TAILIEUCHUNG - Cá chép ở đồng Bương Cấn

Cá chép, tên chữ Hán gọi là Lý ngư. Trong dân gian cá chép được coi là loài cá tôn quý, gắn với tích cá chép vượt vũ môn hóa thành rồng vào dịp tháng Ba: “Bao giờ cá chép hóa rồng/ Đền ơn cha mẹ bế bồng ngày xưa” Cá chép cũng là vật linh, được nhân dân ta cung kính dâng lên tổ tiên, các vị thần thánh và Táo Quân vào dịp Tết ông Công ông Táo 23 tháng Chạp. Có biết bao thơ văn, tranh hoạ về đề tài cá chép. Dòng tranh dân gian Hàng. | Cá chép ở đồng Bương Cấn Cá chép tên chữ Hán gọi là Lý ngư. Trong dân gian cá chép được coi là loài cá tôn quý gắn với tích cá chép vượt vũ môn hóa thành rồng vào dịp tháng Ba Bao giờ cá chép hóa rồng Đền ơn cha mẹ bế bồng ngày xưa Cá chép cũng là vật linh được nhân dân ta cung kính dâng lên tổ tiên các vị thần thánh và Táo Quân vào dịp Tết ông Công ông Táo 23 tháng Chạp. Có biết bao thơ văn tranh hoạ về đề tài cá chép. Dòng tranh dân gian Hàng Trống có tranh Lý Ngư vọng nguyệt nổi tiếng. Trong đông y ăn cá chép kết hợp với các vị thuốc có thể chữa được một số bệnh như gan thận kể cả bệnh ung thư bởi cá chép bổ tì lợi tiểu tiêu phù thông sữa chữa ho lở loét bổ thai. Với những người làm nghề chài lưới thì cá chép là giống mang lại điều may mắn tốt lành. Thế nên đến dịp xuân về khi những hạt mưa xuân lất phất rơi cũng là lúc cá chép vào bờ đẻ trứng và dân chài lưới dân thuỷ cơ lại rủ nhau đi săn cá chép. Cá chép thì nơi nào trên đất Việt Nam chẳng có. Nhưng chẳng ở đâu có giống cá chép đẹp và ngon như cá chép ở vùng Bương Cấn . Người dân Bương Cấn thường tự hào về giống chép quý quê mình bởi nó đẹp hơn cả cá chép trong tranh Lý ngư Vọng nguyệt. Theo cụ Sỹ Danh Tuyên 84 tuổi và cụ Cấn Văn Tính 75 tuổi người Cấn Xá Thượng thì giống cá ấy có đôi mắt rất to màu hồng đỏ vẩy cũng rất to hình tròn mềm có ánh vàng lấp lánh. Đặc biệt đầu cá chép có khuôn hình giống đầu rồng béo múp mang màu đỏ hồng mình thuôn dài da cá có màu vàng đuôi màu đỏ hồng ánh vàng nhũ. Dân Bương Cấn Hữu còn gọi là cá Gáy. Cá nặng trung bình từ 2-3kg con con to nặng từ 5-7kg. Cá chỉ sống trong đầm lầy nước sâu chỉ ăn cỏ ăn rong tắm bùn nên thịt rất ngon. Khi ăn thịt cá béo mà không ngấy mềm mà không nát và rất thơm nếu như không cho gia giảm. Cá được người Cấn Hữu chế biến thành nhiều món như cá rán cá nấu gồm nấu riêu om dưa và cá hấp. Ngon nhất là cá hấp vì nó giữ được hương vị thơm béo ngậy ngọt đậm đà của cá. Cá thường được hấp bằng rượu nếp trắng. Dù hấp dù rán dù nấu riêu hay om dưa thì gia giảm

Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.