TAILIEUCHUNG - Luận văn Thạc sĩ Nhân học: Giao thoa văn hóa trong ẩm thực Hàn Quốc tại việt nam qua nghiên cứu các nhà hàng Hàn Quốc ở quận Thanh Xuân, Hà Nội

Mục đích của luận văn này là phân tích sự tác động của ẩm thực Hàn Quốc, món ăn Hàn Quốc đối với văn hóa ăn uống, lối sống của một bộ phận người dân Việt Nam, cụ thể là khu vực quận Thanh Xuân – Hà Nội. Luận văn sẽ tìm hiểu xem sự du nhập của ẩm thực Hàn Quốc đã thay đổi quan niệm về ăn uống hay những bữa cơm truyển thống của gia đình Việt như thế nào. | ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ----------------------------------------------------- NGÔ THỊ THẢO TRANG GIAO THOA VĂN HÓA TRONG ẨM THỰC HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM QUA NGHIÊN CỨU CÁC NHÀ HÀNG HÀN QUỐC Ở QUẬN THANH XUÂN HÀ NỘI Chuyên ngành Nhân học Mã số 60 31 03 02 LUẬN VĂN THẠC SĨ NHÂN HỌC Hà Nội - 2020 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ----------------------------------------------------- NGÔ THỊ THẢO TRANG GIAO THOA VĂN HÓA TRONG ẨM THỰC HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM QUA NGHIÊN CỨU CÁC NHÀ HÀNG HÀN QUỐC Ở QUẬN THANH XUÂN HÀ NỘI Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Nhân học Mã số 60 31 03 02 Chủ tịch hội đồng Người hướng dẫn . Nguyễn Văn Sửu TS. Lâm Minh Châu Hà Nội - 2020 MỤC LỤC MỞ ĐẦU . 3 1. Lý do chọn đề tài . 3 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu . 4 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu . 4 4. Câu hỏi nghiên cứu . 4 5. Phương pháp nghiên cứu . 5 6. Ý nghĩa lý luận và thực tiễn của luận văn . 7 7. Kết cấu của luận văn . 7 NỘI DUNG . 9 Chương 1 TỔNG QUAN VỀ TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU . 9 . Lịch sử nghiên cứu vấn đề . 9 . Các khái niệm . 18 . Văn hóa . 18 . Ẩm thực và văn hóa ẩm thực . 18 . Giao thoa văn hoá. . 19 . Cơ sở lý thuyết . 21 . Thuyết Chức năng cấu trúc . 21 . Thuyết tương đối văn hóa . 22 Chương 2 VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC VÀ QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA ẨM THỰC HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM . 25 . Các đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc . 25 . Ẩm thực theo mùa . 25 . Ẩm thực tạo nên từ sự giao thoa . 30 . Lịch sử du nhập và phát triển ẩm thực Hàn Quốc ở Việt Nam . 33 . Các nhà hàng Hàn Quốc tại quận Thanh Xuân Hà Nội . 34 . Nhà hàng thịt nướng DolpanSam . 35 . Quán Ẩm thực Hàn Quốc Jjang . 38 Chương 3 VĂN HÓA ẨM THỰC HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM MÓN ĂN CÁCH ĂN VÀ QUAN NIỆM VỀ ẨM THỰC. 42 . Món ăn . 42 1 . Kim chi . 42 . Cơm cuộn . 44 . Mỳ lạnh . 45 . Thịt nướng . 46 . Cách chế biến và bài trí . 48 . Các loại gia vị dùng trong .

Hào Nghiệp 124 110 pdf

Upload

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Tóm tắt luận văn thạc sĩ khoa học xã hội và nhân văn: Ảnh hưởng của văn học dân gian đối với thơ Tản Đà, Trần Tuấn Khải

26 323 1

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Luật học: Nâng cao vai trò của thẩm phán và Hội đồng nhân dân của Tòa án nhân dân địa phương trong xét xử vụ án Hình sự

13 91 1

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Luật học: Nâng cao vị trí, vai trò của Tòa án nhân dân đáp ứng yêu cầu xây dựng nhà nước pháp quyền Việt Nam hiện nay

26 137 3

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Luật học: Áp dụng pháp luật của Tòa án nhân dân trong giải quyết án hôn nhân và gia đình qua thực tiễn tỉnh Thái Nguyên

26 73 1

Tóm tắt luận văn thạc sĩ khoa học xã hội và nhân văn: Phật giáo tại Đà Nẵng - quá khứ hiện tại và xu hướng vận động

26 128 2

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Luật học: Mối quan hệ giữa Viện kiểm sát nhân dân và Cơ quan cảnh sát điều tra trong việc khởi tố, điều tra các vụ án cố ý gây thương tích hoặc gây tổn hại cho sức khỏe của người khác (trên cơ sở thực tiễn địa bàn tỉnh Ninh Bình)

33 336 6

Tóm tắt luận văn thạc sĩ quản trị kinh doanh: Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại trường trung học bưu chính viễn thông và công nghệ thông tin 2

13 128 0

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học xã hội và nhân văn: Đặc điểm ngôn ngữ của báo Hoa Học Trò

26 159 3

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học Xã hội và Nhân văn: Vai trò của khoa học - công nghệ đối với sự phát triển của lực lượng sản xuất ở thành phố Đà Nẵng hiện nay

26 167 0

Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Khoa học xã hội và nhân văn: Giá trị tư tưởng mỹ học của I. Kant trong tác phẩm Phê phán năng lực phán đoán

26 68 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 462283 61

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 24833 79

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11281 542

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10508 466

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9785 108

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8876 1160

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8462 426

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 8089 2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 7464 1763

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 7185 268

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1

5 149 1 22-11-2024

báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"

7 146 4 22-11-2024

CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA

28 152 1 22-11-2024

Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị

3 157 1 22-11-2024

5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp

5 159 1 22-11-2024

The Ombudsman Enterprise and Administrative Justice

309 132 0 22-11-2024

Data Mining Classification: Basic Concepts, Decision Trees, and Model Evaluation Lecture Notes for Chapter 4 Introduction to Data Mining

101 133 1 22-11-2024

Xinh xinh vườn nhà

6 128 0 22-11-2024

Báo cáo lâm nghiệp: "Assessment of the effects of below-zero temperatures on photosynthesis and chlorophyll a fluorescence in leaf discs of Eucalyptus globulu"

4 131 0 22-11-2024

TÀI LIỆU TRẮC NGHIỆM LIPOPROTEIN

24 132 1 22-11-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 8089 2279

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 7464 1763

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 4364 1369

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 6149 1258

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8876 1160

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3786 680

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3909 609

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4614 562

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 11281 542

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4446 490