TAILIEUCHUNG - Giáo trình Khoa học công nghệ malt và bia: Phần 1

Cuốn giáo trình "Khoa học công nghệ malt và bia" tập hợp và chắt lọc từ nhiều tư liệu về khoa học và công nghệ sản xuất malt và bia của các nước khác nhau. Phần 1 cuốn sách giới thiệu các kiến thức: Nguyên liệu sản xuất bia, công nghệ sản xuất malt và bia. Mời các bạn tham khảo. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HẲ NỘI GS. TS. NGUYỄN THỈ hiển CHỦ BIÊN PGS. TS. LÊ THANH MAI ThS. LÊ THỈ LAN CHI ThS. NGUYỀN TIÊN THÀNH ThS. LẼ VIẾT THẲNG KHOA HỌC-CÔNG NGHỆ NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI GS. TS. NGUYỄN THỊ HIỀN Chủ biên PGS. TS. LÊ THANH MAI ThS. LÊ THỊ LAN CHI ThS. NGUYỄN TIẾN THÀNH ThS. LÊ VIẾT THẮNG KHOA HỌC - CÔNG NGHỆ MALT VÀ BIA NHÀ XUẤT BẢN KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT HÀ NỘI MỞ ĐẨU Cuốn sách Khoa học Cõng nghệ Malt và Bia là một cuốn giáo trình sách đã được tập hợp và chắt lọc từ nhiêu tư liệu vê khoa học và công nghệ sàn xuất malt và bia cùa các nước khác nhau Anh Pháp Nga Tiệp để phục vụ cho các đối tượng khác nhau như sinh viên cán bộ làm việc liên ngành. Chúng tôi đã chuẩn bị tư liệu cho cuốn sách này gần 15 năm qua từ nhiều nguồn khác nhau. Ban túc giả chúng tôi cũng xin chân thánh cảm ơn Nhà xuất bân Khoa học và Kỹ thuật một số sình vién ngành công nghệ lên men các đổng nghiệp và gia đình đă hổ trợ cung cáp thông tin và in ấn lài liệu này. Tuy tập thể tác già đã cô gắng hoàn chỉnh cuốn sách nhưng chắc không thể tránh khỏi những thiếu sót ở lần in đáu tiên. Chúng tôi mong bạn đọc góp ỷ để chúng tói sửa chữa và hoàn thiện cho bản in lần sau tốt hơn để phục vụ bạn đọc và người học được tốt hơn. Thay mạt Ban tác giả Chủ bièn GS. TS. Nguyễn Thị Hiền

• Hoá dầu
• Khoa học công nghệ malt và bia
• Khoa học công nghệ
• Sản xuất malt
• Sản xuất bia
• Công nghệ malt
• Nguyên liệu sản xuất bia
• Lên men bia
• Đánh giá chất lượng bia
• Công nghệ sản xuất Malt
• Công nghệ sản xuất bia
• Quá trình lên men bia
• Đánh giá chất lượng bia thành phẩm
• Xử lý chất thải
• bảo vệ môi trường
• Hạt đại mạch
• Quá trình sản xuất dịch đường
• Quy trình sản xuất bia
• Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì
• đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất Malt từ đại mạch trong nước
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• cách thức sản xuất bia
• tình hình tiêu thụ bia
• hệ thống nấu bia
• thành phần hoá học của bia
• công nghệ nấu bia
• nhà máy bia Việt Đức
• kỹ thuật sản xuất bia
• Báo cáo thực tập Công nghệ thực phẩm
• Thiết bị sản xuất bia
• Quy trình chiết bia
• Quá trình CIP
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu sản xuất bia
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• chuyên đề quy trình sản xuất bia
• đề tài sản xuất bia
• báo cáo nhóm về sản xuất bia
• Đồ án tốt nghiệp
• Phân xưởng sản xuất bia
• Thiết kế phân xưởng sản xuất bia
• Sản xuất bia với năng suất 5000 lít
• Bài giảng Công nghệ sản xuất Malt
• luận văn mẫu
• báo cáo tốt nghiệp
• Nhà máy sản xuất bia
• Thiết kế nhà máy sản xuất bia
• Tính chất của bia
• Quy trình nấu bia
• Dòng bia Pilsner
• Nguyên liệu nấu bia Pilsner
• công nghệ lên men
• thiết kế nhà máy
• chế biến bia
• Công nghệ sản xuất Malt và bia
• Nguyên liệu thay thế đại mạch
• Công nghệ thực phẩm
• Thành phần của bia
• thiết kế nhà máy bia
• tính toán cân bằng sản phẩm
• Khóa luận tốt nghiệp
• Bia nồng độ cao
• Các bản vẽ thiết kế nhà máy Bia
• luận văn
• tổng quan về bia
• tổng quan về nguyên liệu
• các loại bia
• công ty cổ phần bia Nada Nam Định
• công nghệ sản xuất
• bia thành phẩm
• malt đại mạch
• đại mạch nảy mầm
• Bảo quản đại mạch
• Nguyên liệu sản xuất malt
• Công nghệ bao bì
• Đóng gói thực phẩm
• Sản xuất đồ uống
• Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống
• Công nghệ sản xuất đồ uống
• Quy trình công nghệ sản xuất bia