Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Giải Trí - Thư Giãn
Du lịch
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 5 - Birchfield, Birchfield
TAILIEUCHUNG - Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 5 - Birchfield, Birchfield
Chapter 5 - Equipment layout. This chapter describes the desirable relationships between the component parts of a work area in a food facility, develops the methods for analyzing a layout & lists the features that should be included in each work area, illustrates typical layouts for each functional area of a foodservice operation. | Equipment Layout Chapter 5 Chapter 5 Overview This Chapter: Describes the desirable relationships between the component parts of a work area in a food facility. Develops the methods for analyzing a layout & lists the features that should be included in each work area. Illustrates typical layouts for each functional area of a foodservice operation. Effective Layout Layout is the arrangement of equipment to create efficient, safe, & ergonomically correct work areas. Effective layout depends on access to raw materials, attention to the flow of food & personnel in the production process, relationships to other departments, access to utensils & equipment, & ease of cleaning & sanitation. Access to Raw Materials Applying the factory assembly-line model to a foodservice operation has not had wide acceptance except in hospitals, where a conveyor belt is often used. Applying Design Principles to Layout: Access to Raw Materials Applying Design Principles to Layout: Access to Raw Materials A salad/cold food preparation area with access to raw materials: Applying Design Principles to Layout: Access to Raw Materials This final preparation area provides a reach-in refrigerator next to the grill to store hamburger patties & a reach-in freezer next to the fryers for frozen french fries. Applying Design Principles to Layout: Flow of Materials & Personnel Flow in the dish washing process at a restaurant: Applying Design Principles to Layout: Flow of Materials & Personnel Relationship of dishwashing to other functions: Applying Design Principles to Layout: Access to Utensils & Equipment All food preparation & service areas should have a sink with hot & cold water & a utensil storage area. Pieces of equipment that are used infrequently or are too expensive to duplicate, or both, cannot be located in each work area (. slicing machine). The availability of cart-parking space is often a problem in small kitchens. Applying Design Principles to Layout: Access to Utensils & Equipment .
Triều Nguyệt
82
38
ppt
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 5 - Birchfield, Birchfield
38
71
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 6 - Birchfield, Birchfield
28
52
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 7 - Birchfield, Birchfield
68
47
0
Lecture Design and Layout of foodservice facilities (3rd Edition): Chapter 8 - Birchfield, Birchfield
39
53
0
Plant equipment design and layout White Paper phần 1
8
44
0
Plant equipment design and layout White Paper phần 2
8
44
0
Plant equipment design and layout White Paper phần 3
3
39
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461864
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22634
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10064
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9518
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8279
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8230
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6683
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5769
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Du lịch
Equipment layout
Design foodservice facilities
Layout foodservice facilities
Pospitality professionals
Cook serve
Cook hold serve
Foodservice facilities
Foodservice equipment
Selecting foodservice equipment
Manufactured equipment
Foodservice facilities engineering
chế tạo máy
ngành điện tử
điện cơ điện tử
kỹ thuật điện
công nghệ điện tử
cách mạch điện tử
Space analysis
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
256
1
26-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
211
0
26-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
249
2
26-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
194
0
26-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
144
0
26-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
137
0
26-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
144
3
26-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
128
0
26-04-2024
Giáo trình tổng quan khoa học thông tin và thư viện part 7
22
143
2
26-04-2024
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
117
0
26-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5722
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5318
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8279
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3498
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3683
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4045
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4127
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.