TAILIEUCHUNG - Ẩm thực ngày tết của người Ba na..

Nhắc đến tết của người Ba na, người ta không chỉ nhớ đến các nghi lễ truyền thống, các trò chơi dân gian mà còn nhớ đến những món ăn độc đáo làm nên không khí, màu sắc, ý nghĩa ngày tết. Vào cuối năm, sau khi vụ mùa đã thu hoạch xong, người Ba na lại nhộn nhịp với mùa lễ tết như tết Cơm mới, tết Nguyên Đán. Đây không chỉ là dịp để đồng bào Ba na vui chơi mà còn là cơ hội để họ thể hiện được tài năng ẩm thực phong phú của mình với. | Ảm thực ngày tết của người Ba na. Nhắc đến tết của người Ba na người ta không chỉ nhớ đến các nghi lễ truyền thống các trò chơi dân gian mà còn nhớ đến những món ăn độc đáo làm nên không khí màu sắc ý nghĩa ngày tết. Vào cuối năm sau khi vụ mùa đã thu hoạch xong người Ba na lại nhộn nhịp với mùa lễ tết như tết Cơm mới tết Nguyên Đán. Đây không chỉ là dịp để đồng bào Ba na vui chơi mà còn là cơ hội để họ thể hiện được tài năng ẩm thực phong phú của mình với những món ăn vô cùng độc đáo. Vào các ngày lễ tết cơm gao tẻ được thay bằng cơm nếp với cách nấu truyền thống - Cơm lam. Đó là món ăn đầu tiên mang đến hương vị ngày tết cho người Tây Nguyên nói chung và người Ba na nói riêng. Cách nấu cơm lam của người Ba na khác với các dân tộc thiểu số phía Bắc. Người Ba na không dùng ống nứa mà họ vào rừng chặt những ống lô ô còn non giữ lại đầu mấu ở một đầu ống rồi cho gạo nếp và nước vào. Xong nút lại kéo léo đốt bằng lửa và than. Những ống cơm lam của người Ba na bên ngoài tuy đen đúa nhưng bên trong lại thơm ngon hấp dẫn lạ thường. Thơm phức cơm lam Cùng với cơm lam các món ăn mang lại sự đang dạng cho hương vị ngày tết. Người ta nói Mỗi một món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng của núi rừng quả không sai. Với những nguyên liệu vốn có những người phụ nữ Ba na khéo léo thể hiện tài năng của mình. Trước khi chế biến thức ăn người phụ nữ rửa sạch các loại rau cá ếch nhái các gia súc gia cầm khác thường thui nướng. Các loại rau rừng rau gia vị đều được băm nhỏ hoặc xắt thành sợi. Cà đắng cà tím được xắt thành miếng. Cá ếch nhái mổ bỏ ruột cắt thịt ra trộn rau rừng măng rừng sả tiêu giã nhỏ cho vào ống lô ô. Còn gia súc trâu bò heo dê. và gia cầm gà vịt đều được thui trên bếp lửa cho cháy trụi rồi mới cạo hay vặt sạch lông. Sau đó mổ bụng xẻ thịt chặt từng khúc nhỏ trộn gia vị cho vào ống lô ô để lên lửa than .

• Lịch sử - Văn hoá
• dân tộc Ba Na
• phong tục tập quán
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• văn hóa Việt Nam
• truyền thống Việt Nam
• Văn hóa dân tộc thiểu số
• Dân tộc Ba nam
• Dân tộc Ba na ở Việt Nam
• Môi trường cư trú dân tộc Ba na
• Văn hóa dân tộc Ba na
• Truyền thống dân tộc Ba na
• Văn hóa dân tộc
• Văn hóa tinh thần
• Truyền thống yêu nước
• Văn hóa tinh thần Ba Na
• Truyền thống Ba Na
• Khóa luận khoa Văn hóa dân tộc thiểu số
• Dân tộc thiểu số
• Tín ngưỡng thờ thần lúa của người Ba Na
• Người Ba Na
• Tỉnh Gia Lai
• Môi trường cư trú
• Hoạt động mưu sinh
• Văn hóa đảm bảo đời sống
• Sử thi Ba na
• Bảo tồn sử thi Ba na
• Bảo tồn di sản văn hóa phi vật thể
• Sử thi Tây Nguyên
• Múa dân gian dân tộc Việt Nam 4
• Giáo trình Múa dân gian dân tộc Việt Nam 4
• Nghệ thuật múa dân gian dân tộc
• Múa cơ bản dân tộc Ba Na
• Múa cơ bản dân tộc Cor
• Trang phục Ba na
• Khoa học xã hội
• Lịch sử văn hóa
• Bố Y
• Nghệ thuật dệt thổ cẩm
• Quản lý xã hội cấp cơ sở
• Quản lý xã hội
• Dân tộc Ba Na tỉnh Gia Lai
• Hệ thống chính trị cơ sở
• Vai trò quản lý xã hội cấp cơ sở
• Dân tộc học
• Khát vọng Từ Chi
• Mặt trời Đông Sơn
• Nhà mồ người Ba na
• Tượng mồ người Ba na
• Văn hóa người Gia rai
• dân tộc Bà Nà
• đặc điểm kinh tế
• hôn nhân gia đình
• tục lệ ma chay
• trang phục
• ôn tập địa lý 12
• kiến thức địa lý 12
• bài giảng địa lý 12
• tài liệu ôn thi địa lý 12
• đề cương ôn tập địa lý 12
• Vai trò âm nhạc truyền thống
• Âm nhạc các dân tộc thiểu số Ê đê
• Chăm H’roi
• Âm nhạc trong lễ hội tín ngưỡng
• Công tác bảo tồn di sản âm nhạc