TAILIEUCHUNG - Đánh giá chất lượng sò huyết anadara granosa (linne, 1758) tại xã Long Khánh, tỉnh Trà Vinh bằng chỉ thị vi sinh vật

Bài báo đề cập về chất lượng sò huyết Anadara granosa (Linne, 1758) về mặt vi sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Kết quả thu được từ ba đợt khảo sát vào năm 2010 tại xã Long Khánh, Trà Vinh cho thấy mật độ vi sinh vật gây bệnh ở sò huyết đầu vụ (tháng 3) và giữa vụ (tháng 5) có xu hướng thấp hơn cuối vụ thu hoạch (tháng 8). | Tuyển Tập Nghiên Cứu Biển, 2015, tập 21, số 1: 72-79 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SÒ HUYẾT ANADARA GRANOSA (LINNE, 1758) TẠI XÃ LONG KHÁNH, TỈNH TRÀ VINH BẰNG CHỈ THỊ VI SINH VẬT Võ Hải Thi Viện Hải dương học, Viện Hàn lâm Khoa học & Công nghệ Việt Nam Tóm tắt Bài báo đề cập về chất lượng sò huyết Anadara granosa (Linne, 1758) về mặt vi sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Kết quả thu được từ ba đợt khảo sát vào năm 2010 tại xã Long Khánh, Trà Vinh cho thấy mật độ vi sinh vật gây bệnh ở sò huyết đầu vụ (tháng 3) và giữa vụ (tháng 5) có xu hướng thấp hơn cuối vụ thu hoạch (tháng 8). Đợt giữa vụ, tổng Salmonella – Shigella và Vibrio trong cơ sò huyết không phát hiện, Escherichiacoli (E. coli) trung bình trong cơ và ruột sò vẫn nằm trong tiêu chuẩn cho phép ở vùng thu hoạch loại B của hai mảnh vỏ (28TCN193: 2004). Đợt thu hoạch, tổng Salmonella – Shigella đạt giá trị trung bình trong cơ và trong ruột lần lượt là và cfu/100g, E. coli đạt giá trị trung bình trong cơ MPN/100g, trong ruột MPN/100g. Vibrio cao với giá trị trung bình trong cơ và ruột sò thương phẩm là và cfu/100g. Như vậy, sò thu hoạch tại thời điểm nghiên cứu chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. EVALUATION ON QUALITY OF BLOOD COCKLE ANADARA GRANOSA (LINNE, 1758) IN LONG KHANH COMMUNE, TRA VINH PROVINCE USING BACTERIA AS BIO-INDICATORS Vo Hai Thi Institute of Oceanography, Vietnam Academy of Science & Technology Abstract The quality of blood cockle Anadara granosa (Linne, 1758) for food safety was mentioned in this paper. Results of the three investigations in 2010 at Long Khanh commune, Tra Vinh province showed that the density of pathogenic bacteria in blood cockle in the beginning of harvest season (March) and mid-season of harvesting (May) was lower than in the endseason of harvesting (August). At mid-season of harvesting, Salmonella – Shigella and Vibrio in the tissue of blood cockle were absent, the density of E. coli in tissue and gut was still in the .

• Địa Lý
• Nghiên Cứu Biển
• Đánh giá chất lượng sò huyết anadara granosa
• Sò huyết anadara granosa
• Tỉnh Trà Vinh
• Chỉ thị vi sinh vật
• Khóa luận tốt nghiệp
• Phát triển du lịch biển
• Du lịch biển tại biển Cửa Đại
• Giải pháp phát triển du lịch biển
• Nghiên cứu phát triển du lịch biển
• Du lịch biển
• Nghiên cứu mặt cắt đê biển
• Xác định mặt cắt đê biển
• Tiêu chuẩn sóng tràn
• Điều kiện nước biển dâng
• Nước biển dâng
• Mặt cắt đê biển
• Hoạt động biển Việt Nam
• Điều tra biển Việt Nam
• Biển Việt Nam
• Nghiên cứu biển Việt Nam
• Thành tựu biển Việt Nam
• Thách thức biển Việt Nam
• Nghiên cứu thay đổi bờ biển
• Thay đổi bờ biển
• Bờ biển đảo Phú Quốc
• Nghiên cứu biến động biển
• Nghiên cứu viễn thám
• Nghiên cứu khoa học
• Đề tài nghiên cứu khoa học cấp trường
• Tàu sông pha biển
• Pháp triển vận tải ven biển
• Quy hoạch phát triển vận tải sông pha biển
• Nghiên cứu mặt cắt ngang đê biển
• Đề xuất mặt cắt ngang đê biển
• Mặt cắt ngang đê biển hợp lý
• Mặt cắt ngang đê biển
• Tìm hiểu mặt cắt ngang đê biển
• Mặt cắt ngang đê
• Khả năng xói mòn đê biển
• Áp dụng mô hình xói mòn đê biển
• Nghiên cứu xói chân đê biển
• Xói mòn đê biển ở Việt Nam
• Xói mòn đê biển
• Bảo vệ vùng đất
• Nghiên cứu mực nước biển
• Mực nước biển
• Thiết kế đê cho
• Vùng cửa sông ven biển Bắc Bộ
• Biến đổi khí hậu
• Nghiên cứu bảo vệ bờ biển
• Kết cấu bảo vệ bờ biển
• Bảo vệ bờ biển Hàm Tiến
• Bãi biển Mũi Né
• Bảo vệ bờ biển
• Kết cấu bảo vệ bờ
• Tạp chí khoa học
• Nghiên cứu sự biến đổi bờ biển
• Biến đổi bờ biển
• Xói lở bờ biển
• Mài mòn bờ biển
• Quá trình gây biến đổi bờ biển
• Hệ thống cảng biển Việt Nam
• Chức năng của cảng biển
• Vai trò của cảng biển
• Tài liệu Biển đông
• tìm hiểu Biển đông
• nghiên cứu Biển đông
• khai thác Biển đông
• bảo vệ Biển đông