TAILIEUCHUNG - Nghiên cứu tận dụng cùi trái chanh dây để nuôi cấy vi sinh vật thu nhận chế phẩm pectinase

Tận dụng cùi trái chanh dây để nuôi cấy vi sinh tạo chế phẩm giàu pectinase không chỉ có ý nghĩa về kinh tế mà còn giảm bớt lượng rác thải ra môi trường. Kết quả nghiên cứu cho thấy bột cùi trái chanh dây khô cảm ứng Bacillus subtilis sinh tổng hợp pectinase tốt hơn so với nấm Aspergillus niger B2. | Nghiên cứu tận dụng cùi trái chanh dây để nuôi cấy vi sinh vật thu nhận chế phẩm pectinase Tạp chí Khoa học Đại học Thủ Dầu Một Số 3(42)-2019 NGHIÊN CỨU TẬN DỤNG CÙI TRÁI CHANH DÂY ĐỂ NUÔI CẤY VI SINH VẬT THU NHẬN CHẾ PHẨM PECTINASE Nguyễn Uyên Mẫn(1), Nguyễn Thị Ngọc Tuyền(1), Nguyễn Thị Kim Yến(1), Lý Hoàng Giáp(1), Trần Ngọc Hùng(1) (1) Trường Đại học Thủ Dầu Một Ngày nhận bài 02/03/2019; Ngày gửi phản biện 15/03/2019; Chấp nhận đăng 24/04/2019 Email: hungtngoc@ Tóm tắt Tận dụng cùi trái chanh dây để nuôi cấy vi sinh tạo chế phẩm giàu pectinase không chỉ có ý nghĩa về kinh tế mà còn giảm bớt lượng rác thải ra môi trường. Kết quả nghiên cứu cho thấy bột cùi trái chanh dây khô cảm ứng Bacillus subtilis sinh tổng hợp pectinase tốt hơn so với nấm Aspergillus niger B2. Trên môi trường bán rắn chứa 1% bột cùi trái chanh dây khô, bột bắp và bã đậu nành với tỷ lệ 5 :5, chủng Bacillus subtilis sinh tổng hợp enzyme pectinase tốt nhất trong thời gian 4 ngày, hoạt độ enzyme đạt 4,3 UI/g môi trường khô. Từ khóa : Aspergillus niger B2, Bacillus subtilis Ba 79, cùi trái chanh dây, pectinase Abtract STUDY ON REUSE THE PULP OF LEMON STRING FRUIT TO CULTURE MICROOGANISM FOR THE PECTINASE PRODUCT Reusing the pulp of lemon string fruits to culture microoganism for the pectinase product is both economic meaning and environmental meaning. The results shows the dry powder of the lemon string pulp induce Bacillus subtilis higher than Aspergillus niger B2 for pectinase yield. On the semi-solid medium containing 1% of dry powder of lemon string pulp, the corn powder and soya grounds at the ratio of 5:5, Bacillus subtilis strain synthetises the highest yield of pectinase for 4 days, gets UI/gr of dry cultured medium. 1. Đặt vấn đề Pectinase xúc tác quá trình thủy phân liên kết este để tách nhóm methoxyl trong phân tử pectin, giải phóng ra methanol và acid pectic. Pectinase đóng một vai trò quan trọng trong các .

• Nông nghiệp
• Aspergillus niger B2
• Bacillus subtilis Ba 79
• Cùi trái chanh dây
• Nuôi cấy vi sinh
• Chế phẩm giàu pectinase