TAILIEUCHUNG - Bảo quản rau quả tươi bằng oxy không khí, nước sôi, vỏ tôm cua…

Sau gần 3 năm nghiên cứu thử nghiệm, GS-TS Trần Kim Qui cùng các đồng sự của mình đã ứng dụng thành công dự án “Hoàn thiện công nghệ bảo quản rau quả tươi xuất khẩu” của Hiệp hội Rau quả Đà Lạt và được Hội đồng nghiệm thu của Sở Khoa học và Công nghệ Lâm Đồng vừa xếp loại khá. Điều đặc biệt ở đây là các chất bảo quản rau tươi theo công nghệ mới này được điều chế từ nguồn oxy không khí, nước đun sôi, vỏ tôm cua phế phẩm . | Bảo quản rau quả tươi bằng oxy không khí nước sôi vỏ tôm cua. Sau gần 3 năm nghiên cứu thử nghiệm GS-TS Trần Kim Qui cùng các đồng sự của mình đã ứng dụng thành công dự án Hoàn thiện công nghệ bảo quản rau quả tươi xuất khẩu của Hiệp hội Rau quả Đà Lạt và được Hội đồng nghiệm thu của Sở Khoa học và Công nghệ Lâm Đồng vừa xếp loại khá. Điều đặc biệt ở đây là các chất bảo quản rau tươi theo công nghệ mới này được điều chế từ nguồn oxy không khí nước đun sôi vỏ tôm cua phế phẩm. Phương pháp bảo quản rau quả tươi xuất khẩu được thực hiện theo quy trình Sát trùng bề mặt rau quả bằng dung dịch ozon dùng màng bán thấm để giảm lượng nước bốc hơi làm héo úa rau quả đun nước sôi quá nhiệt để chần rau quả điều chỉnh nhiệt độ và ẩm độ bảo quản. Dự án đã mang lại kết quả khả quan trên 6 loại rau quả đặc trưng của Lâm Đồng là dâu tây cà rốt khoai tây actisô cải thảo và súp lơ. Quy trình bảo quản actisô súp lơ và cải thảo rất dễ làm. Trước tiên rửa sạch chần hơi nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C từ 1 phút đến 5 phút. Tiếp theo dùng dung dịch bão hòa nơi cắt cuống và phun đều xung quanh thân rau. Cuối cùng đưa vào kho lạnh ở nhiệt độ từ 0-2 độ C độ ẩm từ 90- 95 . Sau 30 ngày kiểm tra chất lượng sản phẩm chỉ bị hư hỏng với tỉ lệ 9 đến 10 . Riêng cây súp lơ phải rải một chất bột làm giảm nhanh quá trình thối nhũn của rau. Ba loại rau quả còn lại là quả dâu tây củ cà rốt và củ khoai tây với cách thức bảo quản cũng khá dễ dàng. Quy trình đầu tiên là ngâm vào dung dịch ozon trong 5 phút với nồng độ thích hợp. Với củ khoai tây và củ cà rốt thì bước tiếp theo là đưa vào kho lạnh ở nhiệt độ 0-2 độ C rồi rải đều bột khử chất ethylen chứa trong túi vải thưa loại 3 gam . Sau thời gian bảo quản 3 tháng tỉ lệ hư hỏng của 2 loại củ này chỉ từ 3 đến 4 . Với quả dâu tây sau khi được ngâm trong dung dịch ozon tiếp tục chần nước sôi khoảng 3 phút phun đều dung dịch chitosan để tăng khả năng sát khuẩn tránh rau quả tươi bị nấm mốc mất nước. Công đoạn cuối cùng là bảo quản vào kho lạnh từ 0 độ - 2 độ C độ

• Nông nghiệp
• cách bảo quản rau quả tươi
• kỹ thuật trồng trọt
• kỹ thuật trồng cây
• mẹo trồng trọt
• kỹ năng trồng cây
• cách chăm sóc cây
• nông nghiệp
• bảo quản rau quả tươi
• cách bảo quản nông sản
• công nghệ thực phẩm
• cách bảo quản rau quả
• công nghệ rau xanh
• Các quá trình sinh hóa
• cách trồng rau quả
• Kỹ thuật chăm sóc cây cảnh
• Cách chăm sóc cây cảnh
• Hướng dẫn chăm sóc cây trồng
• Chăm sóc cây cảnh vào mùa hè
• Trồng cây cảnh
• Kinh nghiệm trồng cây cảnh
• Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây mai
• Kỹ thuật trồng mai
• Kỹ thuật chăm sóc cây mai
• Hướng dẫn trồng mai
• Chăm sóc cây mai kiểng
• Cách chăm sóc cây mai
• Kỹ thuật trồng cây thuốc
• Gieo ươm cây giống tâm thất
• Cách chăm sóc cây hoài sơn
• Cách nhân giống cây bạch thược
• Cách chăm sóc cây ý dĩ
• chăm sóc cây cảnh
• cách bón phân
• cách tưới nước cho cây
• kinh nghiệm trồng cây
• Kỹ thuật Trồng chăm sóc dưa leo
• Chăm sóc cây dưa leo
• Sinh vật hại trên dưa leo
• Cách bảo quản dưa leo
• Cách phun thuốc trừ sâu dưa leo
• Chăm sóc cây trồng
• Quy trình Tái canh cây cà phê vối
• Cách trồng cây cà phê vối
• Chăm sóc cây cà phê vối
• Cách bón phân cây cà phê
• Phòng trừ bệnh trên cây cà phê
• Quy trình chăm sóc cây măng tây
• Chăm sóc cây măng tây
• Cây măng tây
• Đặc điểm sinh trưởng măng tây
• Cách trồng cây măng tây
• cách chăm sóc lưỡi rồng
• cách trồng cây thiên điểu
• kỹ năng chăm sóc cây
• Quy trình chăm sóc phòng bệnh cây nhãn
• Kỹ thuật trồng nhãn
• Bệnh trên cây nhãn
• Cách bón phân cho nhãn
• Cách trồng mới nhãn
• Kỹ thuật trồng cây phật thủ
• Cách chăm sóc cây phật thủ
• Giống cây phật thủ
• Cách bảo quản quả phật thủ
• Tác dụng của cây phật thủ
• Cây phật thủ
• cách trồng cây ớt
• cách diệt bọ
• cách chăm sóc cây na
• cách chăm sóc cây Saintpaulia
• tài liệu nuôi trồng
• mẹo trồng cây
• cách chăm sóc cây vú sữa
• chăm sóc chậu cây cảnh
• tạo hình cây cảnh
• chuyên ngành nông nghiệp
• kỹ thuật nông nghiệp
• tài liệu nhà nông
• Cách chọn cây mai đẹp
• Mai kiểng bonsai
• Kỹ thuật trồng bưởi da xanh
• Hướng dẫn cách chăm sóc bưởi da xanh
• Kỹ thuật trồng cây ăn quả
• Kỹ thuật chăm sóc cây ăn quả
• Tài liệu kỹ thuật trồng cây ăn quả
• Bài giảng hướng dẫn trồng cây ăn quả
• Giáo án Đạo đức 3 bài 14
• Giáo án điện tử Đạo đức 3
• Giáo án điện tử lớp 3
• Giáo án Đạo đức lớp 3
• Chăm sóc cây trồng vật nuôi
• Cách chăm sóc cây trồng vật nuôi
• Bảo vệ cây trồng vật nuôi
• Bài giảng Đạo đức 3 bài 14
• Bài giảng môn Đạo đức lớp 3
• Bài giảng điện tử Đạo đức 3
• Bài giảng điện tử lớp 3
• kỹ thuật trồng cây Neem
• cách trồng cây Neem
• bệnh trên cây Neem
• chăm sóc cây Neem
• tài liệu về cây
• Bộ Gene
• Cây Lúa
• chăm sóc cây lúa
• cây lương thực
• cách trồng cây lương thực
• chăm sóc cây lương thực
• tài liệu nông nghiệp
• Kỹ thuật trồng cây đậu tương
• Chăm sóc cây đậu tương
• Phòng trừ sâu bệnh hại cây đậu tương
• Cách chọn đất trồng hại cây đậu tương
• Phương pháp gieo hạt cây đậu tương
• Bác sĩ cây trồng
• Kỹ thuật trồng cây mía
• Đặc tính thực vật học của cây mía
• Nhân giống cây mía
• Chăm sóc cây mía