Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Antioxidant and antimicrobial effect of oregano essential oil on shelf-life of chicken patties
TAILIEUCHUNG - Antioxidant and antimicrobial effect of oregano essential oil on shelf-life of chicken patties
The present study was envisaged to study the antioxidant and antimicrobial potential of oregano essential oil (OEO) in processed meat model (chicken patties, CP). Three treatments were prepared as control (CP without CEO), T-1, T-2 and T-3 containing , and OEO, respectively and aerobically packaged. The samples were evaluated for different quality attributes. Results pointed out that the T-3 product had the highest oxidative and antimicrobial potential out of all products as predicted by lowest thiobarbituric acid reacting substances and highest 1, 1 diphenyl-2 picrylhydrazyl radical scavenging activity with lowest microbial load followed by T-2, T-1 and control. on the other hand, sensory scores of T-3 were lesser than that of others, showing some pungency. The control product got spoiled on 21st, T-1 and T-2 on 25th and T-3 on 30th day of storage. In conclusion, OEO can be efficiently incorporated in products without affecting sensory attributes. | Antioxidant and antimicrobial effect of oregano essential oil on shelf-life of chicken patties
Ngọc Tuyết
68
12
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Effect of edible packaging film treated with essential oil of oregano in extending the shelf life of paneer
9
65
1
Antioxidant and antimicrobial effect of oregano essential oil on shelf-life of chicken patties
12
53
0
Potential effect of thyme and oregano essential oils to antimicrobial activity and yeast enzymatic antioxidative system
5
52
1
Effect of supplemental glycerol monolaurate and oregano essential oil blend on the growth performance, intestinal morphology, and amino acid digestibility of broiler chickens
12
9
1
The investigation of antimicrobial activity of thyme and oregano essential oils
10
74
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462285
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
24844
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11281
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10508
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9785
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8876
1160
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8463
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8090
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7465
1763
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7185
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Oregano essential oil
Antimicrobial effect
Shelf life of chicken patties
Chicken patties
Affecting sensory attributes
Shelf life
Edible packaging film treated
Essential oil of oregano
Shelf life of paneer
BMC Veterinary Research
Broiler chickens
Glycerol monolaurate
Growth performance
Intestinal histomorphology
Ileal digestibility
Antimicrobial activity
Essential oil
Origanum acutidens
Origanum rotundifolium
Thymus sipyleus subsp
sipyleus var
rosulans
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
171
3
23-11-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
150
3
23-11-2024
Giáo trình phân tích phương trình vi phân viết dưới dạng thuật toán đặc tính của hệ thống p1
5
149
1
23-11-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
148
1
23-11-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
153
2
23-11-2024
BÀI GIẢNG Biến Đổi Năng Lượng Điện Cơ - TS. Hồ Phạm Huy
137
146
1
23-11-2024
ETHICAL CODE HANDBOOK: Demonstrate your commitment to high standards
7
139
1
23-11-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " Đại hội XVI thông qua điều lệ Đảng cộng sản Trung Quốc những sửa đổi bổ sung mới "
4
155
1
23-11-2024
5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5
159
1
23-11-2024
OPEN SOURCE ERP REASONABLE TOOLS FOR MANUFACTURING SMEs?
1
141
1
23-11-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8090
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7465
1763
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4364
1369
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6149
1258
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8876
1160
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3786
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3909
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4614
562
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11281
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4447
490
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.
