Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Quản trị kinh doanh
Bài giảng Quản trị kinh doanh nhà hàng - ThS. Tạ Thị Vân Chi
TAILIEUCHUNG - Bài giảng Quản trị kinh doanh nhà hàng - ThS. Tạ Thị Vân Chi
Bài giảng Quản trị kinh doanh nhà hàng cung cấp cho người học những kiến thức như: Giới thiệu kinh doanh nhà hàng; Tổ chức kinh doanh nhà hàng; Marketing trong kinh doanh nhà hàng; Quản trị nhân lực trong nhà hàng; Kiểm soát chất lượng dịch vụ nhà hàng; . | 11 21 2016 QUẢN TRỊ KINH DOANH NHÀ HÀNG GV giảng dạy Tạ Thị Vân Chi GV biên soạn TS. Lê Chí Công NCS. Nguyễn Thị Hồng Đào 1 Bộ môn Quản trị Du lịch - Khoa Kinh tế - Đại học Nha Trang CHỦ ĐỀ 1 GIỚI THIỆU KINH DOANH NHÀ HÀNG NỘI DUNG 1. Khái niệm và phân loại nhà hàng 2. Khái niệm kinh doanh nhà hàng 3. Vai trò và chức năng của kinh doanh nhà hàng 4. Lịch sử hình thành và xu hướng phát triển của kinh doanh nhà hàng 2 1 11 21 2016 1. KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI NHÀ HÀNG Khái niệm Từ điển Oxford Nhà hàng là nơi chế biến và phục vụ quá trình thưởng thức các bữa ăn cho thực khách . Wikipedia Nhà hàng chế biến và phục vụ thức ăn đồ uống cho khách. Các bữa ăn thường được phục vụ và thưởng thức tại chỗ bán cho khách mang về take-away và cung cấp dịch vụ mang thức ăn đến tận nơi food delivery services . 3 1. KHÁI NIỆM VÀ PHÂN LOẠI NHÀ HÀNG TCVN XXXX 2011 của Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia Nhà hàng là một bộ phận trong cơ sở lưu trú phục vụ dịch vụ ăn uống chủ yếu cho khách lưu trú . Thông tư số 18 1999 TT-BTM của Bộ Thương mại Nhà hàng ăn uống là những cơ sở chế biến và bán các sản phẩm ăn uống có chất lượng cao có cơ sở vật chất trang thiết bị và phương thức phục vụ tốt đáp ứng nhu cầu của mọi đối tượng khách hàng . Quán ăn uống bình dân là những cơ sở chế biến và bán các sản phẩm ăn uống với kỹ thuật và công nghệ đơn giản phục vụ nhu cầu 4 ăn uống phổ thông của khách giá bán phù hợp với khả năng thanh toán của đại bộ phận dân cư . 2 11 21 2016 Phân loại nhà hàng Đặc điểm kinh doanh tổng hợp đặc sản Chất lượng dịch vụ cao cấp bình dân Phương thức phục vụ ăn tại bàn bán thức ăn nhanh tiệc đứng 5 2. KHÁI NIỆM KINH DOANH NHÀ HÀNG Kinh doanh nhà hàng là hình thức kinh doanh bao gồm các hoạt động chế biến tổ chức bán và phục vụ thức ăn đồ uống và cung cấp các dịch vụ khác nhằm thỏa mãn các nhu cầu về ăn uống và giải trí cho khách nhằm mục đích có lãi. Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng Lê Thị Nga NXB Hà Nội 2006 Hoạt động ăn uống công cộng Hoạt động KDNH .
Khánh Phi
116
47
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
12
3
1
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
10
5
1
Bài giảng Quản trị kinh doanh nhà hàng - ThS. Tạ Thị Vân Chi
47
87
7
Chương 4: Quản trị quá trình kinh doanh trong nhà hàng
62
136
6
Quản trị kinh doanh nhà hành
27
93
2
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 1 - Th.S Trần Thu Hương
24
204
12
Bài giảng môn ĐIỀU HÀNH NHÀ HÀNG - BAR - Chương 6
1
68
0
Bài giảng môn ĐIỀU HÀNH NHÀ HÀNG - BAR - Chương 4
1
92
0
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
19
5
1
Chương 3: Tổ chức nhà hàng
30
87
4
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22714
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10080
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9539
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6710
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5792
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Quản trị kinh doanh
Bài giảng Quản trị kinh doanh nhà hàng
Quản trị kinh doanh nhà hàng
Quản trị Du lịch
Kinh doanh nhà hàng
Phân loại nhà hàng
Nguyên tắc xây dựng thực đơn
Xây dựng chiến lược marketing
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar
Quản trị nhà hàng
Quản trị quầy bar
Quản trị doanh thu nhà hàng
Kiểm soát chi phí nhà hàng
Đánh giá hiệu quả kinh doanh nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng
Quản trị doanh thu
Kiểm soát chi phí hoạt động nhà hàng
Quản lý ngân sách hoạt động nhà hàng
Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động nhà hàng
Hậu cần kinh doanh
Bài giảng quản trị chiến lược
Quản trị chiến lược
Chiến lược kinh doanh
Quản trị học
Quản trị kinh doanh nhà hành
Thương mại du lịch
Kinh doanh ăn uống
Vai trò của nhà hàng
Đặc điểm về lao động nhà hàng
tổ chức doanh nghiệp
lãnh đạo doanh nghiệp
kinh nghiệm quản trị
quản trị dự án
quản lý doanh nghiệp
quản trị kinh doanh
điều hành nhà hàng
kỹ năng quản lý
quản trị sản xuất
phương pháp quản trị
Bộ phận dịch vụ nhà hàng
Hoạt động kinh doanh ăn uống
Cơ cấu tổ chức bộ phận dịch vụ nhà hàng
Kỹ thuật phục vụ ăn uống
Tổ chức nhà hàng
Chức năng nhà hàng
Mô hình nhà hàng
bí quyết quản trị
hành vi khách hàng
chiến lược marketing
quy trình mua hàng
doanh nghiệp và khách hàng
Phục vụ nhà hàng
Nghiệp vụ nhà hàng
Phục vụ bàn
định hướng kinh doanh
hoạch định chiến lược
xây dựng kế hoạch
chiến lược phát triển
phát triển doanh nghiệp
Xây dựng thực đơn
Thực đơn nhà hàng
Cấu trúc thực đơn
kinh tế chính trị học
sản xuất rượu
Phục vụ tiệc
kinh dọanh
tiếp thị
quản trị tác nghiệp
khách hàng
nhà quản trị
lập kế họach kinh doanh
Nghiệp vụ bàn
Kế hoạch kinh doanh
Kỹ năng quản trị
Quản trị tiệc
Quản trị nhà hàng khách sạn
Dịch vụ tiệc
Kinh doanh tiệc
Loại hình kinh doanh tiệc
Loại hình phục vụ tiệc
Sự kiện tổ chức tiệc
Kế hoạch tổ chức tiệc
Quản trị kinh doanh khách sạn
Nghiệp vụ phục vụ bar
kỹ thuật pha chế
nghiệp vụ quản lý
quan lý bar
kế toán tài chính
giáo trì quản trị
quản trị ngân hàng
hành chính nhà nước
giáo trình kỹ thuật
tài liệu chứng khoán
phân tích thị trường
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
260
0
30-04-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
258
1
30-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
214
0
30-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
176
0
30-04-2024
Management and Services Part 1
10
159
0
30-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
143
0
30-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
121
0
30-04-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
118
0
30-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
127
0
30-04-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
108
1
30-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5786
1387
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5332
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3517
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3693
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4070
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4135
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.