TAILIEUCHUNG - Kĩ thuật Bảo quản thanh long

Thanh Long là trái cây đặc sản, có giá trị xuất khẩu cao vì sự hấp dẫn về dạng hình, màu sắc, dinh dưỡng và hương vị. Để tăng thời gian bảo quản và bảo đảm chất lượng trái, cần chu ý một số đặc điểm sinh lý hóa trong quá trình chín của trái. Kích thước, trọng lượng và độ cứng trái: Thanh Long ra hoa đồng loạt theo từng lứa | Bảo quản thanh long Thanh Long là trái cây đặc sản có giá trị xuất khẩu cao vì sự hấp dẫn về dạng hình màu sắc dinh dưỡng và hương vị. Để tăng thời gian bảo quản và bảo đảm chất lượng trái cần chu ý một số đặc điểm sinh lý hóa trong quá trình chín của trái. Kích thước trọng lượng và độ cứng trái Thanh Long ra hoa đồng loạt theo từng lứa sau khi thụ phấn sẽ hình thành trái. Trong vòng 10 ngày đầu trái phát triển chậm sau đó tăng rất nhanh về kích thước và trọng lượng. Trong 2 giai đoạn 16-18 và 28-34 ngày sau khi nở có sự gia tăng trọng lượng và đường kính của trái rất nhanh. Đặc biệt trong giai đoạn sau nên nông dân có tập quán giữ trái trên cây để trái có trọng lượng cao hơn. Nếu trong giai đoạn này tưới nước nhiều quá hoặc trời mưa lớn sẽ gây hiện tượng nứt quả. Trong khi chín độ trái của trái giảm hẳn. Độ cứng của trái giảm rất nhanh từ ngày thứ 16 đến ngày thứ 25 sau khi hoa nở và sau đó độ cứng tiếp tục giảm nhưng chậm hơn. Cường độ hô hấp Theo sự phân nhóm trái theo cường độ hô hấp thì thanh long là loại trái có cường độ hô hấp thấp khi chín 70-100 mg CO2 kg giờ . Cường độ hô hấp của trái cao khi trái còn xanh và giảm dần khi chin. Với đặc điểm về cường độ hô hấp trên thì trong điều kiện thích hợp về nhiệt độ ẩm độ và phòng trừ nấm bệnh sau thu hoạch tốt thanh long có thể bảo quản trong 40 ngày. Ngoài ra thanh long thuộc nhóm trái không có đỉnh hô hấp khi chin vì vậy phải thu hoạch đúng lúc trái chin chất lượng trái tốt hơn khác với các trái như chuối xoài có thể hái trái khi còn xanh và sau đó dú chin. Độ chua và Độ Brix của thịt trái Độ chua của trái giảm rất nhanh từ ngày thứ 22 đến ngày thứ 28 sau khi nở hoa và tiếp tục giảm nhưng không đáng kể từ 1 5 xuống 0 04 . Độ Brix để chỉ độ ngọt của trái. Độ Brix tăng từ ngày thứ 25 12 sau khi hoa nở và cao nhất ở ngày thứ 28 và ngày thứ 43 14 . Để tiêu thụ thị trường trong nước nông dân thích để trái trên cây lâu hơn vì người tiêu dung thích trái có vị ngọt hơn. Sự thay đổi màu sắc của vỏ Trong giai đoạn 16-22 .

• Nông nghiệp
• kỹ thuật bảo quản
• bảo quản thanh long
• bảo quản trái cây
• bảo quản thực phẩm
• Giáo trình Bảo quản thuốc
• Bảo quản dụng cụ y tế
• Kỹ thuật bảo quản cao su
• Kỹ thuật bảo quản bông băng
• Kỹ thuật bảo quản máy móc y cụ
• Kỹ thuật phòng và chữa cháy
• Bảo quản thuốc
• Dụng cụ y tế
• Kỹ thuật bảo quản thuốc
• Kỹ thuật bảo quản dụng cụ kim loại
• Kỹ thuật bảo quản bông phẫu thuật
• Bảo quản lúa
• Bảo quản lúa thương phẩm
• Kỹ thuật bảo quản lúa thương phẩm
• Kỹ thuật bảo quản lúa
• Tính lợi ích kinh tế
• Phương pháp bảo quản lúa
• Các yếu tố ảnh hưởng thuốc
• Kỹ thuật bảo quản dụng cụ thủy tinh
• Khuyến nông lâm
• Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Giáo trình Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Phương pháp bảo quản nông sản
• Quá trình bảo quản nông sản
• Nguyên tắc xây dựng kho bảo quản
• Sổ tay kỹ thuật bảo quản lương thực
• ỹ thuật bảo quản lương thực
• Bảo quản lương thực
• Bảo quản thóc gạo
• Phương pháp bảo quản thóc gạo
• Giáo trình thu hoạch thanh long
• Giáo trình bảo quản thanh long
• Kỹ thuật trồng thanh long
• Kỹ thuật bảo quản thanh long
• Kỹ thuật bảo quản cây ăn quả
• Bài giảng Kỹ thuật bảo quản nông sản
• Bảo quản nông sản sau thu hoạch
• Thiết bị làm khô nông sản
• Bảo quản nông sản
• Chất lượng nông sản
• Bảo quản thuốc phần 2
• Giáo trình Y học
• Kỹ thuật bảo quản dụng cụ cao su
• kỹ thuật bảo quản rau
• kinh nghiệm bảo quản rau
• phương pháp bảo quản rau
• cách bảo quản rau
• hướng dẫn bảo quản rau
• Kỹ thuật bảo quản mận Tam Hoa
• Mận Tam Hoa
• Phương pháp xử lý để bảo quản mận
• Quy trình bảo quản mận
• Thao tác bảo quản mận
• Vai trò bảo quản mận
• Quá trình bảo quản mận
• Yếu tố ảnh hưởng bảo quản mận
• Cơ sở bảo quản lúa
• Hệ sinh vật hại lúa gạo
• Điều kiện bảo quản lúa thương phẩm
• Kỹ thuật bảo quản súp lơ xanh
• Bảo quản súp lơ xanh
• Bảo quản súp lơ xanh bằng 1 methylcyclopropene (1 MCP)
• Quá trình bảo quản bằng 1 MCP
• Chất lượng của súp lơ sau bảo quản
• Kho bảo quản nông sản
• Vinh vật có hại
• Biến đổi nông sản
• Bảo quản hạt
• Phương pháp bảo quản lạnh
• Chế biến nông sản
• Kỹ thuật thu hái hoa
• Kỹ thuật bảo quản hoa
• Kỹ thuật bảo quản quả tươi
• Kỹ thuật chế biến quả tươi
• kỹ thuật trồng trọt
• công nghệ sinh học
• chế biến thực phẩm
• kỹ thuật sấy
• sấy nông sản
• kỹ thuật bảo quản thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản tế bào
• Bài giảng Kỹ thuật bảo quản tế bào
• Kỹ thuật đông lạnh tế bào
• Dụng cụ đông lạnh tế bào
• Bảo quản lạnh tế bào
• Biến đổi tế bào khi đông lạnh
• Kỹ thuật thu mua nguyên liệu thủy sản
• Kỹ thuật bảo quản nguyên liệu thủy sản
• Chế biến thủy sản
• Bảo quản thủy sản
• iếp nhận nguyên liệu thủy sản
• Phòng trừ côn trùng
• Hư hại trong bảo quản lương thực
• Kỹ thuật lạnh
• Lý thuyết cơ sở về kỹ thuật điện lạnh
• Cơ sở về kỹ thuật lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
• Kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm
• Kỹ thuật bảo quản thực phẩm đã lạnh đông
• Rau cao cấp
• Công nghệ rau sạch
• Công nghệ bảo quản
• Nguyên lý bảo quản rau