TAILIEUCHUNG - Sàng lọc chủng vi khuẩn có khả năng sinh gelatinase từ đất và xác định một số tính chất của dịch enzyme thô
Mục tiêu của nghiên cứu này là nhằm thu nhận gelatinase từ các vi khuẩn trong đất và khảo sát một số đặc tính của enzyme này. Chúng tôi đã tiến hành phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn có khả năng sinh gelatinase trên môi trường đặc trưng gelatine-agar (gelatine 1,5%; agar 1,5%, pepton 0,4%, cao nấm men 0,1% và pH 7,2). Kết quả tuyển chọn được chủng Bacillus sp. C7 có khả năng tổng hợp gelatinase cao. Enzyme gelatinase thu được hoạt động tối ưu ở nhiệt độ 50oC, pH 7,5. Các ion Mn2+ và Fe2+ làm tăng hoạt tính của enzyme và ion Ca2+ làm giảm hoạt tính gelatinase. Nghiên cứu này sẽ là cơ sở cho các nghiên cứu tiếp theo về thu nhận gelatinase tinh khiết từ chủng Bacillus sp. C7 và ứng dụng enzyme này vào đời sống sản xuất. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 2/2013 KEÁT QUAÛ NGHIEÂN CÖÙU ÑAØO TAÏO SAU ÑAÏI HOÏC SÀNG LỌC CHỦNG VI KHUẨN CÓ KHẢ NĂNG SINH GELATINASE TỪ ĐẤT VÀ XÁC ĐỊNH MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA DỊCH ENZYME THÔ SCREENING OF A GELATINASE PRODUCING BACTERIUM FROM SOIL AND CHARACTERIZATION OF THE CRUDE ENZYME EXTRACT Trần Quốc Đảm1, Nguyễn Thị Thanh Hải2, Nguyễn Anh Tuấn3, Nguyễn Minh Trí4 Ngày nhận bài: 21/8/2012; Ngày phản biện thông qua: 25/01/2013; Ngày duyệt đăng: 15/5/2013 TÓM TẮT Gelatinase có khả năng thủy phân gelatine thành các peptid và acid amin hay còn gọi là gelatin thủy phân được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp. Mục tiêu của nghiên cứu này là nhằm thu nhận gelatinase từ các vi khuẩn trong đất và khảo sát một số đặc tính của enzyme này. Chúng tôi đã tiến hành phân lập và tuyển chọn chủng vi khuẩn có khả năng sinh gelatinase trên môi trường đặc trưng gelatine-agar (gelatine 1,5%; agar 1,5%, pepton 0,4%, cao nấm men 0,1% và pH 7,2). Kết quả tuyển chọn được chủng Bacillus sp. C7 có khả năng tổng hợp gelatinase cao. Enzyme gelatinase thu được hoạt động tối ưu ở nhiệt độ 50 oC, pH 7,5. Các ion Mn2+ và Fe2+ làm tăng hoạt tính của enzyme và ion Ca2+ làm giảm hoạt tính gelatinase. Nghiên cứu này sẽ là cơ sở cho các nghiên cứu tiếp theo về thu nhận gelatinase tinh khiết từ chủng Bacillus sp. C7 và ứng dụng enzyme này vào đời sống sản xuất. Từ khóa: Gelatin, Gelatinase, Bacillus ABSTRACT Gelatinase can hydrolyze gelatine into peptides and amino acids which is called hydrolyzed gelatin and this is used in industries. The present research aims to obtain gelatinase from bacteria in soil and define some properties of the gelatinase. Gelatinase producing bacteria were isolated and screened on the selected gelatine-agar medium ( gelatin, agar, peptone, yeast extract and pH ). The result of the screening has indicated a strain Bacillus sp. C7 of with high gelatinase production activity. The optimal pH and temperature of the gelatinase from the .
đang nạp các trang xem trước
