TAILIEUCHUNG - Tối ưu hóa chiết Polyphenol từ lá ổi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng
Bài viết Tối ưu hóa chiết Polyphenol từ lá ổi bằng phương pháp bề mặt đáp ứng trình bày nghiên cứu này được thực hiện nhằm tối ưu hóa điều kiện chiết polyphenol từ lá ổi. Để đạt được mục tiêu này, chúng tôi sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng để tối ưu hóa điều kiện chiết polyphenol. Bốn nhân tố chính ảnh hưởng đến quá trình chiết polyphenol từ lá ổi được nghiên cứu,. . | J. Sci. & Devel. 2015, Vol. 13, No. 7: 1144-1152 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2015, tập 13, số 7: 1144-1152 TỐI ƯU HÓA CHIẾT POLYPHENOL TỪ LÁ ỔI BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG Hồ Bá Vương, Nguyễn Xuân Duy*, Nguyễn Anh Tuấn Khoa Công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nha Trang Email*: Ngày gửi bài: Ngày chấp nhận: TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện nhằm tối ưu hóa điều kiện chiết polyphenol từ lá ổi. Để đạt được mục tiêu này, chúng tôi sử dụng phương pháp bề mặt đáp ứng để tối ưu hóa điều kiện chiết polyphenol. Bốn nhân tố chính ảnh hưởng đến quá trình chiết polyphenol từ lá ổi được nghiên cứu bao gồm: Nhiệt độ, thời gian, tỉ lệ dung môi chiết/nguyên liệu và nồng độ dung môi chiết. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng điều kiện tối ưu chiết polyphenol từ lá o đạt được như sau: Nhiệt độ chiết 90 C, thời gian chiết 76,5 phút, tỉ lệ dung môi chiết/nguyên liệu 70/1 (ml/g) và nồng độ dung môi chiết ethanol 44,3%. Tại điều kiện chiết tối ưu, hàm lượng polyphenol thu được 233,76 mg GAE/g chất khô. Dịch chiết polyphenol thu được tại điều kiện tối ưu có hoạt tính chống oxi hóa cao dựa vào khả năng khử gốc tự do DPPH với giá trị IC50 là 2,1 µg/ml. Những kết quả nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra tiềm năng sử dụng lá ổi như những nguồn chiết xuất các chất chống oxi hóa tự nhiên. Từ khóa: Chống oxi hóa, hoạt tính tối ưu hóa, lá ổi, polyphenol, phương pháp bề mặt đáp ứng. Optimization of Polyphenol Extraction from Guava Leaves by Response Surface Methodology ABSTRACT This study was carried out to optimize extraction condition of polyphenols from guava leaf. To obtain this goal, we used a response surface methodology to optimize extracting conditions of polyphenols. Four main factors affecting on polyphenol extraction conditions from guava leaf were investigated, including: Temperature, time, solvenmaterial ratio, and solvent concentration. Research results showed that the optimal extraction conditions of o polyphenols .
đang nạp các trang xem trước
