TAILIEUCHUNG - Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn - Phần 1

Nội dung phần 1 của giáo trình "Quản trị kinh doanh khách sạn" trình bày chương mở đầu và chương 1 đến chương 5 của giáo trình với các nội dung: giới thiệu khái quát về học phần “Quản trị kinh doanh khách sạn", tổng quan về kinh doanh khách sạn, quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn, đầu tư xây dựng và phát triển khách sạn, lãnh đạo và cơ cấu tổ chức trong khách sạn, quản trị nguồn nhân lực trong kinh doanh khách sạn. | 't g , ĨRƯÓNG DAI HOC KINH TÉ QUÒC DAN r ? -í Li z KHOA DU LICH VA KHACH SAN Đóng chu bién 0000489 PGS ĨS Nguyên Vân Manh Ĩ S Hoang Thị Lan Hương NHA XUAI HAN OAI HOC KINH 1F QUỒC DẮN 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TÉ QUỐC DÂN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN — «* oa — £ > Đồng chủ biên: . Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan Hương Giáo trình QUẢN TRỊ KINH DORNH KHRCH SỘN NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN 2013 Lời giới thiệu Từ những năm 90 của thế kỷ XX đến nay, kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng ở Việt Nam phát triển khá nhanh chóng. Nếu vào năm 1985 ở Việt Nam chỉ có 36 khách sạn với khoảng buồng thì đến năm 2010 đã có khách sạn được xếp hạng với buồng. Tổng cục Du lịch Việt Nam (2011 dự báo: năm 2015 số lượng cơ sở lưu trú cần có buồng, trong đó đạt chuẩn từ 3 đến 5 sao chiếm tỷ lệ từ 30 đến 35%. Năm 2020 có tổng số là buồng trong đó buồng từ 3-5 sao chiếm tỷ lệ 35-40%. Năm 2030 có khoảng buồng, trong đó buồng từ 3-5 sao chiếm tỷ lệ 50%. Nhu cầu về nguồn nhân lực cho ngành này được dự báo năm 2015 cần người, năm 2020 là người (Nguồn: Chiến lược phát triển Du lịch Việt Nam đến năm 2020 và tầm nhìn 2030). Kinh doanh khách sạn là một trong những ngành nghề kinh doanh chính trong kinh doanh du lịch. Đe kinh doanh khách sạn có hiệu quả, đòi hỏi các nhà kinh doanh phải có kiến thức về du lịch nói chung và kiến thức về kinh doanh khách sạn nói riêng. Tại các trường đại học có đào tạo về chuyên ngành quản trị du lịch và khách sạn, trong hệ thống kiến thức quản trị kinh doanh, việc trang bị cho sinh viên kiến thức và kỹ năng quản trị kinh doanh khách sạn là cần thiết và quan trọng. Môn học quàn trị kinh doanh khách sạn là một trong các môn học cốt lõi cúa ngành đào tạo "Quán trị khách sạn" tại Trường Đại học Kinh tế Quốc dân. Môn học này một mặt trang bị cơ sờ lý luận, phương pháp luận, mặt khác lại mang tính tác nghiệp cao. Mục đích của môn học nhàm trang bị kiến thức và .

• Quản trị kinh doanh
• Giáo trình Quản trị khách sạn
• Kinh doanh khách sạn
• Kỹ năng quản trị
• Kinh doanh du lịch
• Quản trị du lịch
• Quản trị doanh nghiệp khách sạn
• Quản trị kinh doanh khách sạn
• Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn
• Quản trị du lịch và lữ hành
• Kế hoạch hóa trong khách sạn
• Quản trị chất lượng trong khách sạn
• Quản trị nhân lực trong khách sạn
• Quyết định quản trị kinh doanh khách sạn
• Quản trị hoạt động kinh doanh lưu trú
• Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật
• Quản trị hoạt động kinh doanh trong khách sạn
• Quản trị marketing
• Giáo trình Marketing nhà hàng khách sạn
• Marketing nhà hàng khách sạn
• Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
• Quản trị nhà hàng – khách sạn
• Chiến lược sản phẩm dịch vụ nhà hàng – khách sạn
• Chiến lược giá dịch vụ nhà hàng – khách sạn
• Quản trị kinh doanh
• Quản trị nguồn nhân lực khách sạn
• Kinh doanh lưu trú khách sạn
• Kinh doanh ăn uống khách sạn
• Quản trị khách sạn
• Nghiệp vụ lễ tân
• Lễ tân khách sạn
• Nghiệp vụ khách sạn
• Kinh doanh du lịch và khách sạn
• Ngành khách sạn
• Quan trị nhân sự khách sạn
• Tổ chức quản lý hàng vải
• Quản trị kinh doanh ẩm thực
• Marketing khách sạn
• Chất lượng dịch vụ của khách sạn
• Phân tích tài chính của khách sạn
• Cấu trúc tổ chức của khách sạn
• Quản lý bộ phần tiền sảnh
• Quản lý hoạt động kinh doanh lưu trú
• Chi phí trong kinh doanh khách sạn
• Quản trị chất lượng phục vụ khách sạn
• Nghệ thuật quản trị kinh doanh khách sạn
• An ninh an toàn trong khách sạn
• Giáo trình An ninh an toàn trong khách sạn
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Nghiệp vụ xử lý tình huống an ninh
• Quản trị nhân sự tại bộ phận an ninh khách sạn
• Giáo trình quản trị kinh doanh
• Marketing trong khách sạn
• Bán hàng trong khách sạn
• Dịch vụ lữ hành
• Giáo trình Tổng quan du lịch và khách sạn
• Tổng quan du lịch và khách sạn
• Quản trị nhà hàng
• Các loại hình du lịch
• Phân loại theo loại hình lưu trú
• Hoạt động kinh doanh khách sạn
• Thời vụ du lịch
• Cơ sở lưu trú du lịch
• Tổ chức lao động trong khách sạn
• giáo trình du lịch
• lưu trú
• Chương trình giáo dục đại học
• Nhập môn kinh doanh lưu trú
• Quản trị kinh doanh nhà hàng
• Quản trị khu vực hậu cần khách sạn
• Quản trị khu vực phòng ngủ
• chuyên ngành du lịch
• nghiệp vụ nhà hàng