TAILIEUCHUNG - Khảo sát ảnh hưởng của tinh dầu quế, sả chanh, húng quế, bạc hà và tác dụng kết hợp của chúng tới saccharomyces cerevisiae và asperigillus niger

Trong nghiên cứu này, hoạt tính kháng nấm Saccharomyces cerevisiae và Asperigillus nigercủa các loại tinh dầu (quế, sả chanh, húng quế, bạc hà) và hỗn hợp của chúng được đánh giá bằng phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch và phương pháp ức chế hệ sợi. | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban công nghệ thực phẩm KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA TINH DẦU QUẾ SẢ CHANH HÚNG QUẾ BẠC HÀ VÀ TÁC DỤNG KẾT HỢP CỦA CHÚNG TỚI SACCHAROMYCES CEREVISIAE VÀ ASPERIGILLUS NIGER Liêu Thùy Linh Ngô Nguyễn Nhật Hà Liêu Mỹ Đông Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh 1 Email lieuthuylinh95@ Ngày nhận bài 15 6 2017 Ngày chấp nhận đăng 02 07 2017 TÓM TẮT Trong nghiên cứu này hoạt tính kháng nấm Saccharomyces cerevisiae và Asperigillus nigercủa các loại tinh dầu quế sả chanh húng quế bạc hà và hỗn hợp của chúng được đánh giá bằng phương pháp khuếch tán trên đĩa thạch và phương pháp ức chế hệ sợi. Kết quả nghiên cứu cho thấy khi tác động riêng lẻ cả bốn loa ̣i tinh dầ u ở các nồ ng đô ̣ 5 10 20 50 75 100 µl ml đề u cho hiê ̣u quả kháng nấ m với đường kiń h vòng kháng khuẩ n từ 5 33 0 58 đế n 59 33 3 06 mm. Tinh dầ u quế cho hiê ̣u quả kháng nấ m tố t nhấ t so với các loa ̣i tinh dầ u khác trong khảo sát với nồ ng đô ̣ ức chế tố i thiể u là 5µl ml ở nấ m mố c và nấm men. Ở khảo sát tác dụng kết hợp của tinh dầu hỗn hợp tinh dầu quế-sả chanh cho hiệu quả cao hơn sự kết hợp các loại tinh dầu còn lại nhưng vẫn thấp hơn tinh dầu quế khi tác động riêng lẻ. Trong khảo sát ức chế sự phát triể n hê ̣ sơ ̣i nấ m ở các nồ ng đô ̣ khác nhau 50 ppm và 100 ppm đã ảnh hưởng đế n sự phát triể n hê ̣ sơ ̣i của trong đó tinh dầu quế sả chanh và hỗn hợp của chúng với các tinh dầu còn lại trong khảo sát ở nồ ng đô ̣ 100 ppm đã ức chế hoàn toàn sự phát triể n hê ̣ sơ ̣i hỗn hợp húng quế-bạc hà ức chế 96 sự phát triển hệ sợi nấm hiê ̣u quả hơn so với tinh dầu húng quế bạc hà ức chế ở dạng đơn. Từ khóa Saccharomyces cerevisiae Aspergillus niger tinh dầ u kháng nấ m tác dụng hiệp lực. 1. MỞ ĐẦU Nấm mốc và nấm men là một trong những nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm như hoa quả và ngũ cốc trong thời gian bảo quản làm giảm chất lượng và .

• Sinh học
• Phương pháp trích ly tinh dầu
• Hoạt tính kháng nấm
• Phương pháp khuếch tán
• Tinh dầu quế sả
• Thời gian bảo quản nấm men
• Tinh dầu từ lá tía tô
• Công nghệ trích ly
• Phương pháp trích ly
• Hiệu suất trích ly
• Trích ly tinh dầu lá tía tô
• Sản phẩm tinh dầu lá tía tô
• Trích ly tinh dầu gừng
• Tinh dầu gừng
• Bảo quản thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Hoạt tính sinh học của dầu gừng
• Kỹ thuật sản xuất tinh dầu
• Tinh dầu
• Nguyên liệu chứa tinh dầu
• Khai thác tinh dầu
• Chưng cất tinh dầu
• Tách tinh dầu
• Quy trình sản xuất tinh dầu
• Quả ngò rí
• Chưng cất lôi cuốn hơi nước
• Tinh dầu quả ngò rí
• Công nghệ chưng cất tinh dầu
• Tinh dầu hoa Oải hương
• Hàm lượng tinh dầu cây Oải hương
• Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước
• Thành phần hóa học của dầu Oải hương
• Trích ly tinh dầu
• báo cáo khoa học
• Fotunella japonica thumb
• tinh dầu vỏ tắc
• tinh dầu vỏ lá tắc
• phương pháp ly trích
• hưng cất hơi nước
• Thành phần hóa học tinh dầu
• Piper nigrum L
• Quả Hồ tiêu
• Tinh dầu quả Hồ tiêu
• β caryophyllene oxit
• Tinh dầu Trầu không
• Piper betel L
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Phương pháp sắc ký khí ghép khối phổ
• Khoa học nông nghiệp
• Cây lâm nghiệp
• Thịt quả trám đen
• Phương pháp trích ly động
• Công nghiệp thực phẩm
• Công nghệ hóa
• Tinh dầu hạt Thì là
• Anethum graveolens Linn
• Hóa hữu cơ
• nghiên cứu khoa học
• đồng bằng sông Cửu Long
• Sinh học Ứng dụng
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Khảo sát thành phần hóa học
• Thành phần hóa học của quả quất
• Tỉnh Đồng Tháp
• Đánh giá chất lượng tinh dầu
• Ly trích bằng chiếu xạ vi sóng