TAILIEUCHUNG - Studies on physico-chemical characteristics in squash prepared from different mango cultivars

The experiment was conducted with four mango cultivars . Dasherhari, Langra, . Chausa and Amrapali in Fruit Technology Laboratory of the Department of Horticulture, CCS Haryana Agricultural University, Hisar to assess the storage of squash at room temperature prepared from fresh mango pulp of three concentration . 25% pulp, 30% pulp and 35% pulp. The TSS () and Acidity () was recorded maximum in squash prepared from cultivar . Chausa. TSS content of squash increased significantly from 45% on 0 day to on 180 days of storage, irrespective of cultivar and pulp content. Acidity was found maximum () and minimum () in squash prepared from 25% and 35% pulp content respectively, irrespective of cultivar and storage period. Ascorbic acid and total carotenoid content decreased with increase in storage period. Maximum ascorbic acid content was observed in cv. Langra and minimum in cv. . Chausa. Total sugar content of squash was increased with increase in storage period. | Studies on physico-chemical characteristics in squash prepared from different mango cultivars

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.