Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dưa lưới hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dưa lưới hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
Sản xuất bột dưa lưới hòa tan nhằm đa dạng hóa sản phẩm, giảm thất thoát về chất lượng dinh dưỡng của dưa lưới sau chế biến, tận dụng được phần thịt quả của những quả dưa lưới trồng để lấy hạt giống. Dịch dưa lưới sau khi ép được bổ sung maltodextrin đến hàm lượng chất rắn hòa tan 190Brix, lạnh đông và sấy thăng hoa. Bột dưa lưới hòa tan sau sấy có hàm lượng dinh dưỡng cao, nước dưa lưới hoàn nguyên giữ được màu đặc trưng, chất lượng cảm quan tốt. | Chuyên san Phát triển Khoa học và Công nghệ số 7 1 2021 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT DƯA LƯỚI HÒA TAN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA Phạm Thị Hà Vân Lê Sĩ Ngọc Phạm Quang Thắng Trần Thị Nguyệt Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao Tác giả liên lạc havanvt89@ TÓM TẮT Sản xuất bột dưa lưới hòa tan nhằm đa dạng hóa sản phẩm giảm thất thoát về chất lượng dinh dưỡng của dưa lưới sau chế biến tận dụng được phần thịt quả của những quả dưa lưới trồng để lấy hạt giống. Dịch dưa lưới sau khi ép được bổ sung maltodextrin đến hàm lượng chất rắn hòa tan 190Brix lạnh đông và sấy thăng hoa. Bột dưa lưới hòa tan sau sấy có hàm lượng dinh dưỡng cao nước dưa lưới hoàn nguyên giữ được màu đặc trưng chất lượng cảm quan tốt. Từ khóa Bột dưa lưới Cucumis melo L. maltodextrin sấy thăng hoa PROCESSING OF CUCUMIS MELO L. POWDER BY FREEZE- DRYING METHOD Pham Thi Ha Van Le Si Ngoc Pham Quang Thang Tran Thi Nguyet Research and Development Center for Hitech Agriculture Corresponding Author havanvt89@ ABSTRACT To get the best out of Cucumis melo L. in postharvest we made the melon powder to diversify products in the market advance nutrient s value. The melon juice was added maltodextrin to soluble solid content 190Brix freezed and freeze-drying. The product which after processing had still high nutrition great performance recovery characteristic colour good sensory quality. Keywords Melon powder Cucumis melo L. maltodextrin freeze-drying TỔNG QUAN thái ban đầu của nguyên liệu Ratti 2001 Hiện nay diện tích trồng lẫn sản lượng Oetjen và ctv. 2004 . dưa lưới ngày càng tăng bao gồm dưa lưới VẬT LIỆU PHƯƠNG PHÁP trồng nhà màng và dưa lưới được trồng Vật liệu Giống dưa lưới TL3 được trồng ngoài đồng ruộng. Ở nước ta dưa lưới sau và chăm sóc theo tiêu chuẩn Vietgap thu thu hoạch chỉ bán tươi chứ chưa chế biến hoạch sau 65 - 72 ngày. thành các sản phẩm khác do đó nhu cầu Phương pháp nghiên cứu đa dạng hóa các sản phẩm từ trái .
Lệ Nga
480
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Công nghệ sản xuất bột giấy (Tập 2 Sản xuất bột cơ): Phần 2 - TS. Lê Quang Diễn
39
84
11
Giáo trình Công nghệ sản xuất bột giấy (Tập 2 Sản xuất bột cơ): Phần 1 - TS. Lê Quang Diễn
73
62
3
Đề tài: Quy trình sản xuất bột mì của Công ty Bột mì Bình Đông
54
182
6
Giáo trình Công nghệ sản xuất bột giấy (Tập 1 Sản xuất bột hóa): Phần 1 - TS. Lê Quang Diễn
119
96
5
Đồ án Kỹ thuật hóa học: Phương pháp sản xuất bột nhẹ CaCO3 và một số ứng dụng của bột nhẹ trong kỹ thuật và đời sống? Nhu cầu về bột nhẹ trong một số ngành công nghiệp ở nước ta hiện nay?
36
144
3
Luận văn: Công nghệ sản xuất bột giặt tổng hợp
47
94
1
Báo cáo tiểu luận Công nghệ sản xuất bột mì ở Việt Nam
43
8
1
Báo cáo tổng kết đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột cà rốt khô và bột dinh dưỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt cho trẻ em
25
150
4
Đánh giá khả năng thay thế bột mì bằng hỗn hợp bột gạo lứt, tinh bột khoai tây, bột năng, bột gạo trong sản xuất bánh mì gluten-free
8
6
1
Ebook Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn - NXB Khoa học kỹ thuật
231
194
25
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462344
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
26318
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11357
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10554
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9848
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8894
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8511
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8104
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7802
1800
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7283
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Sản xuất bột dưa lưới hòa tan
Bột dưa lưới
Cucumis melo L
Sấy thăng hoa
Chất lượng dinh dưỡng của dưa lưới
Giống dưa lưới Sweet 695
Quản lý dinh dưỡng cây trồng
Giống cây trồng
Chất lượng quả dưa lưới
Hàm lượng kali trong cây dưa lưới
Hàm lượng lân trong cây dưa lưới
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
232
3
01-01-2025
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
182
3
01-01-2025
Báo cáo nghiên cứu khoa học " HÃY LÀM CHO HUẾ XANH HƠN VÀ ĐẸP HƠN "
6
183
3
01-01-2025
Bảng màu theo chữ cái – V
11
171
2
01-01-2025
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
173
2
01-01-2025
Báo cáo " Thẩm quyền quản lí nhà nước đối với hoạt động quảng cáo thực trạng và hướng hoàn thiện "
7
209
7
01-01-2025
ĐỀ TÀI " ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NGOẠI HỐI CỦA NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NAM "
51
155
3
01-01-2025
Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị
3
166
1
01-01-2025
Báo cáo nghiên cứu khoa học " NÂNG QUAN HỆ KINH TẾ THƯƠNG MẠI VIỆT NAM - TRUNG QUỐC LÊN TẦM CAO THỜI ĐẠI "
8
176
1
01-01-2025
IT Audit: EMC’s Journey to the Private Cloud
13
160
1
01-01-2025
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8104
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7802
1800
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4412
1374
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6332
1274
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8894
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3849
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3925
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4735
566
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11357
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4513
490
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.