Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 3 - Birchfield, Birchfield
TAILIEUCHUNG - Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 3 - Birchfield, Birchfield
Chapter 3 - Principles of design. After studying this chapter you will be able to understand: Explains the impact of design on efficiency & safety, describes the basic principles of design for all food facilities, focuses on human engineering in design. | Principles of Design Chapter 3 Chapter 3 Overview Explains the impact of design on efficiency & safety. Describes the basic principles of design for all food facilities . Focuses on human engineering in design. Impact of Design On Efficiency Labor costs are between 25% & 40% of operating expenses. Design can reduce labor requirements, reducing expenses & providing competitive advantage. Design can reduce food costs, strengthening the bottom line. On Safety Design can support safe & sanitary food handling, thereby reducing the risk of food born illness. Design can prevent employee injuries by providing a safe work environment. Design Principles Principles that lead to efficiency & a pleasant environment for the worker & customer. Designers weigh these principles when locating functional areas within the building, laying out equipment, & designing custom fabricated items. A common misconception about design is that there is only one “right” way to lay out the equipment & arrange the space. Design Principles Efficient & effective designs should: Consider hazard analysis & critical control point. Be flexible & modular. Enhance the customer’s experience. Show simplicity. Create an efficient flow of materials & personnel. Facilitate ease of sanitation & promote food safety. Create ease of supervision. Use space efficiently. Hazard Analysis & Critical Control Point The . Food & Drug Administration has adopted hazard analysis & critical control point as the basic standard by which food service facilities are evaluated. HACCP is the process by which food temperatures are monitored & corrected in a foodservice facility. This process includes the entire system from receiving through waste removal. There are seven basic principles of HACCP: Analyze hazards. Identify critical control points. Establish preventive measures with critical limits for each control point. Establish procedures to monitor the critical control points. Establish corrective actions to be taken when .
Hoàng Nam
66
29
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 8 - Birchfield, Birchfield
39
53
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 6 - Birchfield, Birchfield
28
52
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 7 - Birchfield, Birchfield
68
47
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 1 - Birchfield, Birchfield
22
51
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 2 - Birchfield, Birchfield
34
69
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 3 - Birchfield, Birchfield
29
49
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 4 - Birchfield, Birchfield
41
71
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 5 - Birchfield, Birchfield
38
71
0
Principles and practices management foodservice (Thirteenth edition): Part 2
283
67
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462088
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23868
75
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11131
537
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10378
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9657
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8670
1151
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8364
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7948
2250
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7000
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6806
1617
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Foodservice facilities
Design foodservice facilities
Layout foodservice facilities
Pospitality professionals
Cook serve
Cook hold serve
Foodservice equipment
Foodservice facilities engineering
Selecting foodservice equipment
Manufactured equipment
Space analysis
Equipment layout
Resource conservation
Human resource management
Performance improvement
Facilities planning
Financial management
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
294
2
02-07-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
149
2
02-07-2024
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
144
0
02-07-2024
báo cáo hóa học:" A decade of modelling research yields considerable evidence for the importance of concurrency: a response to Sawers and Stillwaggon"
7
120
0
02-07-2024
Concluding interview 6
6
126
1
02-07-2024
Sử dụng mô hình ARCH và GARCH để phân tích và dự báo về giá cổ phiếu trên thị trường chứng khoán
24
1042
0
02-07-2024
Đề tài " Dự báo về tác động của Tổ chức Thương mại Thế giới WTO đối với các doanh nghiệp xuất khẩu vừa và nhỏ Việt Nam – Những giải pháp đề xuất "
72
155
0
02-07-2024
Donald và bạn hữu 25
32
130
0
02-07-2024
báo cáo khoa học: "Ultrasound-guided diagnostic breast biopsy methodology: retrospective comparison of the 8-gauge vacuum-assisted biopsy approach versus the spring-loaded 14-gauge core biopsy approach"
15
125
0
02-07-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " NÂNG QUAN HỆ KINH TẾ THƯƠNG MẠI VIỆT NAM - TRUNG QUỐC LÊN TẦM CAO THỜI ĐẠI "
8
136
0
02-07-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7948
2250
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6806
1617
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4043
1304
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5746
1205
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8670
1151
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3658
667
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3850
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4422
548
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11131
537
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4307
484
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.