Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Effect of edible packaging film treated with essential oil of oregano in extending the shelf life of paneer
TAILIEUCHUNG - Effect of edible packaging film treated with essential oil of oregano in extending the shelf life of paneer
The present study was conducted to evaluate the shelf- life of paneer wrapped with oregano essential oil treated starch and carboxymethyl cellulose (CMC) based edible packaging film. The edible film was prepared by adding starch (5g), carboxymethyl cellulose (15 % W/W starch) in distilled water (100mL) and glycerol (40ml/100g starch). Physicochemical, microbiological and sensory properties at (4±1°C) till spoilage was evaluated for paneer samples. | 2020 9 6 2234-2242 International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences ISSN 2319-7706 Volume 9 Number 6 2020 Journal homepage http Original Research Article https Effect of Edible Packaging Film Treated with Essential Oil of Oregano in Extending the Shelf Life of Paneer Saurabh Karunamay Shekhar R. Badhe Vivek Shulka Poonam A. Pawar Department of Livestock Products Technology Mumbai Veterinary College MAFSU Mumbai Maharashtra India Corresponding author ABSTRACT The present study was conducted to evaluate the shelf- life of paneer wrapped with oregano essential oil treated starch and carboxymethyl Keywords cellulose CMC based edible packaging film. The edible film was prepared by adding starch 5g carboxymethyl cellulose 15 W W starch in Paneer Oregano distilled water 100mL and glycerol 40ml 100g starch . Physico- essential oil CMC Starch Shelf-life chemical microbiological and sensory properties at 4 1 C till spoilage was evaluated for paneer samples. Control sample was unacceptable after Article Info 5th day of storage for sensory evaluation and found microbiologically unfit Accepted on 9th day of storage. The paneer packed in edible film treated with 18 May 2020 oregano essential oil was found bland on 10th day of sensory evaluation but Available Online 10 June 2020 found microbiologically fine at 12th day of storage. The results revealed that paneer packed in edible film treated with oregano essential oil was found microbiologically safe for at least 12 days as compared to 5-6 days for control sample at 4 1 C. Introduction refrigeration though its freshness is lost within 3 days Bhattacharya et al. 1971 . Paneer refers as a dairy product obtained from Retort packaging vacuum packaging and the cow or buffalo milk or a combination many more modern packaging methods have there of by coagulation with sour milk lactic been developed to increase the shelf life of acid .
Anh Việt
84
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Effect of edible packaging film treated with essential oil of oregano in extending the shelf life of paneer
9
65
1
Antioxidant and antimicrobial effect of oregano essential oil on shelf-life of chicken patties
12
53
0
Potential effect of thyme and oregano essential oils to antimicrobial activity and yeast enzymatic antioxidative system
5
52
1
Effect of supplemental glycerol monolaurate and oregano essential oil blend on the growth performance, intestinal morphology, and amino acid digestibility of broiler chickens
12
9
1
The investigation of antimicrobial activity of thyme and oregano essential oils
10
74
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461887
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22723
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6713
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Oregano essential oil
Shelf life
Edible packaging film treated
Essential oil of oregano
Shelf life of paneer
Antimicrobial effect
Shelf life of chicken patties
Chicken patties
Affecting sensory attributes
BMC Veterinary Research
Broiler chickens
Glycerol monolaurate
Growth performance
Intestinal histomorphology
Ileal digestibility
Antimicrobial activity
Essential oil
Origanum acutidens
Origanum rotundifolium
Thymus sipyleus subsp
sipyleus var
rosulans
Crosslinking agent
Quercetin and shelf life
Shelf life extension of paneer
Quercetin on quality
Chitosan nanocomposite film cross linked
Reduced fat paneer
Sensory characteristics
Free fatty acids
Tyrosine value
Textural properties
Crude extract
Lactic acid
Paneer incorporated with crude extract
Conventional preservatives like lactic acid
Masala paneer
Paederia foetida
Houttuynia cordata
Plant extracts
Plant essential oil
Cinnamon oil
Storage study
Different packaging materials
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
312
1
01-05-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
314
0
01-05-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
248
1
01-05-2024
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
258
1
01-05-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
215
0
01-05-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
01-05-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
176
1
01-05-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
143
0
01-05-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
180
2
01-05-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
125
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5334
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3695
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.