• Xác định thuốc trị ký sinh trùng
• Sử dụng thuốc thú y MĐ06
• Giáo trình Phòng trị bệnh nội khoa thú y
• Phòng trị bệnh nội khoa thú y
• Bệnh nội khoa thú y
• Thần kinh tự động của tim
• Khám chức năng tim
• Giáo trình Phòng trị bệnh ngoại khoa thú y
• Phòng trị bệnh ngoại khoa thú y
• Bệnh ngoại khoa thú y
• Nhiễm trùng ngoại khoa
• Nguyên tắc điều trị viêm
• Phân loại nhiễm trùng ngoại khoa
• Giáo trình Phòng trị bệnh sản khoa thú y
• Phòng trị bệnh sản khoa thú y
• Bệnh sản khoa thú y
• Nhiễm trùng sau đẻ ở bò
• Phương pháp điều trị huyết nhiễm mủ