TAILIEUCHUNG - Đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi từ nguyên liệu cá tra cơ thịt vàng”.

Đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi từ nguyên liệu cá tra cơ thịt vàng”. Đề tài được thực hiện dựa trên những nghiên cứu trước về sản xuất surimi từ các nguyên liệu khác. Mục đích chính của đề tài là tìm được quy trình sản xuất surimi từ cá tra cơ thịt vàng có chất lượng tốt nhất về cấu trúc, không màu, không mùi, không vị, hàm lượng protein cao, hàm lượng lipid thấp với hiệu suất thu hồi cao | LỜI CẢM TẠ Trong suốt thời gian thựe tập tại phòng thí nghiệm Bộ môn Dinh Dưỡng và Chế Biến Thủy Sản Khoa Thủy Sản với sự nổ lựe eủa bản thân cùng với sự quan tâm và giúp đỡ eủa thầy eô gia đình bạn bè tôi đã hoàn thành đề tài tốt nghiệp Nghiên cứu ảnh hưởng eủa các công đoạn rửa đến chất lượng của surimi cá tra cơ thịt vàng . Qua đây tôi xin chân thành gởi lời cảm tạ và biết ơn sâu sắe đến Trướe nhất tôi xin chân thành gởi tất eả những tình cảm eao quý nhất đến đấng sinh thành. Cảm ơn Ba Mẹ và tất eả những người thân luôn tạo điều kiện và động viên tôi trong suốt thời gian qua. Ban Giám Hiệu trường Đại họe cần Thơ Ban lãnh đạo Khoa Thủy Sản cùng tất eả quý thầy eô đã tận tình truyền đạt eho tôi những kiến thứe kinh nghiệm quý báo trong suốt thời gian họe tập và rèn luyện tại trường. Bộ Môn Dinh Dưỡng và Chế Biến Thủy Sản Trường Đại Họe cần Thơ quý Thầy cô cán bộ hướng dẫn eủa Bộ Môn đã tận tình hướng dẫn tạo điều kiện tốt nhất eho tôi thựe tập trong suốt thời gian thựe hiện đề tài. Cô Lê Thị Minh Thủy eố vấn họe tập đã tận tình dạy bảo và giúp đỡ ehúng tôi trong toàn khóa họe. Đặe biệt tôi xin chân thành gởi lời eám ơn sâu sắe đến eô Trương Thị Mộng Thu người đã hết lòng hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thựe hiện đề tài. Xin gởi những tình cảm thân ái đến tất eả những người bạn đã luôn động viên giúp đỡ tôi trong quá trình họe tập và thựe hiện đề tài. Cần Thơ Ngày 15 tháng 5 năm 2009 Sinh viên thựe hiện Huỳnh Thị Thủy Tiên Trang i TÓM LƯỢC Đe tài Nghiên cứu ảnh hưởng eủa eáe eông đoạn rửa đến ehất lượng của surimi từ nguyên liệu eá tra eơ thịt vàng . Đe tài đượe thựe hiện dựa trên những nghiên cứu trướe ve sản xuất surimi từ eáe nguyên liệu kháe. Mụe đíeh chính của đe tài là tìm đượe quy trình sản xuất surimi từ eá tra eơ thịt vàng có chất lượng tốt nhất ve eấu trúe không màu không mùi không vị hàm lượng protein eao hàm lượng lipid thấp với hiệu suất thu hồi eao. Để đạt đượe eáe mụe tiêu trên đe tài đã tiến hành khảo sát 5 thí nghiệm chính nhằm tìm ra

• Nông - Lâm - Ngư
• cá tra cơ thịt vàng
• chất lượng của surimi
• luận văn thủy sản
• nuôi trồng thuỷ sản
• giải pháp phát triển
• ngành thủy sản
• chuyên đề thực tập
• bí kíp nuôi cá tra
• bí quyết nuôi cá tra
• kỹ thuật chăn nuôi
• cơ giới hóa nông nghiệp
• phương pháp chăn nuôi
• kỹ thuật trồng trọt
• Bài tập Chuyên đề Toán thực tế
• Chuyên đề Toán thực tế
• Các bài tập Toán thực tế
• Toán thực tế hình học
• Bài tập Toán theo chuyên đề
• Báo cáo tiến độ đề tài thực tập
• Mẫu báo cáo tiến độ
• Tiến độ thực hiện thực tập chuyên ngành
• Biên bản giáo dục
• Báo cáo thực tập
• Thực tập chuyên ngành
• Phiếu đăng ký đề tài thực tập
• Mẫu phiếu đăng ký đề tài thực tập
• Đề tài thực tập chuyên ngành
• Biểu mẫu giáo dục
• Biên bản hành chính
• Đề tài thực tập
• Thực tập tốt nghiệp ngân hàng
• Luận văn tài chính ngân hàng
• Đề tài thực tập ngân hàng
• Chuyên đề thực tập ngân hàng
• Hoàn thiện công tác thẩm định tín dụng
• Đề tài tín dụng ngân hàng
• tài liệu báo cáo thực tập
• đề án tốt nghiệp
• Báo cáo chuyên đề thực tập
• Kế toán tập hợp chi phí sản xuất
• tính giá thành sản phẩm xây lắp
• luận văn kế toán
• Chuyên đề tốt nghiệp ngân hàng
• Đề tài sử dụng mô hình Arch Garch
• Đề tài rủi ro tín dụng ngân hàng
• cách thực tập
• phương pháp thực tập
• luật điều chỉnh
• luật thực tập
• Giáo trình Thực tập tốt nghiệp
• Thực tập tốt nghiệp
• Đơn vị thực tập
• Ứng dụng công nghệ thông
• Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập ngân hàng
• Đề tài cho vay ngân hàng
• Chuyên đề tốt nghiệp
• Mở rộng cho vay tiêu dùng
• điều kiện lao động
• tài liệu luận văn
• giáo trình luận văn
• luận văn tốt nghiệp
• đề tài tiểu luận
• Sách giáo khoa lớp 10
• Sách giáo khoa Cánh diều lớp 10
• Chuyên đề học tập Tin học 10
• Chuyên đề học tập Tin học 10: Tin học ứng dụng
• Hệ thống phần mềm văn phòng
• Thực hành sử dụng phần mềm trình chiếu
• Thực hành sử dụng phần mềm bảng tính
• Báo cáo thực tập kế toán
• Chuyên đề thực tập thuế
• Báo cáo thuế
• Lập công tác báo cáo thuế
• Đề tài báo cáo thuế TCDN
• Hoàn thiện quy trình kiểm toán thuế
• Khoản mục thuế giá trị gia tăng
• Kiểm toán tài chính
• Báo cáo tài chính
• Thuế giá trị gia tăng
• Công nghệ thực phẩm
• Đề thi Liên thông Đại học
• Kỹ thuật chuyên ngành công nghệ thực phẩmn
• Ôn tập Công nghệ thực phẩm
• Đề thi Cơ sở công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực
• báo cáo kế toán
• chuyên ngành kế toán
• tài liệu kế toán
• lý thuyết kế toán
• tín dụng ngân hàng
• chất lượng tín dụng dài hạn
• báo cáo về tài chính
• báo cáo về ngân hàng
• báo cáo ngành ngân hàng
• tài liệu ngân hàng
• lý thuyết ngân hàng
• chuyên ngành ngân hàng
• thẻ thanh toán
• THỰC TẬP CHUYÊN ĐỀ
• ĐẠI HỌC HUẾ
• thí nghiệm Vật lý
• Nguyễn Ngọc Trác
• Lê Văn Khoa Bảo và Lê Thị Thảo Viễn
• báo cáo khoa học
• tiểu luận khóa học
• chuyên đề môn học
• Thực trạng kế hoạch sản xuất kinh doanh
• Lập kế hoạch sản xuất kinh doanh
• Công ty Cổ phần May Thăng Long
• Kế hoạch kinh doanh
• Sản xuất kinh doanh
• Hoạt động đầu tư của doanh nghiệp
• Giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh
• Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp
• Chuyên đề thực tập Quản trị kinh doanh
• Giải pháp tăng cường đầu tư doanh nghiệp
• Quản trị doanh nghiệp
• Thực trạng thu phí nước thải
• Giải pháp thu phí nước thải
• Công tác thu phí nước thải
• Thu phí nước thải
• Bảo vệ môi trường
• Thực trạng tăng trưởng thu nhập
• Phân phối thu nhập
• Phân phối thu nhập ở Việt Nam
• Tăng trưởng kinh tế
• Bất bình đẳng thu nhập
• Báo cáo thực tập thương mại
• Quản lý Nhà nước
• Thương mại dịch vụ
• Quản lý Nhà nước về thương mại
• Giải pháp thương mại
• Thực tập Tốt nghiệp Tài chính Ngân hàng
• Chuyên đề Thực tập Tốt nghiệp Toán tài chính
• Bảo hiểm tiền gửi Việt Nam
• Ngân hàng Việt Nam
• Hoạt động ngân hàng
• Thanh tra ngân hàng
• Báo cáo thực tập kế toán bán hàng
• Chuyên đề thực tập tốt nghiệp kế toán bán hàng
• Kế toán bán hàng
• Xác định kết quả kinh doanh
• Tổ chức bán hàng
• Nghiệp vụ kế toán bán hàng