TAILIEUCHUNG - Ứng dụng sóng siêu âm và mạng học sâu để nhận biết sự tích lũy kim loại nặng trong khoai lang

Bài viết sử dụng sóng siêu âm và phương pháp học sâu cho bài toán nhận biết mức độ tích lũy thành phần kim loại nặng trong khoai lang. | Vietnam J. Agri. Sci. 2021 Vol. 19 No. 4 427-434 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2021 19 4 427-434 ỨNG DỤNG SÓNG SIÊU ÂM VÀ MẠNG HỌC SÂU ĐỂ NHẬN BIẾT SỰ TÍCH LŨY KIM LOẠI NẶNG TRONG KHOAI LANG Nguyễn Tiến Hiển Lê Văn Dũng Nguyễn Trọng Kương Khoa Công nghệ thông tin Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ nguyentienhien@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Thực phẩm nhiễm kim loại nặng gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe con người luôn được các cơ sở giám sát chất lượng an toàn thực phẩm ATTP kiểm tra bằng các qui trình và phương pháp cẩn thận thậm chí tốn kém từ việc lấy mẫu đến ước lượng thành phần chất gây hại được tích trong đó. Trong nghiên cứu này chúng tôi hướng đến sử dụng sóng siêu âm để đánh giá mức độ liên quan với sự tích lũy kim loại nặng trong khoai lang. Sóng siêu âm an toàn với thực phẩm và vì thế không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm của mẫu kiểm tra. Cùng với dữ liệu thu được chúng tôi sử dụng mạng học sâu như một bộ phân lớp hiệu quả và đang được quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu hiện nay cho việc nhận biết sự khác nhau giữa các các mẫu khoai trước và sau khi cho qua dung dịch chì sunfat. Với 31 bộ dữ liệu siêu âm về các mẫu khoai thu được và sử dụng hai mạng nơron NN và mạng Deep Boltzmann Machine DBM để nhận dạng hai nhóm mẫu khoai lang trước và sau khi cho qua nhiễm chì sunfat. Kết quả cho thấy việc nhận dạng giữa 2 nhóm mẫu chưa cho nhiễm và cho nhiễm chì sunfat của mạng NN là 62 với dữ liệu huấn luyện và 55 với dữ liệu kiểm tra và của mạng DBM là 68 với dữ liệu huấn luyện và 65 với kiểm tra. Từ khóa An toàn thực phẩm kim loại nặng trí tuệ nhân tạo học máy mạng nơron máy Boltzmann học sâu. Application of Ultrasound and Deep Networks in Recognizing the Presence of Heavy Metals Contaminated in Sweet Potatoes ABSTRACT Food contaminated with heavy metals causes serious consequences for human health it is always the prime concern of any food safety control systems .

• Sinh học
• Ứng dụng sóng siêu âm
• Mạng học sâu
• Nhận biết sự tích lũy kim loại nặng
• Kim loại nặng trong khoai lang
• Kim loại nặng trong thực phẩm
• An toàn thực phẩm
• Sóng siêu âm trích ly Polysaccharide
• Báo cáo Vật lý
• Sóng siêu âm
• Phân loại sóng
• Đại lượng đặc trưng của sóng
• Ứng dụng của sóng siêu âm
• Ứng suất bên trong vật liệu
• Tính chất vật liệu
• Tần số của sóng siêu âm
• Kỹ thuật siêu âm
• Bài giảng Kỹ thuật siêu âm
• Ứng dụng siêu âm trong y học
• Ứng dụng siêu âm trong điều trị
• Chuẩn đoán siêu âm
• sản phẩm công nghệ
• ứng dụng công nghệ
• tác dụng của sóng siêu âm
• hiệu quả của sóng siêu âm
• Bể rửa ứng dụng
• Siêu sóng âm
• Lạm dụng thuốc hóa học
• Giải pháp công nghệ cao
• Cây nông nghiệp
• Phân loại sóng âm
• Phương pháp kiểm tra bằng sóng âm
• Thiết bị ứng dụng sóng âm
• siêu âm
• sóng cơ học
• dao động sóng
• cảm biến tiệm cận
• rada siêu âm
• nguyên lý sóng siêu âm
• mạch cảm biến
• Tính cơ lý đá ốp lát
• Sóng siêu âm trong vật liệu
• Phương truyền sóng
• Tính chất cơ học đá ốp lát
• Khoa học nông nghiệp
• Hệ thống thiết bị cô đặc mật ong
• Thiết bị phát sóng siêu âm
• Chi phí điện năng riêng
• Sóng siêu âm CĐ 1
• Tạp chí Y Dược học
• Bài viết về y học
• Siêu âm đàn hồi mô
• Siêu âm đàn hồi mô vú
• Siêu âm đàn hồi sóng biến dạng SWE
• hàn điểm bằng sóng siêu âm
• phương pháp hàn đặc biệt
• Chế độ hàn đặc trưng
• nguyên lý máy hàn dùng sóng siêu âm
• ứng dụng của hàn siêu âm
• Nhiệt độ mật ong
• Công suất phát siêu âm
• Kết tinh mật ong
• Quá trình phá kết tinh mật ong
• Công nghệ hạt nhân
• Kiểm tra bê tông kết cấu
• Lò phản ứng hạt nhân
• Cơ sở hạt nhân
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Kĩ thuật
• Tóm tắt Luận án Tiến sĩ
• Quá trình thủy phân tinh bột khoai mì
• Công nghiệp lên men
• Hàn vảy thiếc
• Công nghệ hàn vảy mềm
• Sóng dao động siêu âm
• Hiện tượng cavitation
• Thiết kế đầu rung siêu âm
• Luận án Tiến sĩ
• Luận án Tiến sĩ Kỹ thuật
• Sóng siêu âm dự đoán cường độ chịu nén
• Hệ số cản Rayleigh
• Chiều sâu vết nứt của bê tông
• Cơ kỹ thuật
• Cường độ chịu nén
• Vật liệu truyền thống
• xử lý bùn thải
• tiền xử lý
• quản lý môi trường
• phân hủy bùn
• năng lượng đầu vào
• Điều chế biodiesel
• Điều chế biodiesel từ mỡ cá tra
• Xúc tác KOH γ Al2O3
• Phản ứng trao đổi este
• Tạp chí Khoa học kỹ thuật và công nghệ
• Sóng siêu âm tần số thấp
• Tiền xử lý bùn hữu cơ
• Hàm lượng tổng carbon hữu cơ
• Carbon hữu cơ hòa tan
• Chất rắn bay hơi
• Luận văn Thạc sĩ Vật lý
• Vật lý lý thuyết
• Vật lý toán
• Siêu âm định lượng xương
• Cấu trúc xương
• Phần tử hữu hạn
• Đo lưu lượng dòng chất lỏng
• Phương pháp UVP
• Xung siêu âm
• Phương pháp sóng siêu âm
• Lý thuyết động lực học chất lỏng
• Thiết kế Box Behnken
• Tối ưu hóa điều kiện chiết xuất
• Hợp chất alkaloid
• Thân củ nghệ đen
• Phương pháp đáp ứng bề mặt