TAILIEUCHUNG - Ebook Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam (Phần 2) - NXB Phụ Nữ

Ebook "Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam" có kết cấu nội dung gồm 4 phần. Sau đây là phần 2 của ebook trình bày nội dung của 2 phần cuối: phần 3 cách bảo quản và chế biến rau, phần 4 các cây gia vị. . | PHẦN III CÁCH BẢO QUẢN VÀ CHỂ BIẾN RAU I. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỬA CÂY RAU Rau là cây trồng thân thảo hằng năm hay lưu niên. Trồng để lấy toàn cây hay một phần làm thức ăn thường thu hoạch trước khi cây thành thục khác với cốc loại cây ngũ cốc đậu đỗ cây ăn qưả lâu năm. Người ta thường phân biệt rau theo bộ phận sử dụng như rau ăn lá gồm rau muông rau diếp rau cải cải bắp mồng tơi. rau ăn quả cà cà chưa bầu bí mướp dưa chuột rau ăn củ củ cải cà rốt su hào khoai tây. Hoặc phân theo mùa vụ rau đông xuân như cải bẹ đậu vàng khoai tây cà chua su hào bắp cải. rau vụ hè rau muống cà bí mư3p đậu đũa. Rau là thực phẩm hàng ngày nguồn thu nhập quan trọng của nhiều gĩa đình làm nguyên liệu chế biến và xuất khẩu tạo điều kiện sử dụng hợp lý đất đai lao động và các tư liệu sản xuất khác do thời gian sinh 99 trưởng của rau thường ngắn dễ trồng xen trồng gối được chàm bón nhiều nên làm tăng độ phì của đất. Trên thế giới có nhiễu nước làm giàu bằng nghề trồng rau xuất khẩu rau hạt giống rau như Hà Lan Italia Bungari. Ở Việt Nam có hơn 70 chủng loại rau nguồn gốc nhiệt đới và cận nhiệt đới được trồng rộng rãi trong cả nước. Gần đây nhiều giống rau mói được di nhập thuần hóa vào Việt Nam làm cho số loại rau ngày càng đa dạng phong phú. Tất cả các loại rau bản thân chúng là loại cây có chứa tới 70 - 80 trọng lượng là nước nên rất khó bảo quản sản xuất ra phải có ngay kế hoạch phân phối chuyên chở bảo quản chế biêh. Nhất là sản xuất ra phải có nợi tiêu thụ phải phù hợp với nhu cầu người dùng chê biến bố trí cân đôi cốc loại rau trồng nhiếu vụ nhiều đợt. n. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU Trong thân cây rau lá rau ngoài nưóc còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác. Phồn xanh của lá chứa nhiều P-caroten canxi vitamin sắt. riboflavin. . Ngưòi ta nhận thấy ỏ lá rau xanh thẫm có nhiều caroten hơn lá xanh sáng. Lá nằm phía ngoài cây cải bắp có nhiều caroten hơn lố trong. Các phân tử caroten có thể chia thành 2 phần giông nhau để tạo thành vitamin A. Do đó người ăn rau xanh vào dưới tác 100 .

• Nông nghiệp
• Cây ăn quả
• Bảo quản và chế biến rau quả
• Cách bảo quản và chế biến rau
• Cây gia vị
• Chế biến các loại trái cây ở Việt Nam
• Cách bảo quản trái cây
• Kỹ thuật trồng cây ăn quả
• Kỹ thuật nhân giống cây ăn quả
• Bài giảng kỹ thuật trồng cây ăn quả
• Tài liệu kỹ thuật trồng cây ăn quả
• Kỹ thuật trồng cây ăn quả lâu năm
• Kỹ thuật chăm sóc cây ăn quả
• Giáo trình trồng cây ăn quả
• hướng dẫn trồng cây ăn quả
• kinh nghiệm trồng cây ăn quả
• phương pháp trồng cây ăn quả
• cách trồng cây ăn quả
• mẹo trồng cây ăn quả
• Ebook nhân giống vô tính cây ăn quả
• Nhân giống vô tính cây ăn quả
• Nhân giống cây ăn quả
• Tài liệu nhân giống cây ăn quả
• Phương pháp nhân giống cây ăn quả
• Bón phân cho cây ăn quả
• Bón vôi cho cây ăn quả
• Bón phân hữu cơ cho cây ăn quả
• Bón bùn mương cho cây ăn quả
• Bón phân hóa học cho cây ăn quả
• Chăm sóc vườn giống cây ăn quả
• Tuyển chọn giống cây ăn quả
• Nguồn giống cây ăn quả có chất lượng
• Chất lượng hạt giống cây ăn quả
• Năng suất cây ăn quả
• Trồng cây ăn quả
• Sổ tay trồng cây ăn quả
• Chăm sóc vườn cây ăn quả
• Thiết lập vườn cây ăn quả
• Trang trại trồng cây ăn quả
• Cẩm nang trồng cây ăn quả
• Cẩm nang chăm sóc cây ăn quả
• Quy trình kỹ thuật trồng cây ăn quả
• Hướng dẫn chăm sóc cây ăn quả
• Hướng dẫn kỹ thuật trồng cây ăn quả
• Cây có múi
• Chăm sóc cây ăn quả
• Thu hoạch cây ăn quả
• Bảo quản cây ăn quả
• Phát triển cây ăn quả
• Cây ăn quả chủ lực tỉnh Tiền Giang
• Tiêu chí cây ăn quả chủ lực
• Sự phân bố cây ăn quả
• Sự phát triển cây ă quả
• Đặc trưng của cây ăn quả
• công nghệ trồng cây ăn quả