TAILIEUCHUNG - Bài giảng Bảo quản sản phẩm sau thu hoạch: Chủ đề 2 - ThS.Nguyễn Hồng Ngân

Bài giảng Bảo quản sản phẩm sau thu hoạch: Chủ đề 2 Phương pháp thu hoạch sản phẩm thủy sản nuôi cung cấp cho người học những kiến thức như: Phương pháp thu hoạch tôm; Thu hoạch bằng cách đặt lú; Thu hoạch bằng chài; Thu hoạch bằng cách kéo lưới; Thu hoạch bằng cách tháo cạn nước; Phương pháp thu hoạch cá; .Mời các bạn cùng tham khảo! | CHỦ ĐỀ 2 PHƯƠNG PHÁP THU HOẠCH SẢN PHẨM THỦY SẢN NUÔI Phương pháp thu hoạch có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm. Phương pháp thu hoạch khác nhau có những ảnh hưởng riêng biệt đến các quá trình biến đổi của thủy sản sau khi chết do đó ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của thủy sản khác nhau. Hiện nay ở Việt Nam có hơn 20 phương pháp đánh bắt khác nhau có thể chia thành 6 nhóm chính gồm các phương pháp lưới kéo lưới vây lưới rê dây câu mành vó và các phương pháp khác. Mỗi loài thủy sản có phương pháp thu hoạch phù hợp nhất định 1. Phương pháp thu hoạch tôm - Thu hoạch bằng cách đặt lú - Thu hoạch bằng chài - Thu hoạch bằng cách kéo lưới - Thu hoạch bằng cách tháo cạn nước Thu hoạch bằng cách đặt lú Sử dụng lú có kích thước mắt lưới thích hợp đặt trong ao nuôi để thu hoạch tôm có kích cỡ lớn tôm nhỏ sẽ chui qua mắt lưới ra ngoài. Tôm thu hoạch vẫn còn sống khỏe mạnh không lẫn tạp chất hầu hết là tôm có kích cỡ lớn. Phương pháp này phù hợp cho việc thu hoạch tôm trong các đầm nuôi quảng canh. Thu hoạch bằng chài Sử dụng chài để thu hoạch tôm. Thu hoạch cả tôm có kích cỡ lớn và nhỏ thường tôm nhỏ được thả lại đầm chỉ lấy tôm có kích cỡ theo yêu cầu Tôm bị nhiễm bùn vi sinh vật và bị biến đổi chất lượng rất nhanh Phương pháp này phù hợp để thu hoạch tôm trong các đầm nuôi quảng canh cải tiến hoặc nuôi công nghiệp. Thu hoạch bằng cách kéo lưới Sử dụng lưới kéo dưới dàn đáy có thể có hoặc không có hệ thống kích thích nhẹ nhàng bằng điện để thu hoạch tôm. Tôm thu hoạch vẫn còn sống nhưng nhiễm nhiều bùn đất Phương pháp này phù hợp cho việc thu hoạch tôm trong các đầm nuôi quảng canh cải tiến và nuôi công nghiệp. Thu hoạch bằng cách tháo cạn nước Sử dụng lưới xổ có túi thu tôm phía đáy đặt hướng theo dòng chảy tại các cửa xả nước tôm sẽ the theo dòng nước và bị cuốn vào túi thu tôm. Tôm bị lẫn nhiều rác bị kiệt sức dập nát và nhanh bị chết. Phương pháp này phù hợp cho việc thu hoạch tôm trong đầm nuôi quảng canh và nuôi công nghiệp khi mức nước bên trong đầm cao hơn .

• Nông nghiệp
• Bài giảng Bảo quản sản phẩm sau thu hoạch
• Bảo quản sản phẩm sau thu hoạch
• Phương pháp thu hoạch sản phẩm thủy sản nuôi
• Phương pháp thu hoạch cá
• Tổn thất thủy sản sau thu hoạch
• Phương pháp đánh giá tổn thất sau thu hoạch
• Các dạng tổn thất thủy sản sau thu hoạch
• Sản phẩm thủy sản sau thu hoạch
• Protein chất cơ
• Protein mô liên kết
• Vận chuyển sản phẩm thủy sản nuôi
• Phương pháp bảo quản thủy sản
• Phương pháp vận chuyển thủy sản
• Biến đổi của cá sau khi chết
• Hệ vi khuẩn ở cá
• Biến đổi chất lượng cảm quan của mực ống
• An toàn thực phẩm
• Hệ thống HACCP trong nuôi trồng thủy sản
• Bệnh sán lá
• Bệnh giun tròn Capillaria
• Bảo quản sản phẩm thủy sản
• Bảo quản nguyên liệu thuỷ sản
• Bảo quản tươi nguyên liệu thuỷ sản
• Bảo quản mực
• Vận chuyển thuỷ sản sống
• Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch
• Công nghệ sau thu hoạch
• Sản phẩm thực phẩm
• Các sản phẩm từ ngũ cốc
• Bảo quản thực phẩm
• Cây ăn quả
• Bài giảng Cây ăn quả
• Thiết kế vườn cây ăn quả
• Chăm sóc vườn cây ăn quả
• Kỹ thuật sau thu hoạch
• Bảo quản sản phẩm quả
• chế phẩm enzyme
• ruột cá basa
• phương pháp nghiên cứu
• xác định pH trích ly
• phương pháp qui hoạch thực nghiệm
• Enzyme Protamex
• Cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa
• Phản ứng thủy phân
• Mô hình toán học
• Phương trình hồi quy
• giáo án mầm non
• phương pháp dạy học
• sáng kiến kinh nghiệm
• kỹ năng cho trẻ
• dạy trẻ mầm non