Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Lecture Professional baking (6/E): Chapter 6 - Gisslen
TAILIEUCHUNG - Lecture Professional baking (6/E): Chapter 6 - Gisslen
Learning objectives of this chapter include: Describe the purchasing activities in a hospitality operation, determine the purchasing requirements of a hospitality operation using value analysis and make-or-buy analysis, outline the objectives of the purchasing function and the potential problems that buyers encounter when pursuing those objectives. | Copyright © 2013 by John Wiley & Sons, Inc. All Rights Reserved Understanding Yeast Doughs 6 Yeast Product Types Copyright © 2013 by John Wiley & Sons, Inc. All Rights Reserved 6 A lean dough is one that is low in fat and sugar. Rich doughs are those that contain higher proportions of fat, sugar, and sometimes eggs. Rolled-in doughs or laminated doughs are those in which a fat is incorporated into the dough in many layers by using a rolling and folding procedure. Understanding Yeast Doughs Twelve Basic Steps in Yeast Dough Production Copyright © 2013 by John Wiley & Sons, Inc. All Rights Reserved 6 Scaling ingredients Mixing Bulk fermentation Folding or punching Scaling or portioning of dough Rounding Benching Makeup and planning Proofing Baking Cooling Storing Understanding Yeast Doughs Scaling Copyright © 2013 by John Wiley & Sons, Inc. All Rights Reserved 6 All ingredients must be weighed accurately. Water, milk, and eggs may be measured by volume. Understanding Yeast .
An Tường
53
22
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 17 - Gisslen
30
71
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 18 - Gisslen
24
67
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 19 - Gisslen
19
65
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 20 - Gisslen
7
97
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 1 - Gisslen
9
63
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 2 - Gisslen
33
85
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 3 - Gisslen
28
65
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 4 - Gisslen
46
91
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 5 - Gisslen
9
62
0
Lecture Professional baking (6th Edition): Chapter 6 - Gisslen
22
63
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461992
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23366
68
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11036
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10252
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9594
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8478
1141
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8314
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6900
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6354
1538
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Professional baking
Lecture Professional baking
Basic professional skills
Baking equipment
Basic baking principles
Understanding yeast doughs
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
334
1
04-06-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
209
1
04-06-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
175
1
04-06-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
130
1
04-06-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
138
0
04-06-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
123
1
04-06-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
126
0
04-06-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
138
2
04-06-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
93
0
04-06-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
122
0
04-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6354
1538
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3897
1281
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5519
1149
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8478
1141
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3586
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3788
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11036
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4230
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4240
483
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.