TAILIEUCHUNG - Impact of roasting level on fatty acid composition, oil and polycyclic aromatic hydrocarbon contents of various dried nuts

Herein, the effects of roasting levels (rare, medium, and well) on the fatty acid composition, oil and polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) contents of various dried nuts (almonds, hazelnuts, peanuts, and cashews) were investigated. The roasting level affected the moisture and total oil contents, as well as the fatty acid composition. The roasting level had no significant effect (P > ) on saturated fatty acid (SFA), monounsaturated fatty acid (MUFA) contents of the dried nuts, while it had a significant effect (P |

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.